J'ai reçu en cadeau une bouteille de ce domaine il y a peu et je n'ai trouvé jusqu'ici aucune information sur le domaine. Une question me vient donc, dois-je la boire avec le risque d'être franchement déçu ou alors la garder en souvenir ? Jes conditions de conservation semblent avoir été relativement bonnes mais un avis éclairé serait sympa.

Merci d'avance,
Bruno.

Bonjour,

personnellement, je n'ai jamais entendu parler de ce "propriétaire"…………….
Le millésime 1982 n'est pas un millésime de garde en Bourgogne. De plus la période des années 80 a vu mettre en bouteille pas mal de bourgognes indignes des appellations proposées et des prix pratiqués… (votre serviteur en sait quelque chose !!).

Alors il faut être réaliste : si vous l'ouvrez, sauf miracle, vous aurez une piètre idée des vins de cette région.

Mais bon ou pas bon, vous pourrez garder la bouteille en souvenir !!

Hervé

Je n'ai pas d'arguments pour contredire la réponse d'Hervé.

Olivier

Perronnet écrivait:

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> Alors il faut être réaliste : si vous l'ouvrez,
> sauf miracle, vous aurez une piètre idée des vins
> de cette région.

Je pense justement avoir une pas trop mauvaise idée des vins de la région;) et n'ayant trouvé aucune info sur ce monsieurs Cavin je me demandais si quelqu'un sur le forum en avait. Cependant, je m'attendais un peu à cette réponse...

ne généralisons pas, j'ai bu récemment un Chassagne rouge, village 1982 de chez Crepeau, sur le fruit, beau vin.
Je ne sais pas qui décide qu'une année est de "garde" ou pas, mais ce vin aurait bien pu vieillir encore un peu ( si c'est le but d'une bouteille de vin )

Vince,
Un miracle peut arriver… comme je l'ai écrit mais quand même 1982 sur le… fruit je suis étonné.

Les seuls 1982 sur lesquels je me risquerais sont les blancs (magnifiques Chassagne de Ramonet notamment et Meursault des comtes Lafon).

"Personne" ne décide de la garde d'un millésime. Elle dépend de la "nature", de l'état de la récolte, de la façon dont le vin a été vinifié, conservé, etc. C'est un "croisement" d'éléments. 1982 en Bourgogne c'est grosse récolte (donc… souvent dilution), des raisins très hétérogènes, du "bricolage" dans les caves, de la chaptalisation, etc.
Et pour en avoir bu pas mal dans les années 90, achats idiots par manque de connaissance (LPV n'était pas né), je ne jouerais pas un maravédis sur une bouteille de 1982 (peut-être François Audouze le ferait en gardant la bouteille 30 ans de plus).

Cordialement.

Hervé

du fruit, y'en avait !

mais c'était pour dire que partir avec un a priori sur l'année, le producteur... pour quelqu'un qui commence le vin cela n'aide pas à la découverte
d'autant que les sensibilités ne sont pas les mêmes pour tous, surtout pour les vins âgés

personnellement j'ai eu plus de bonnes surprises sur des bouteilles improbables que de révélations sur des vins attendus