très beau CR

Très beau final avec des notes de moka et de caramel. écrit:

sur un blanc je n'appellerais pas ça une belle finale, mais je pinaille...

Merci pour ce CR très détaillé, François !
En complément, la lecture de ce moment par Nicolas de Rouyn : bonvivantetplus.blog....

Oliv

Nicolas a pris de la hauteur par rapport à cette dégustation alors que j'ai essayé de décrire des vins qui sont difficiles pour moi.
J'ai joué le jeu par rapport à l'exercice proposé.
C'est étonnant que Nicolas s'extasie devant le Clos de Bèze que j'ai trouvé "pas encore formé". Et il a trouvé fermé le Nuits Cailles que j'ai trouvé bon à boire !

Cela montre bien que juger ces vins aussi jeunes, ce n'est pas un exercice facile.

Merci, François.

Tes notes me seront utiles pour mes achats des 2010.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

Un ami qui a fêté cet été ses 40 ans de mariage m'y avait invité et, n'ayant pu venir, m'a offert sa deuxième bouteille de
Domaine Bouchard - Gevrey Chambertin 1971,
la première ayant été bue le jour J.

La hauteur du vin dans la bouteille était haut d'épaule.
Je me suis appliqué pour retirer le bouchon mais celui-ci a tout de suite glissé vers le bas. Même avec un tire-bouchon à lames, aucun succès ...
J'ai donc carafé et laissé reposer quelques minutes.
La robe est d'un superbe acajou.
Le nez est tout en finesse et sur des arômes tertiaires classiques mais de classe : floral (vieille rose), sous-bois, champignons.
La bouche déçoit un peu plus, pas par son corps, pas du tout décharné, au contraire, mais par ses arômes car l'acidité est très marquée. Un convive a même ressenti des arômes de roquefort. Mais sur le plat (noix de sanglier sauce aux épices), l'acidité se fond et le vin se réveille .

Pour être honnête, il y avait deux camps : les vieux, dont je fais partie, ont apprécié sa finesse et ses arômes surannés.
Les jeunes ont été déroutés par une gamme aromatique inhabituelle pour eux.

Par rapport à un autre post que j'ai mis aujourd'hui sur un autre Bourgogne, cela montre que certains vins de Bourgogne, et pas des plus huppés, peuvent traverser les âges et offrir autre chose. Cela, je n'en doutais pas, mais je regrette que cela ne soit pas plus souvent le cas.

Jean-Loup

Domaine Bouchard Père et Fils - Volnay 1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot - 1995

A l'ouverture, le midi, le vin est assez mutique au nez comme en bouche (qui fait limite diluée). Le soir il s'est transformé.

Le nez est puissant, très floral. Cela manque par contre de compléxité.
La bouche attaque en souplesse et se développe bien jusqu'au milieu. Le côté floral est toujours très présent.
La fin de bouche est malheureusement très asséchante allant jusqu'à rendre difficile toute appréciation de la finale.

Beau vin jusqu'au milieu de bouche, à côté duquel j'aurais pu facilement passer si je n'y étais revenu le soir. Comme quoi la fragilité des pinots à l'aération est loin d'être une règle d'or

Marc

Bonsoir Marc,

merci pour ce compte-rendu qui me renvoit aux quelques Beaune Vignes de l'Enfant Jésus 1995 qui furent proches de ta description. Le Gevrey Chambertin et le Pommard du même millésime étaient plutôt bons également, jouant sur le registre de la finesse, mais avec une matière de demi-corps et une longueur très modeste. On pouvait il y a dix ans les avoir en cave quand on était encore étudiant, désormais...
Fort heureusement, depuis 1996 et plus encore depuis 1999, ces cuvées se présentent à un tout autre niveau.
Hier soir, j'ai dégusté mon second Corton 2003 en quelques semaines - le premier, c'était grâce à toi et le second grâce à un autre grand amateur de la Bourgogne - et c'était très bon, élégant, le "terroir" ayant pris le dessus de notes peu élégantes que l'on a pu y trouver il y a quelques années.

Phil

Merci pour le complément Phil. D'ailleurs avec le recul, je me trouve un peu généreux dans mon appréciation, sans doute emporté par la résurrection du vin le soir.

Je crois que 1995 était l'année du rachat par Henriot (d'où ma curiosité) mais effectivement trop tôt pour voir un effet sensible sur le niveau de la maison. On est très loin du Corton 2003 effectivement

Marc

Domaine Bouchard Père et Fils : Volnay taillepieds 1991 :

Puisqu'on parle de Volnay du domaine d'une petite vingtaine d'années, j'ai ouvert le mois passé un Volnay Taillepieds 1991 du domaine.

Je n'ai pas pris de notes et je le regrette. Mais cette bouteille était franchement superbe et encore meilleur le lendemain. Nez très bien défini sur les sous bois, le graphite, quelques notes fumées. Bouche d'une belle délicatesse avec une fine acidité (pas trop marqué). Belle longueur avec une rétro sur les aromes tertiaires du vin. Encore une jolie matière mais si tout est bien fondu.

Une bouteille qui a dépassé assez nettement mes espèrances. si vous en possédez quelques une, faites vous plaisir et n'ayez pas peur d'aérer, ya encore du vin dans la bouteille !

bonjour,
j'ai recemment fait l'acquisition de cette bouteille : Bouchard Volnay 1er cru les chanlins 1990. ce volnay n'est pas indexé sur le site de bouchard et apparement inconnu sur le net, qui le connait ? est il preferable de la carafer, combien de temps ?
merci

bonjour,
j'ai recemment fait l'acquisition de cette bouteille : Bouchard Volnay 1er cru les chanlins 1990. ce volnay n'est pas indexé sur le site de bouchard et apparement inconnu sur le net, qui le connait ? est il preferable de la carafer, combien de temps ?
merci

Pas d'interet à carafé ce 1990 selon moi...
Il faut le laisser s'ouvrir gentiment et le voir évolué dans son verre...

Il y a une rubrique Bouchard.

Merci de ne pas en ouvrir une nouvelle pour chaque cru de chaque millésime

Je tente la fusion

Bien cordialement,
Thierry

Wegman tu lis ou pas quand on te réponds genre à la page précédente quand tu as posté la question

Julien, c'est parce que les posts ont été remanié dans le désordre

Bouchard Père & Fils - Beaune clos de la Mousse rouge 2003

épaulé quelques heures...

je n'avais pas beaucoup d'affection pour cette bouteille issue d'un négoce ( erreur -1 point ) qui ne me touche pas.

Malgré çà, je ne trahirai pas mes sensations et nous avons été grandement surpris par la délicatesse de fruit, la belle densité de la matière et le nez séducteur. Une fraicheur, qui ferait oublier ce soit disant millésime écrasant de lourdeur.

Les mets à base de fromage avaient tout pour dévaster ( ce qui a été le cas ) notre plaisir, et pourtant, cette bouteille fut savoureuse. A revoir avec des mets plus en accord.

Très bon.

seb

Edit: effectivement j'ai associé négoce et propre. désolé. Pour moi Bouchard reste Bouchard, le gros négace un peu cynique, à tort. Essaye cette bouteille, oui. J'en avais acheté à l'aveugle, à monoprix ( 23 euros ) car mon premier pas dans la bourgogne, fut avec un savigny les beaune 1er cru 2003 d'André Pierre qui m'avait fait chavirer la tête dans mes papates rissolés...

Le Clos de la Mousse n'est pas du négoce mais appartient en monopole au Domaine Bouchard Père et Fils

En tout si j'en recroise j'en prendrai vu ton CR.

Marc

je n'avais pas beaucoup d'affection pour cette bouteille issue d'un négoce qui ne me touche pas

Sébastien

ton message commençait mal!! La suite a donné tort à ma prévention initiale. Il faut, il me semble boire le vin (ou n'importe quoi d'autre!) avec ses papilles et si possible éviter au maximum toute prévention vaine et inutile qui viendrait parasiter notre plaisir. Tu t'es fait plaisir avec un vin issu de l'affreux négoce et tu le dis, bravo!! Il faut en finir avec la dichotomie affreux négoce vendant des vins frelatés ou formatés et le gentil vigneron qui ne triche pas et qui fait bon. La réalité est heureusement plus nuancée et plus complexe.

D'accord avec Rachid même si ce vin n'est pas du négoce

Marc

j'ai édité....mea culpa. Mais j'avoue avoir un peu de mal avec les Bouchard que l'on retrouve en supermarché....Jadot et Chanson restent pour moi ce qui se fait de mieux en GROSSE maison en bourgogne. Mais là n'est pas le sujet.....

seb

Je ne connais pas les vins du négoce de Bouchard
Mais Bouchard ne fait pas que des vins du négoce.Il n'est qu'à voir la liste des références et climats sur leur site web pour s'en convaincre.
J'achète presque chaque année quelques bouteilles en primeurs (sauf sur 2010 ou il n'y en a pas eu) depuis le millésime 1998 .
En blanc du Clos Saint Landry au Montrachet et en rouge du Savigny les Lavières aux Bonnes Mares je n'ai jamais été décu.
J'aime beaucoup le fruité,la droiture et la netteté de leurs vins,très abordables dans leur jeunesse.En même temps je n'ai pas beaucoup d'autres références.On ne peut pas tout acheter.
Avec Bruno Clair ce sont mes 2 domaines de référence en Bourgogne.

Jadot et Chanson restent pour moi ce qui se fait de mieux en GROSSE maison en bourgogne.

Ah bon? J'aurai tendance à dire que Bouchard est qualitativement au dessus.

J'irai faire un comparatif sur les stands au salon de la rvf. J'ai peut être un énorme à priori sur Bouchard ( à cause de sa visibilité et son référencement canibalesque en GD )...dont je connais peu les belles cuvées, il est vrai.

seb

Pas mieux, je mets Bouchard & Drouhin légèrement au dessus. Même si, à priori, Chanson revient à grand galop ! Jadot reste une valeur sure également. Globalement, peu ou pas de déception chez ces 4 gros me concernant de l'entrée de gamme (par exemple bourgogne générique ou bouzeron de bouchard que je trouve tout à faire recommandable au vu du prix) au grand cru, qui certes ne rivalise pas toujours avec l'excellence de la bourgogne (encore que pour les vins issues de vignes en propre, ça se discute), mais qui sont "facilement" trouvable (à un prix qui certes à tendance à s'emballer).

Quant à ce qu'on trouve en GD sous une étiquette blanche old school, j'avoue ne jamais avoir essayé.

Au passage Seb, j'aimerais savoir pourquoi ce Clos de la Mousse n'est pas un vin de terroir (cf. l'autre post). Les 2003 que nous avons goûté en groupe ont tous été appréciés (Le Corton et Savigny Lavières) et ton Beaune semble confirmer que Bouchard s'en est très bien sorti dans ce millésime atypique.

Sinon, pour aller dans le même sens que les autres, les cuvées domaine de chez Bouchard me semblent rivaliser avec l'excellence (cf. par exemple ce comparatif des Corton Charlemagne 2007 d'Arnaud, lapassionduvin.com/p... )

Marc

Marc C

Au passage Seb, j'aimerais savoir pourquoi ce Clos de la Mousse n'est pas un vin de terroir (cf. l'autre post)

oula, tu veux ma mort ? bon, hier j'ai écris ça à la va vite, un peu éméché et fatigué. J'ai voulu dire que Bouchard en tant que négoce, avec de gros volume, des devoirs de constance envers la GD pour satisfaire le péquinois moyen, ne pouvait pas faire , selon [size=x-large]ma[/size] définition du vin de terroir, un vin de terroir comme un petit domaine, plus "libre"ENTRE GUILLEMETS

Pour ce qui est du clos de la mousse, c'est peut etre un super vin de terroir, je ne sais pas comment ils bossent sur ce "climat".

j'ai répondu?

seb

Latour fait souvent des vins très fins, je trouve qu'on le zappe un peu facilement.

Merci pour les précisions Seb

Marc

Sébastien
de la nécessité de tourner sept fois autour de son clavier avant d'écrire des c.....! Tu fais un peu cheval fou! Cela ne me dérange pas mais en agacent certains, à juste titre parfois du côté des P.O.

Je vois souvent des propos bien péremptoires sur Bouchard et autres négociants. N'oublions pas de dire que Drouhin comme Bouchard ont une très belle gamme d'appellations où ils sont propriétaires (Le Corton Charlemagne de Bouchard par exemple est un modèle et soutient la comparaison avec les meilleurs puisqu'il en fait partie).

Bonne journée

R

Latour en blanc d'accord, en rouge c'est autre chose je trouve...

Ce n'est pas parce qu'un vin se retrouve en GD que c'est du jus de chaussette, la preuve, l'hyper à coté de chez moi vend de Montille et Bruno Clair.

Clos de la Mousse est au même titre que les vignes de l'enfant Jésus un monopole, et ces 2 vins sont souvent très bon voir excellent pour le dernier.

La prochaine fois Sébastien, dans le doute abstiens toi...