De passage dans le coin pour une manche de la RVF, nous sommes passés chez Erick Schreiber.
Le domaine avait été présenté dans le dernier Le Rouge & Le Blanc, une présentation plutôt courte et intrigante... et on a pas été déçu!! Grand saut dans la Bio-Dyn globale et fondamentale. On y parle d'information, d'énergie. La Bio-D qui conquiert, qui énerve, qui fascine...

Sans prise de note au jour J, je ne vais pas faire un CR de chaque cuvée, mais à mon goût le niveau est assez élevé, dans un style singulier et à des prix corrects.

Erick Schreiber - Champagne "Extra-Brut" (2017-2018-2019, dosé 1,32g/L, 80% PN, 17% Chardo, 3% PM)
Robe assez teintée, proche de l'or rose.
Nez très frais, sur la framboise fraiche, des notes pâtissières légères, du fruit jaune. Aérien, gourmand et précis.
Bouche à l'acidité haute en attaque, une bulle assez serrée. Dégustation rectiligne, avec du volume, un développement des saveurs important mais une trame qui reste très centrée.
Le dosage extra-brut ne tombe pas dans le registre strict.
Salivation très forte sur la finale. La longueur aromatique est très bonne.
J'ai bien aimé et d'autres aussi car ce vin fait une bonne synthèse des champagnes classiques et les champagnes vineux.