On peut imaginer aussi que certains opérateurs feront le choix de passer par un QR code, et d'afficher la liste exhaustive et intégrale de ce qui « peut » être présent dans la bouteille. De façon à ne pas avoir à renseigner chaque vin, chaque millésime, produit potentiellement différemment des autres. Le consommateur ne sera pas très avancé au final.
Raisins, Substances édulcorantes et d’enrichissement, Liqueur de tirage et d’expédition, Composés œnologiques (régulateurs d’acidité, conservateurs et antioxydants, agents stabilisateurs, gaz et gaz d’emballage).
Cf. RÈGLEMENT DÉLÉGUÉ (UE) 2019/934 DE LA COMMISSION.
Les auxiliaires technologiques ne doivent pas être indiqués (sauf allergènes).
Les modalités seraient les suivantes :
- Inscription dans l’ordre décroissant de leur importance pondérale au moment de la mise en œuvre dans la fabrication du vin
- Si l’ingrédient intervient pour moins de 2% dans le produit fini, ils peuvent être énumérés dans un ordre différent à la suite des autres ingrédients
- La liste des ingrédients est précédée d’une mention appropriée « ingrédients » ou mention comportant ce terme.
Quid de l"écoulement des stocks ?
Seule la publication de l'Acte délégué permettra d'élucider les zones d'ombre.