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 Champagne Etienne Sandrin - Val Champignat 2017 Extra Brut
100% Pinot Noir - Dégorgement : 26 mars 2021 - Non dosé
Nez jeune et de bonne intensité. C'est frais et il y a une grande précision dans le fruit avec de la pomme reinette, pomme jaune fraîche, fines notes de fruits blancs, fleurs blanches. Une pointe de tilleul, autolyse sur le pain complet. On peut reprocher un manque de profondeur, mais je prends plaisir à sentir ce vin dont le fruit m'enchante.
La bouche est moyennement puissante, crémeuse avec une bulle fine. Il y a de la tension dans ce vin avec une acidité mûre, de l'énergie avec une belle présence du fruit. En finesse. Trait tannique qui donne du rebond et finale précise et savoureuse avec toujours ce joli fruit.
Très bien.


Une belle découverte. Un grand merci à Pierre-Yves du 520 à Epernay pour me conseiller, à chaque fois que je passe, des producteurs que je ne connais pas qui régalent mes papilles !