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Champagne Franck Bonville
- Benoit Hardy
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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Champagne Franck Bonville
Suite à mon passage au stand du domaine au GT, c'est l'incompréhension. Je préfère ne pas noter les vins et pourtant j'apprécie le domaine. Tous les champagnes dégustés se sont présentés de façon anguleuse, matière ultra serrée et des acidités très hautes. Et pour cause, les dégorgements dataient tous de septembre 2023 ce qui rendaient les vins illisibles.
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- Olivier Mottard
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Champagne Franck Bonville, Grand Cru Blanc de Blancs, 2015, Chant d’Une Énergie Libérée
Champagne Franck Bonville - Grand Cru Blanc de Blancs 2015 Chant d’Une Énergie Libérée
Grand Cru : Avize
Millésime : 2015
Cépage : Chardonnay
Dosage : brut - 6,7g/l
Dégorgement : mars 2023
Jolie robe or avec une bulle abondante.
Nez assez fruité sur la pomme reinette qui vire ensuite sur la pomme au four, la noisette grillée et un léger arôme brioché.
En bouche, c’est un vin à la structure plutôt confortable, à la bulle intégrée contrairement à ce que laissait présager la robe.
De beaux arômes fruités et grillés accompagnent un vin au profil plutôt dense et doté d’une grande allonge.
Finale longue, tonifiée par une acidité mûre qui rafraîchit la dégustation et dynamise un Champagne déjà accessible mais qu’il faut laisser s’affiner en cave.
Joli vin.
Note : 15/20.
Garde : attendre deux à trois ans.
Olivier
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