Bonjour,

Nous allons en visite des caves de Bourgogne dans la région de Beaune. Nous n'avons que peu de temps et tant à déguster...
Nous ne connaissons pas encore bien les vins de cette région.
Quelqu'un pourrait-il nous conseiller sur les caves à ne pas manquer (pour leurs vins bien sûr, mais aussi un peu pour le cadre et l'accueil...)?

Merci d'avance.

vous voulez plutôt une dégustation chez un petit propriétaire ou chez un grand négociant?

On serait plutôt petit propriétaire...mais s'il y a un grand négociant incontournable, on reste ouvert.
On pense faire 5 ou 6 caves en tout. On peut donc panacher.

en ce qui concerne les caves, pour moi, les plus belles sont celles de Patriarche à Beaune et celle du chateau de Meursault à.....Meursault.
les visites sont payantes mais sans obligation d'achats, mais attention tout de même à l'euphorie ambiante et l'aimabilité des commerciaux de la maison.Ces deux maisons font parties du même groupe mais le chateau de Meursault me parait de meilleure qualité. Ils ont engagé depuis deux ans un ancien sommelier du restaurant Lameloise (3*) et ils ont des vins pas mal mais un peu chers....
pour les vignerons, à condition d'acheter un peu évidement, il y en beaucoups : Chevalier , Cachat, tous deux à Ladoix, Rapet et Denis à Pernand, Maillard à Chorey les beaune, Vaudoisey-Creusefond et Pascal Prunier, Lafouge à Auxey-Duresses, plusieurs autres à Saint-Romain.
Tous ces vignerons font d'exellents vins mais sont dans des villages un peu moins médiatiques et plus faciles d'approche.
Voici déjà un petit dégrossissage

Bonsoir
Pour ma part, j'ai eu l'occasion de visiter ce W.E, le château de Meursault avec une volonté d'acquérir quelques bouteilles. Au sortir de la viste des caves et après dégustation...je n'ai rien acheté. Non pas pour la qualité des produits, mais pour leur approche commerciale qui ne correspond pas à ma "philosophie".
Par contre, je suis allé chez Jean Claude Rateau (Beaune), vigneron qui pratique la viticulture bio (en biodynamie), et je ne peux que recommander ce domaine tant en ce qui concerne son vin (fournisseur des Galeries Lafayettes Gourmet) que l'accueil.
Cordialement

mais la visite des caves, elle vaut la peine, non?

Trouver un domaine qui ait à la fois une jolie cave sympa à visiter, un bon sens de l'accueil et d'excellents vin n'est pas si facile. Et quand on en connait, on a pas forcément envie de balancer son nom sur un forum, sinon l'année prochaine, quand je voudrai le voir, il me répondra comme tant d'autres : "ah, désolé, je n'ai plus rien à vendre"
Les Patriarche et autres Boisseau à Beaune, à éviter : belles caves, mais vin indigne et vraiment organisé en piège à touriste.
Gros Frère et Soeur à Vosne, Vaudoisey à Volnay, Séguin-Manuel à Beaune, sont très recommandables. Il y en a certainement des dizaines d'autres tout aussi sympa.
Lisez "Bourgogne Aujourd'hui", c'est là qu'on trouve les meilleurs plans, et n'oubliez pas de toujours prendre rendez vous avant.

et bien oui, mais sur mon post, je parlais de visiter ces belles caves et de garder le portefeuille en poche car la visite est payante et il n'y a aucune obligation d'achat......