Une belle journée de mai nous réunit sur Oslo dans la chambre séparée du sympathique restaurant de Kjell Arne. On sent la tension et l'excitation chez les 12 convives devant les 23 millésimes alignés sur la table. Lars et Rune ouvre patiemment les vieilles quilles aux bouchons récalcitrants. L'ambiance est bonne enfant et on est là pour ce faire plaisir ! C'est la même philosophie que LPV Oslo qui règne ici.
Pour nous mettre d'attaque nous débutons par :
Pierre Gerbais - L'Originale Extra Brut 2011
Assez riche au nez sur des fruits blancs, citron confit, lait d'amande, autolyse sur le grillé. La profondeur est bonne.
Bouche toute en tension avec la matière qui couvre tout juste l'acidité. Je trouve qu'il en manque un peu de la matière justement pour équilibrer tout ceci. La fin de bouche possède une touche amère de type pamplemousse. Finale de bonne longueur.
Bien. J'ai eu beaucoup plus de plaisir sur un autre millésime.
Allez, c'est parti pour La Conseillante.
La Conseillante 1947
Très évolué sur le café, pruneau, terreau, cuir. Pointe de porto tawny. A l'aération, le fruit se met devant avec des notes de kirsch, de compote de fruit rouge délicate. Il y a de la netteté et de la profondeur. C'est joli !
Bouche fine avec une attaque à peine riche, très soyeuse avec néanmoins une pointe volatile qui empêche le vin d'être grand. Tanins très raffinés, complètement polis. Superbe longueur fraîche avec du fruit et un côté menthol.
Excellent +.
Meurt rapidement dans le verre une fois ouvert.
La Conseillante 1949
Nez intense avec une volatile qui domine trop pour moi. Très évolué avec du végétal noble, fruit noir et confit, cuir.
Bouche assez puissante et riche. On sent une belle matière mais pour moi la volatile prend le dessus et gâche le vin.
Moyen.
La Conseillante 1952
Nez magnifique, intense et fin. Presque bourguignon sur les fruits rouges, kirsch, cuir, épices asiatiques, bois de cèdre, menthol, terre fraîche, cuir. De superbes notes de fleurs séchées apparaissent dans le verre. Énorme !
Superbe bouche fraîche et fine. Une jolie tension, de l'harmonie, du soyeux. Les tanins arrivent doucement sans agression et donnent du volume. Côté mentholé avec du cigare aussi. La longueur est géniale, intense et fraîche.
Grand vin.
La Conseillante 1959
Un vin qui aura besoin d'air pour s'affirmer.
Nez diffus sur l'écurie, poivron grillé, pruneau, chocolat, fruit noir et mûr. A l'aération, le vin se débarrasse de son côté écurie avec un fruit plus frais sur la prune, presque du cassis et des notes de cigare, cuir se présentent. Il devient plus net et profond aussi.
Bouche plutôt puissante et riche avec une structure tannique marquée. Tanins un peu séchant et rustiques. A l'aération, le vin est plus harmonieux, plus soyeux. Les tanins prennent une texture glissante sous le palais. Superbe longueur est un joli côté mentholé qui reste et reste. Magnifique !
Grand vin dans un registre différent du 1952. Le vin s'est métamorphosé dans les verres !
La Conseillante 1975
Très beau nez fin et frais sur les fruits rouges, tabac, végétal noble, menthol, cacao. Du détail.
Bouche fraîche et vive, un peu austère avec des tanins sensibles mais glissants. Belle intensité sur les fruits rouges et un côté bois de cèdre, cacao. Très belle longueur avec encore du menthol.
A l'aération, le vin s'affadit et devient plus séchant.
Excellent -.
La Conseillante 1976
Très bourguignon au nez avec des fruits rouges, cerise, fleurs séchées, poivron grillé, tabac. Côté compote dans le fruit. Très belle intensité.
Assez puissant et rond en attaque avec des tanins qui prennent le dessus sans jamais sécher ni déséquilibrer le vin. Très belle intensité aromatique avec les fruits rouges compotés et toujours ce côté mentholé. Longueur superbe et fraîche.
Excellent +.
La Conseillante 1979
Léger bouchon, dommage.
Il y a derrière un beau fruit mûr et noir avec de la prune, kirsch.
Bouche avec une belle matière, Le fruit est à la fois mûr/doux et acidulé. Finale sèche qui s'effondre et vient confirmer le bouchon.
Lars devait apporter le millésime 1978, mais il s'est avéré que son livre de cave n'était pas à jour. Pour se faire pardonner, il nous apporte un vin à l'aveugle.
Joli nez avec un fruit noir sur le cassis, bois de cèdre, kirsch, épices, cacao, notes florales délicates, menthol. Complexe, net et profond. Que demander de plus ?
La bouche est assez puissante avec une bonne maturité du fruit. Joli équilibre bâtit plus sur le tanin que sur l'acidité. Cette dernière participe à l'équilibre et s'impose en finale alors que les tanins soyeux lâchent le palais. Jolies notes de cigare, menthol. Excellent persistance.
Grand vin.
On est sur Bordeaux et on est sur un vin vieux. Sans doute de cette décennie. Pas évident de dire rive droite ou rive gauche. On penche sur la rive gauche à cause de la structure plus importante que les autres vins dégustés jusqu'à présent. Après, on sèche... On était sur la bonne voie :
Château Giscours 1975
Ce n’est pas tout, mais l'estomac a besoin de choses solides. Pour accompagner l'entrée, Tom nous propose deux vins blancs à l'aveugle.
Quinta Vale D. Dona Maria - Douro Branco Curriculum Vitae 2015
C'est jeune sur le citron mûr, pêche blanche, cire d'abeille avec un boisé sensible sur la vanille, grillé. Il y a aussi du beurre, de la noisette. Profondeur moyenne. Un vin construit, qui fait ambitieux.
Bouche assez puissante et riche en attaque mais qui se tend en milieu de bouche. Le boisé est sensible et couvre malheureusement la matière. Touche de végétal noble. La longueur est très bonne.
Bien. Ce n’est pas trop ma tasse de thé.
Assez difficile à placer, je pense à un Bordeaux avec une forte proportion de Sémillon. Je suis à côté de la plaque ! Je ne suis pas le seul
Minimus Wines - Willamette Valley Chardonnay Dijon Free 2014
Nez mûr mais reste frais avec du citron mûr, pomme, beurre. C'est plutôt fruité et expressif. Boisé fin sur la vanille et le bois scié.
Assez puissant avec du gras. Assez riche mais avec tension sous-jacente. Bien fait avec beau fruit et un boisé bien intégré. Longueur correcte.
Bien.
On est tous d'accord pour le Chardonnay. On part hors Bourgogne et hors Europe. On essaie les USA, c'est bien ceci. Après, c'est un peu plus difficile et quand Tom nous dit que ce n'est pas la Californie, et bien nous disons Oregon !
On repart pour notre voyage au pays de La Conseillante !
La Conseillante 1982
Nez noir et profond sur le tabac, bois de cèdre, humus, prune, chocolat amer. Belles notes épicées et de fleurs séchées. Expressif et intense.
Très belle bouche, concentrée et mûre. Soyeuse avec de la finesse malgré le poids de la matière. Les tanins sont fins et délicats. Il y a un côté sucré/acidulé magnifique qui donne beaucoup de charme. Longueur superbe avec de la menthe. Ce côté mentholé est vraiment récurent sur presque tous les vins.
Excellent +.
A l'aération, il y a un côté fruit cuit qui n'est pas des plus gracieux.
La Conseillante 1983
Un peu poussiéreux, je soupçonne un bouchon. Mélange de fruit rouge, chocolat en poudre, végétal noble. Côté odeur de cave peu aéré. Un peu unidimensionnel.
Moyennement puissant avec une bonne acidité. Manque un peu de chair avec une structure tannique un peu rustique. Côté séchant.
Bouteille douteuse.
La Conseillante 1985
Nez intense dominé par le petit pois (?), poivron grillé, tabac, kirsch, fruits noirs. Un peu diffus.
Assez puissant et riche avec une très bonne acidité qui soulève le vin. Belle matière et belle bouche mais l'aromatique ne suit pas. Finale sur le menthol et le chocolat. Excellent longueur.
Très bien -. Une bouteille pas optimale, j'en ai déjà bues deux de magnifiques !
La Conseillante 1988
Très joli nez sur un mélange d'écurie, végétal noble, humus, bois de cèdre, fruits rouges, prune, tabac. Complexe, profond et intense.
Assez puissant avec une jolie matière. De la fraîcheur qui domine vite les débats. Tanins fins, glissants. Tendu. Superbe longueur. Pointe de kirsch et menthol en finale.
Excellent +.
La Conseillante 1989
Moins intense que le 1988 mais plus parfumé avec un côté bourguignon (fruits rouges, cerise), chocolat, tabac, épices asiatiques, champignons secs. Le nez prend de l'ampleur à l'aération et encore du menthol qui s'affirme. Très joli !
Assez puissant et presque chaud avec de la rondeur. L'acidité s’affirme en seconde partie. Très beaux tanins soyeux. Excellente longueur, nette et précise. Le tanin sèche un peu sur les derniers instants.
Excellent +.
La Conseillante 1990
Magnifique nez intense, profond et net sur la cerise, fraise, tabac, chocolat, bois de cèdre, kirsch, cuir. Complexe et profond.
Joli bouche énergique et dynamique. Joli jus. Belle acidité avec des tanins fins et soyeux même si bien présents. Superbe longueur fraîche avec une pointe bourguignonne sur les fruits rouges. Pointe de confiture de groseille.
Grand vin.
La Conseillante 1998
Très joli nez, beaucoup plus jeune que les précédents avec plus de fruit sur la prune, poivron grillé, tabac brun, cerise, terre fraîche, chocolat. Boise fin. Complexe et profond.
Bouche assez puissante, pleine avec une acidité et un côté doux/acidulé d'un très bel effet. Tanins glissants et boisé discret, bien intégré. Côté menthol, chocolat et finale avec une très bonne persistance.
Excellent
La Conseillante 1999
Deux demi-bouteilles fatiguées.
La Conseillante 2000
Nez noir et mûr avec du café, grillé et boisé sensible. Côté cerise et pointe acidulée qui empêche le vin d'aller dans le tout much. Très belle intensité avec une pointe mentholée (encore).
Puissant et structuré, jeune. Boisé qui demande de l'intégration. Il y a une belle acidité en milieu de bouche qui relève le vin. Longueur excellent avec de la cerise, prune. Pointe chaleureuse en toute fin.
Très bien +.
La Conseillante 2001
Nez noir et riche mais plus frais que le 2000. Notes de terre, menthol, épices, côté acidulé aussi. Un peu moins intense que le 2000 mais plus fin et plus délicat. Je le trouve aussi plus volumineux.
Bouche assez fine et élégante avec une acidité importante qui porte bien la matière. Plus en longueur qu'en largeur. Tanins bien présents qui demandent encore un peu d'intégration. La longueur est excellente, fraîche.
Excellent +.
La Conseillante 2004
Nez ouvert sur un mélange de cerise burlat, prune, humus, chocolat, cigare, cuir. De la fraîcheur avec une pointe mentholée. Boisé sensible mais intégré. Le volume est correct mais souffre de la comparaison avec le vin précédent.
Assez puissant avec une légère dissociation entre l'alcool et des tanins un peu séchant. Il y a une très bonne concentration et la longueur est bonne avec du menthol.
Très bien.
La Conseillante 2006
Joli nez sur un mélange de truffe, prune, côté doux/acidulé, gelée de groseille, myrtille. Boisé sensible sur le toast qui demande de l'intégration. Belle amplitude.
La bouche est assez puissante et assez riche avec une structure tannique sensible. Boisé qui demande de l'intégration. Très bonne acidité qui donne du volume et de l'énergie. La longueur est très bonne.
Excellent.
La Conseillante 2011
Très jeune avec une bonne intensité. Dissocié à l'heure actuelle entre le boisé sur le toast, fumé, bois scié et le fruit sur la prune, cerise burlat. Notes empyreumatiques. On reste sur un profil frais.
Plutôt puissant avec une matière assez riche qui s'affine avec l'acidité importante. Joli tension. Tanins fins et glissants. Très bel équilibre sur la finesse. Longueur très bonne.
Excellent mais c'est bien trop jeune.
La Conseillante 2005
Superbe nez ample avec de la truffe, prune, cuir. Le fruit est mûr et noir mais il y a des notes fraîches de cerise. Boisé sensible mais bien intégré. Très joli et relativement jeune.
Plutôt puissant et ample en bouche avec une matière concentrée. Belle maturité mais il y a une structure à la fois acide et tannique sensible qui équilibre merveilleusement le vin. Les tanins sont magnifiques de finesse. Longueur excellente et fraîche d'une grande persistance. Vin solide et prometteur
Futur grand vin.
La Conseillante 2009
Nez boisé sur le bois scié, toast. Le fruit est mûr, très mûr avec un côté coulis de cassis. De fines notes de cerise apportent un côté plus frais. Très jeune et un peu monolithique à l'heure actuelle.
Puissant et riche, rond avec un côté chaleureux. Tanins mûrs dans la matière. Je regrette qu'il n'y ait pas plus d'acidité. Très belle concentration.
Très bien mais ce n'est pas mon style.
La Conseillante 2010
Nez un peu fermé avec un côté lactique. Boisé sensible. Très joli fruit derrière doté d'un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Profond.
Puissant avec une belle acidité qui soulève le vin. Tanins mûrs, bien présents mais gras et fins. Volumineux avec une excellente longueur. Touche à peine chaleureuse en finale néanmoins. Cela reste très prometteur.
Excellent.
Une magnifique dégustation d'un très beau niveau ! Beaucoup ont été surpris par la fraîcheur des vins, le côté mentholé, s'attendant à des vins plus ronds. J'ai trouvé les millésimes 2000 et 2009 quand même trop puissants et manquant de finesse néanmoins. Ensuite, nous avons trouvé un changement de style entre le 1990 et le 1998. Certes il y a presque 10 ans d'écart mais les vins sont devenus plus puissant et plus mûrs. J'ai beaucoup aimé de nombreux vieux millésimes avec un 1952 qui m'aura donné le frisson. Une de mes plus belles bouteilles bues cette année et de ma vie !
Un grand merci à toutes les personnes présentes. Superbe ambiance chaleureuse et simple. On était tous comme des enfants dans un magasin de jouet.
Cordialement,