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chablis dauvissat 2007

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chablis dauvissat 2007 a été créé par matisse

bonjour;
je souhaite ouvrir cette bouteille lors d' un repas dégustation à l' aveugle.
Quels plats de résistance chaud me conseillez vous?(sans poissons ni crustacés)
merci
matisse:)
12 Jan 2009 19:51 #1

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: chablis dauvissat 2007

Une viande blanche, par exemple du veau avec une sauce légère. Des champignons en fricassée.
Il y a peut-être des raisons pour ne pas prendre poissons et crustacés, mais on enlève un territoire d'excellence du chablis.
Bonne dégustation.
Cordialement,
François Audouze
12 Jan 2009 20:13 #2

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: chablis dauvissat 2007

Je n'ai pas goûté le Chablis Dauvissat 2007, mais j'ai bu le Chablis Premier Cru 2007 Montée de Tonnerre de Droin.
J'ai été surpris par l'acidité, qui serait une caractéristique du millésime...
Il faut, je pense, tenir compte de cet élément.

Cordialement,
Thierry
12 Jan 2009 22:00 #3

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