Quelques impressions pour une dégustation de bourgognes 2008 chez le caviste parisien appartenant à la branche italienne du Bobosse www.caves-bossetti.f..., c'est encore ouvert demain pour les retardataires.

Domaine A et P de Villaine

Bouzeron, Rully Blanc « Les Saint-Jacques » 2008, Bouzeron 2003
Le Bouzeron 2008 est frais tendu, belle acidité avec une belle longueur. C'est bon.
Le Rully a du mal à passer derrière tant la bouche reste imprégnée par le Bouzeron.
Le Bouzeron 2003 a un nez de pain chaud. La bouche est, bien entendu, moins tendue que celle du 2008.
La finale est un peu courte et le vin me semble manquer d'un peu du dynamisme que j'ai aimé sur le 2008

Bourgogne Côte Chalonnaise « La Digoine », Mercurey « Les Montôts » 2008 (vendanges entières)
La digoine a un nez très fruité mais j'ai trouvé la bouché serrée un peu astringente. Pas vraiment convaincu.
Le Mercurey a aussi un nez gourmand avec une bouche épicée et une belle longueur.

Domaine Forey

Bourgogne 2008
Tout en fruit très gourmand. C'est bon.

Morey Saint Denis, Nuits Saint Georges, Vosne Romanée 2008
Le Morey et le Nuits ont des tannins un peu asséchants et ne goûtent pas très bien.
Le Vosne a une texture plus douce et un nez plus épicé. Mon préféré du trio.

Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts, Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2008
Le nez du Petits Monts est superbe sur les fruits rouges, la bouche est soyeuse avec de la classe superbe longueur. C'est très très bon
Le Gaudichots est plus renfrogné et se livre moins

Vosne Romanée 1976
Nez tertaire sous-bois, champignon. L'attaque est correcte mais le vin s'effondre en fin de bouche.

Loïs Dufouleur à Beaune

Savigny les Beaune Les Planchots 2005 : nez renfrogné et j'ai trouvé la finale un peu chaleureuse.
Beaune 1er cru Clos du Roi 2007 : tout en fruit, gourmand c'est très bon
Beaune 1er cru Clos des Perrieres 2006 : nez réduit, un peu plus de corps que le 2007 avec une bouche soyeuse.
Beaune 1er cru Les Cent Vignes 2003 : pas de souvenir précis
Beaune 1er cru Champs Pimonts 1995 : idem

Au finale une dégustation agréable avec de belles choses.

Marc

Damned, je me suis fait doubler

Bon en même temps, tant mieux, parce que je n'aurais pas écris autre chose, ou presque !

J'ai été très surpris (en bien) par le Bouzeron d'A&P De Villaine (le 2008 en tous cas), surtout après avoir plutôt mal goûté les 2007.
Le reste m'a moins convaincu.

J'ai découvert Forey - le personnage et ses vins - aujourd'hui, et je dois dire que c'est du tout bon !
Ça attaque très fort avec un simple Bourgogne de haut niveau, auquel il faudra accorder une paire d'années de cave (la finale serre bien).
On monte ensuite crescendo, avec un Morey somme toute assez proche du Bourgogne, un Nuits dense et profond qu'il faudra attendre, un Vosne charmeur, floral, fin.
On atteint un sommet avec le Vosne PC Les Petits Monts, au nez envoûtant et la bouche éclatante et soyeuse.
Le Vosne PC Les Gaudichots est également de très haut niveau, mais peut-être un peu moins expressif.

Autre découverte : Louis Dufouleur. Là encore, c'est bon ! Les vins transpirent le fruit. Je retiens surtout le Beaune PC Clos du Roi 2007, qui me semble déjà prêt à être dégusté.

Florian

Flo écrit: Damned, je me suis fait doubler winking smiley

C'est l'avantage de manger avec les poules. C'est pas Oliv qui me contredira

J'en profite pour rajouter que l'accueil est toujours aussi sympathique chez Bossetti et que Régis Forey n'est pas avare en vin

Marc

Je ne comprends pas le sceptissime reignant sur 2008. Certes, très peu de quantités mais le millerandage, rencontré de-ci de-là, a bien concentré les jus que je trouve en général assez charnels et fort intéressants au niveau de la structure.

J'ai peu de choses à ajouter aux commentaires de Marc...

Sur les Bouzeron, je les préfère jeunes, le 2003 est très sympa, mais j'aime moins le côté "début d'évolution" que les arômes du 2008. Plus rond que le 2007, sa minéralité ressort moins. Bref, le 2008 fera un beau vin d'apéritif, qui pourra suivre tout un repas sans problème. Un des meilleurs aligotés à mon sens.

Un ajout peut être sur le Dufouleur Les Cent vignes 2003, très concentré, à savourer avec une tarte au chocolat (je ne vois pas avec quelle viande l'associer... alors qu'avec un dessert ). Le 95 se suffit presque à lui même : du fruit, des arômes tertiaires, une acidité apportant un peu de fraicheur.

Sinon, les vins de Forey souffraient d'un embouteillage très récent (moins d'un mois pour certains, début janvier pour le Morey, fin février pour d'autres). Seul le Bourgogne a été embouteillé avant... Bref, faudrait les goutter fin avril, pas fin mars mais c'est la date traditionnelle depuis 10 ans : le dernier week-end de mars.

Commençant à avoir du recul sur le domaine, je ne me fais pas de souci sur les 2008... (il faudrait regoutter le Morey dans 2-3 mois pour voir l'équilibre tanins, acidité car au niveau matière et fruits, il y a "ce qu'il faut"). Sinon, les "doses" permettaient de bien sentir le crescendo Vosne, Vosne Petits Monts puis Vosne Gaudichots...

Beaucoup de fruits absorbés ce jour, surtout des fruits rouges : ouf, moi aussi, j'ai les cinq portions

Boudhi écrit: Beaucoup de fruits absorbés ce jour, surtout des fruits rouges : ouf, moi aussi, j'ai les cinq portions

Je n'y avais jamais pensé On aurait dû sortir nos étiquettes LPV pour se reconnaître
Pour Forey, j'ai oublié de dire qu'il pensait que 2007 serait plutôt à boire jeune alors que 2008 serait gardera plus. Ceci dit, il a expliqué également préférer les vins plutôt jeunes (entre 7 et 15 ans max).

Franck, ce sont mes premiers 2008 mais je te rejoins, il y a manifestement de belles choses!

Marc

Je reviens de chez Bossetti, et j'ai choisi Bouzeron 2008 (bon marché en plus !) et Nuit-Saint-Georges 2008 qui avait pour moi le meilleur nez des Villages. Par contre Régis Forey a bien insisté sur le fait qu'il fallait l'accompagner avec un met un peu puissant que pour un Morey ou un Vosne. Je sais déjà avec quoi je vais le déguster : côte de boeuf sauce aux morilles, accompagné de pommes de terre au four

Etonnant pour les Vosne-Romanée 1er cru : j'ai moi aussi été séduit par "les Petits Monts", plutôt que par "les Gaudichots". Au delà d'une simple question de goût, comment cela peut s'expliquer ?

Apparemment Gaudichots remporterait le match du vieillissement. Après je ne sais pas si le côté plus séducteur de Petits Monts en jeunesse est dû à une caractéristique de ce terroir ou pas. Si un spécialiste est dans la salle...

Marc

Il ne faut pas oublier une chose : si les Petits Monts sont effectivement bien placés sur Vosne, les Gaudichots sont encadrés par La Tâche et par la Grande Rue. Il s'agit d'un terroir d'exception, vinifié par quelqu'un qui a déjà vinifié ce terroir dans une bien plus grande parcelle (jusqu'en 91 il me semble) .

De plus, la parcelle est passé depuis 2 ans de 10 à 30 ares... de quoi vinifier plus de 2 barriques par an !

Cela étant, bus un peu plus jeunes, j'adore les Petits Monts (enfin, le 2001 bu récemment a encore de l'avenir), les Gaudichots ayant souvent besoin de plus de temps pour se révéler.

François

Le vosne 1° cru « Gaudichot » 2008 de regis Forey, reste l’un des plus beau vin ( rouge ) sur fut de l’année dernière, dans le peloton avec « les cras » de christophe Roumier, le cros parentoux Emmanuelle rouget, la tache et le grand echezeaux DRC, le bonnes Mares de Nicolas Groffier, le Charme Chambertin de Manou Humbert et le chapelle chambertin de Claude Dugat.

De souvenir des arômes de rose fraiche et rose sèche, la bouche d’une longueur et d’une définition remarquable a ce stade de l’élevage ( malo a 60%, 70% ) son echezeaux est aussi digne d’intérêt

je trouve les vins de Regis Forey bien dans l’idée et le respect de chaque terroir, ses vosne ( village, 1° cru, Echezeaux ) bien dans l'idée du terroir,
nuit st Georges ( j’adore son perrière ) le tendon d’Achille du domaine et je pense le clos Vougeot trop rustique à mon goût,

l’emplacement de la parcelle y est pour beaucoup. Le plus du domaine les tarifs restent très très sages.