Réponse de charlesv sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Je ne suis pas sûr que tu aies goûté toutes les parcelles de Meursault Village... ()

C'est Arnaud l'expert !

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Gangloff est dans la même optique avec la vente de magnums sur ses cuvées depuis 1995. Miam Miam ()

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La certitude tue, le doute te préserve.

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Je suis, une fois n'est pas coutume:), bien d'accord avec Enzo d'Aviolo, ce n'est probablement pas la même démarche qui anime le domaine Brégeon et Yves Gangloff ou Emmanuel Reynaud, certes les vins sont plus mûrs mais les prix sont plus chauds aussi:X

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury

Bourgogne 2007

Le nez est explosif, il ouvre sur les agrumes et la pierre à fusil. En bouche, le registre est identique. C'est tendu, très tendu, on pourrait le confronter à un Clos de la Néore de Vatan 2007. Le lendemain, le vin s'est assagi. Il offre un répertoire plus abordable, le côté agrumes est toujours présent mais le vin est plus délié voire plus souple. De ce fait, il devient abordable et agréable. Pour ceux qui en ont, il faut les attendre quelques années.

Auxey Duresses 1998

Rares sont les vins rouges du domaine que l'on trouve à déguster à maturité. Un appel au domaine m'a conforté dans l'ouverture de cette bouteille. A l'ouverture, le nez est sur le sous bois et le champignon. Nous allons le laisser s'ouvrir quelques heures. Le nez se développera vers des notes moins tertiaires. La bouche est pleine et volumineuse. Le fruit n'est plus là mais la matière nous présente un vin avec une belle charpente. On sent la maîtrise et l'on souhaiterai que d'autres se hissent à ce niveau pour ce type d'appellation.

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La certitude tue, le doute te préserve.

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Je serai un peu moins élogieux que Gerardmansoif sur ces 2 vins.
Le blanc était pour moi beaucoup trop tendu, l'acidité était trop importante (du style qui attaque les gencives! ). L'aération lui a semble t-il fait du bien...pas regouté le lendemain.
Pour le rouge, j'ai trouvé le nez un peu "vinaigreux", en bouche pareil, une trame assez acide, mais c'est encore bon.
Un vin surement sur le déclin, mais j'en demande peut-être trop pour un Auxey-Duresse de 12 ans...

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de philippegx sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2005

Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2005 :
Bu le 25/03/10

Meursault 2005
Pas de carafage / Bu à 12°
Nez énorme, les arômes débordent littéralement du verre.
La bouche est grasse, imposante, puissante, précise, la finale est longue...vraiment longue.
C'est grand, j'ai pris beaucoup de plaisir avec ce vin tout en jeunesse.
J'ai retenu une phrase d'une de mes convives néophyte "Ce vin se suffit à lui même..." et elle a arrêté de manger pour se consacrer à son verre.

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«La tentation existe pour qu’on y cède.»

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Ayant ouvert il n'y a pas si longtemps que ça un Village 93, je pense qu'un accord sur des ris de veau panés sera idéal ou presque. Attention lors de la cuisson a ne pas trop faire cuir les ris

Sinon, du St pierre ou de la Barbue seront aussi à l'aise. Pour l'accompagnement, des légumes frais un peu croquants au beurre 1/2 sel, pas compliqué, franchement bon et qui n'écrase pas la qualité du poisson que tu aura choisit

EDIT: Tu a sacrément de la chance, le 93 dégusté ne faisait pas son age... :)o

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Bernardaud

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Réponse de vintage sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Bourgogne Blanc 2004

Bu bourgogne blanc 2004 : Nez complexe, très agréable mais difficile à définir. Début de bouche sur les fruits blancs (poire) soutenue par une belle acidité. Grande longueur qui se termine sur des notes grillées....On ne peut imaginer qu'on est en présence que d'une "simple" appellation régionale.

Là ce n'est pas le terroir qui parle, mais l'immense talent du vigneron et du vinificateur.

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Réponse de DidierT sur le sujet CR: Corton-Charlemagne 1999 Domaine Jean-François Coche-Dury

Corton-Charlemagne 1999 Domaine Jean-François Coche-Dury

C'est toujours avec un très grand plaisir de déguster une bouteille de JFCD, mais quand c'est un Corton-Charlemagne, c'est un rêve qui prend réalité. Quand en plus, c'est au restaurant autour d'une belle cuisine fine avec des amis, le plaisir est alors complet, quoi de mieux que de partager une telle bouteille?

Belle robe jaune brillante, qui appelle au plaisir, le nez est complexe, élégant, je dirai envoutant même, sur des arômes de noisette et dl'amende, des notes de fruits blancs comme poire et pêche de vigne qui amenent de la fraicheur à l'ensemble. En bouche, l'attaque est ronde, avec du volume, qui evolue sur une structure équilibrée, d'une grande finesse tout en ayant de la puissance. Cette structure donne une grande longueur, porte les arômes et la finale vient sur la minéralité qui ajoute à la complexité de l'ensemble. Exceptionnel! on ne peut pas rester de marbre devant une telle bouteille, et on se dit que l'on a de la chance de pouvoir tremper ses lèvres dans un tel nectar!

Didier

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Salut Didier , j'ai l'impression que tu ne t'ennuies pas dans ton coin !

Courl , jamais de déclassement ou de sur classement au domaine . Chaque bouteille n'est que le reflet du raisin et du millésime du finage concerné . Au pire du pire , si une parcelle ne devait pas correspondre un jour à ce que l'on en attend , les raisins seraient vendus à un négoce , mais pas de déclassement (je pense que c'est ainsi dans la grande majorité des domaines ). Quant au sur-classement , en dehors du fait que se soit interdit , ce n'est vraiment pas la philosophie de Jean-François !

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de rzac23 sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2007

Coche Dury Meursault 2007

Le millésime signe cette bouteille avec une grande tension et un dynamisme dingue. Le fruit est riche et mûr, l'élevage part sur un léger beurré, pâte d'amande, mais pas la cacahuète.

L'ensemble est vivant.
Le lendemain on finit la bouteille avec Pierre Vincent, responsable du domaine de La Vougeraie, et force est de constater que passé l'aspect variétal de l'ouverture prématurée, le vin prend une dimension supplémentaire dans son équilibre et sa définition arômatique.

La trame citronnée procure ce même punch.

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Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2007

Le fruit est riche et mûr, l'élevage part sur un léger beurré, pâte d'amande, mais pas la cacahuète.

Pourquoi, il y en avait ?

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Michel

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

La patte Coche ça te parle ?

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Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.

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Réponse de Soreil olivier sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury

Bourgogne Blanc 2007

Nez sur les agrumes, une belle tension en bouche, avec de légère notes grillées.

Bourgone Rouge 2005

Un beau nez de pinot, belle matière en bouche sur les petits fruits, la longueur est assez raisonnable.

Deux belles bouteilles qui ont accompagné un bon repas en Alsace ce week-end.

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