Jeudi dernier, petite dégustation de Bourgognes chez un caviste de ma région. Quelques vins qui me semblent dignes d'intérêt et d'un petit CR.
Chablis Vieilles Vignes 2005, Domaine Sainte Claire (Magnum). Un vin couleur jaune or clair, au nez fruité et surtout, fortement minéral. La bouche est longue, très fraîche, grasse, acide et saline. J'ai trouvé ça bon, voire un peu mieux.
Puligny Montrachet 2006, Joseph Drouhin. Belle robe transparente, jaune clair. Nez assez compexe, à dominante fruitée (poire très présente, pomme, pêche), avec des notes florales et végétales et un petit, très petit, côté grillé. En bouche c'est très long et très frais. J'ai trouvé ça excellent.
Volnay Vieilles Vignes 2006, Delagrange. Un vin à la robe brillante, d'un beau rouge rubis. Le nez est très fruité, sur la cerise et le cassis, avec un boisé perceptible bien intégré. Bouche avec un bel équilibre acide-amer, tanins encore un peu trop perceptibles, besoin d'un peu de temps. Belle longueur. Vin très séduisant.
Vosne Romanée 2006, Joseph Drouhin. Un robe également claire, brillante et d'un beau rouge rubis. Un nez plus complexe que le Volnay, sur la cerise et le cassis, mais aussi avec un côté floral (pivoine) et des notes empyreumatiques. Une bouche bien équilibrée, acide avec une légère amertume, des tanins assez présents; un vin plus structuré que le Volnay. J'ai beaucoup aimé.
Beaune "Clos des Mouches" (rouge) 1990, Joseph Drouhin. Robe voilée, tuilée, assez soutenue pour un bourgogne. Un nez très expressif et complexe, sur le fruit (encore très présent - cerise), le cuir, les sous-bois, un côté lard fumé. En bouche beaucoup de fraîcheur, une sensation d'alcool, et des tannins fins toujours bien présents. Si on m'avait servi ce vin à l'aveugle, je ne lui aurais jamais donné 18 ans; au plus 10 ans... Très beau vin!
Voilà voilà...
JC
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