Bonjour à tous,

 

Volnay, Esmonin Santenots 2007 (vidéo 10:45) : Un nez assez marqué bacon grillé, viande roti, plutôt fruit noir, note épice, sur un fond moka, fumé et cuir (ca fait très syrah bien élevé). La bouche est charpentée, droite, profonde, jolis tanins soyeux enrobant parfaitement une fraicheur tonique marqué, sur le fruit noir, la cerise puis plus fruit rouge, toujours ces notes bacon grillé, fumé, puis plus épice réglisse, une pointe ronce, sous-bois (plus typique pinot), fond moka, fumé, cuir. La finale est fraiche, tonique, profonde, et jolie persistance. Excellent 93 (17). Bon, au départ déjà je pars sur 2005, puis 2010, finalement Mat me dit que je suis entre 2, je finis donc sur 2007. Ensuite, je me doute que c'est un pinot, mais pour le fun, j'envoie que c'est une belle syrah, bien élevé :-). Ensuite, je reviens plus sérieusement mais vers Nuit d'un domaine qui a de "l'ambition". Mat me dit on est a Beaune. Et la, je cherche quel cru peut se présenter ainsi, et les épaules d'entrée, puis la droiture, la densité, la profondeur et la force finale, m'évoque clairement les Santenots :-) Et je dis à Mat que ce n'est pas un domaine classique que nous pratiquons (BC, RM, Mikulski....). Pas si mal.

Amicalement Matthieu

 Domaine Sylvie Esmonin - Volnay 1er Cru Santenots 2012

C'est mon apport.
Une robe qui commence à peine à évoluer mais un nez qui est déjà marqué par une belle évolution au point que Gaétan imagine le vin un peu plus vieux.
Griottes, framboises, groseilles, petites épices douces, c'est une belle bouteille tout en délicatesse que mon ami verrait bien à Chambolle.
La bouche est une caresse légère avec une finale agréable.
Un beau pinot qui ne surclasse pas son classement mais qui permet de passer un bon moment tout en s'accordant magnifiquement avec de l'onglet.

Décidément ce millésime 2012 me surprend toujours parce qu'il était annoncé concentré et de garde alors que finalement il semble prêt à boire chez pratiquement tous les vignerons de la région.

Un repas, mes amis ...

Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2017

Un style mûr et élevé.
Mais du fond et un beau toucher de bouche, tanins soyeux.
Convaincant 
93
A attendre 5 ans idéalement

Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2021

Un peu perplexe avec ce millésime, et ayant lu plusieurs fois que les bourgogne 21 se buvaient relativement bien en ce moment, nous décidons de faire un sort à cette bouteille
c'etait tres agréable, sur la groseille, la framboise, un peu de griottes
pas forcement tres complexe, mais beaucoup de plaisir
bouteille glou glou
et quand on a la chance d'avoir des bouteilles au domaine, ca reste un RQP raisonnable

 

Je profite que la rubrique du domaine soit remontée pour laisser une petite note sur mon passage rapide il y a 2 semaines.
Pour une fois c'était moi qui livrait de la marchandise, j'y retournerai cet automne pour goûter les 23
Un client était déjà là et Sylvie me demande si j'ai le temps de déguster quelque chose.
J'aurais pu essayer de foncer sur Meursault pour rattraper Delphine, Vincent et Tristan qui allaient chez Roulot mais j'ai préféré prendre mon temps à bavarder avec elle autour de 3 bouteilles et d'un client passionné qui m'a d'ailleurs invité à le prévenir si un jour je passais près de chez lui.
Là c'est le monde du vin tel que je l'aime.

La bouteille ouverte était un Côte de Nuits villages 2018

Je ne l'avais pas très bien goûté sur fût, le trouvant trop rustique.
C'est désormais un coulis de fruits concentrés avec un structure souple qui le rend bien agréable.
Il y a du soleil dans la bouteille mais aucune lourdeur, tout ce que j'aime dans le pinot.

Clos St Jacques 2014

Sylvie va chercher une première bouteille et c'est assez intéressant puisqu'elle nous en avait déjà ouvert une à l'automne dernier.
je trouve encore une fois le vin entre 2 âges au niveau de son évolution, plus vraiment sur le fruit jeune mais pas encore évolué comme j'aime.
De la griotte acidulé et des notes épicées.
Les tannins semblent s'être arrondis par rapport à ma précédente expérience, le vin est déjà bien agréable en bouche mais je suis persuadé qu'il est préférable d'attendre encore.
Peut-être aussi qu'un peu d'aération le rendrait meilleur

Clos St Jacques 2018

 Elle va nous chercher une seconde bouteille et j'avoue qu'avant de savoir ce que c'est, j'étais un peu décontenancé.
C'est opulent au nez, ça déborde de fruits surtout de la cerise noire juteuse, c'est flatteur au possible, un vin d'une grande arrogance qui impose sa présence.
je pense à un vin jeune et je m'attends à avoir une masse tannique importante en bouche.
Alors oui effectivement il y a de la structure, du volume, c'est puissant mais les tannins sont soyeux.
Aucune astringence, on en boirait facilement plusieurs verres surtout avec une belle pièce de viande rouge.
j'imagine qu'un 2016 pourrait correspondre mais jamais je n'aurais cru que ce soit un 2018 déjà si flatteur.
Bon c'est vrai le temps passe et 2018 c'était il y a déjà presque 6 ans pour le vin.
J'imagine en tout cas qu'avec un vieillissement idéal, ça doit pouvoir donner une sacrée bouteille quand l'ensemble va se complexifier.

Etant sur les mêmes longueurs d'ondes qu'elle sur de nombreux sujets, je n'ai pas vu le temps passer.
C'est toujours un moment agréable et particulier que l'on passe quand on s'arrête dans la cour du Clos St Jacques.
Je repars rassuré sur le potentiel de 2018 mais il faut dire que la recette de Sylvie Esmonin est assez simple, des raisins sains et bien mûrs et un peu de soufre.
Vu comme ça, on pourrait presque croire que c'est facile à réaliser.
Elle n'acidifie pas ses jus et semble persuadée que ce n'est pas bon de le faire.
Je ne dirai pas le contraire puisque ses Clos St Jacques 99, 07 et 09 font partis des meilleurs pinots à maturité que j'ai bus.

 

 Domaine Sylvie Esmonin, Bourgogne Chardonnay 2020

Une curiosité, un blanc chez une productrice de rouges. J'ai trouvé que le vin était très marqué par le bois, entre le grillé et le vanillé, avec un côté chaleureux et des amers finaux qui ne rendent pas tout celà bien appétent. 

​​​​​​​Bien -