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Le 0 dosage c’est un peu à double tranchant si je puis dire. D’un côté on peut avoir des choses pures et profondes pour autant qu’on ait suffisamment de matière et de structure pour se l’autoriser, mais de l’autre, si on a un déficit, c’est comme travailler sans filet, ça pardonne pas.
je m’étais fait la réflexion sur une cuvée nature d’un autre domaine (plus modeste que Tarlant certes) où il y avait un déficit manifeste de matière. Je ne suis pas pour un maquillage à outrance comme sur les BSA de grande distribution mais quelques grammes permettent de donner un peu d’allonge et de rondeur à des choses tranchantes et un peu courtes. Je ne vois pas en quoi il faudrait se l’interdire...
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Champagne Tarlant Zéro Brut Nature NM
Champagne Tarlant Zéro Brut Nature
Assemblage de chardonnay, pinot noir et pinot meunier par tiers. Base 2012 avec solera pour le surplus. Dégorgement 31/1/2019
Nez assez pimpant et frais autour d’un tryptique pomme, craie, citron vert. La bouche est vive et concentrée. La bulle est d’une belle finesse et le vin dense et énergique sans être excessivement tendu.
Très belle persistance finale sur le fruit. Parfait à l’apéro.
Pierre
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