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Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

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Vinifier des raisins de vignes à l'abandon ! a été créé par Arnaud T

Bonjour,

je suis devant un cas de figure particulier.
Cette année, je participe à un projet qui reprends un vignoble laissé à l'abandon depuis deux ans.
Première surprise, les vignes sont plutôt saines sans traitement !
Les rendements seront autour de 5 ou 10 hectolitres à l'hectare.
Les raisins poussent sur comme des grappillons car les vignes ne sont pas taillées depuis 2 ans.

Je pense que nous aurons des petits raisins sans trop de jus. A voir.

J'ai un peu peur des équilibres de ce type de raisins ...

Quelqu'un a-t'il déjà eu ce genre d'expérience ?
Quels sont les problèmes majeurs ?

Merci d'avance
29 Juil 2012 17:04 #1

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Réponse de D.Lefebvre sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Bonjour
je suis a peu près dans le même cas de figure
mais ce sont des vignes de 5 ans, j'ai donc retiré tous les raisins, pour faire du bois et repartir sur une taille saine.

Pas de maladie non plus...
30 Juil 2012 17:50 #2

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Réponse de Arnaud T sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Je dois vinifier cet année même si je ne sais pas trop où je vais en terme d'équilibre.
Cela fait plaisir de voir que je ne suis pas seul.

Mais cinq ans c'est long, a quoi ressemblent les sarments ?
31 Juil 2012 09:37 #3

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Réponse de Nonolapero sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Il serait intéressant, pour le lecteur, d'avoir plus d'informations sur la parcelle en question : quel cépage y est planté, dans quel coin se situe-t-elle, des photos qui, parfois, valent mieux qu'un long discours ;)
31 Juil 2012 09:54 #4

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

En tout cas qualitativement les grapillons, reconnaissable à la forme, la densité mais surtout au fait qu'ils poussent sur des vrilles (peut être difficile à différentier avec les temps d'abandon ?) et non sur les sarments, sont moins mûrs et plus acide.
Si tu veux faire du verjus, c'est l'occasion 8-)
Alex6
31 Juil 2012 16:14 #5

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

moins mûr et plus acide Alex sur des vignes tenues normalement mais sur des vignes abandonnées, ce n'est pas sûr.
31 Juil 2012 16:17 #6

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Moins mûrs que les grappes s'il y en a, je pense que si. Les grapillons appraissant normalement quelques semaines à la suite des grappes.
Maintenant s'agit-il de grapillons ou de grappes aux formes et à la densité anarchiques ? Des photos, des photos (:D
31 Juil 2012 16:27 #7

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

a priori il n'y a pas de grappe puisque plus de taille d'où le développement anarchique de grappillons.
31 Juil 2012 16:51 #8

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Réponse de khrapka sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Heu.... Y a des problèmes de vocabulaire là:
Si les grappillons fleurissent après les grappes , on dit que les grappillons sont plus tardifs (ou moins précoces) que les grappes.
Par exemple, les grappillons fleurissent 1 mois après les grappes. Pour avoir des grappillons aussi mûrs que les grappes, il suffit de les récolter 1 mois après(si toutes les autres conditions sont les mêmes)

Pour Arnaud T et D.Lefebvre:
Ca serait vraiment sympa si vous pouviez poster des photos des vignes/grappes et, si possible, des photos de vignes/grappes du même cépage dans la même région, pour pouvoir comparer...
31 Juil 2012 17:22 #9

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Réponse de lesAuvergnats sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Bonjour,

J'ai recupéré une petite vigne de gamay (en auvergne) qui a été laissé à l'abandon durant 2ans.
Je n'y connais vraiment pas grand chose, mais motivation et matos à dispostion.
Certaines personnes sont là pour tout m'expliquer (enfin presque d'où ce post ...)

La vigne semble être recupérable (inutile de couronner) mais toutefois on m'a conseillé de faire un traitement d'hiver pour prévenir tout maladie (en plus des traitements classiques contre oidium et le mildiou).
Je voulais savoir si ca vous dit quelques chose et si oui j'aimerais avoir des précisions sur ce dit traitement.

merci.
16 Oct 2012 13:51 #10

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Fait un bon permanganate de potassium, sur les bois déjà, tu seras un peu plus tranquille au niveau oidium..
17 Oct 2012 08:20 #11

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Réponse de lesAuvergnats sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

OK merci.
Par ailleurs, pas mal de lichens sur les ceps, j'aimerais les brosser pour éviter une propagation des maladies, mais j'ai interret à le faire avant, apres le traitement ou ca n'a pas d'importance.
17 Oct 2012 21:56 #12

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Avant.
18 Oct 2012 14:15 #13

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Du permanganate de potassium, c'est pas interdit ça?
Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.
20 Oct 2012 19:45 #14

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

L'hiver, sur les bois, Philippe... Ni sur les feuilles, ni sur les raisins. Et c'est bio ;-) On l'a utilisé des centaines d'années dans les puits...
21 Oct 2012 10:00 #15

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Oui je sais, mais je n'avouerai jamais l'avoir fait :D même s'il parait que c'est très efficace. En réalité c’est interdit ou plutôt non autorisé, me semble-t-il, pour une question d’A.M.M.
L’industrie chimique n’a aucun intérêt à demander une mise sur le marché pour vendre un produit peu cher et très efficace sur l’oïdium latent sur bois en hiver.
Je te confirme qu’en revanche c’est un produit agréer en bio, très peu cher et performant.
La législation française est fantastique:( et je ne sais même pas ce que dit l’Europe la dessus. Je vais me renseigner auprès des marchands de produits phyto qui ne sont pas tous mauvais (au sens de méchant).
Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.
21 Oct 2012 19:25 #16

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

Ca s'achète plutôt en pharmacie...
24 Oct 2012 09:14 #17

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Vinifier des raisins de vignes à l'abandon !

On en met sur les fesses des bébés, ça ne doit tout de même pas être si nocif que ça...

Luc
24 Oct 2012 10:06 #18

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