Bonjour,
De retour en France pendant quelques jours, mon père m'a fait le plaisir de m'inviter à manger dans le meilleur restaurant de Thionville : Le Concorde.
Le cadre est parfait : pas trop rustique ni trop moderne, l'éclairage pas trop sombre ni trop direct, vue panoramique (le restaurant est situé au 14e étage)… Le service y est également très bon. Nous avons choisi le menu du Marché (31,5 euros) :
Amuse bouche
Bouillon de Saint-Jacques et Crustacés, fenouil fondant (bouillon à la crème)
Sorbet Noilly
Dos d'Espadon Rôti sur sa purée au beurre
Sorbet au fruits
Mignardises
La carte des vins est complète (je pense 200 références, dans toutes les régions françaises), on y retrouve pour chaque appellation l'élite des vignerons, et on peut trouver des vins à partir de 17 euros la bouteilles, jusqu'à 400 euros avec des vins du DRC. Possibilité de vin au verre (une dizaine de références).
Pour notre part, nous nous sommes laissés conseiller par le sommelier : nous voulions prendre une seule bouteille avec l'ensemble du repas. La réponse du sommelier : « pas de problème », un Saumur Champigny Terres Chaudes 1999 – Domaine Roches Neuves (35 euros).
Je n'avais pas pensé à un rouge avec des plats à base de poissons et de crustacés, mais je dois dire que l'accord était parfait.
Une remarque cependant, le vin a été monté de la cave, il était beaucoup trop frais en début de repas. Mais au fur et à mesure que le vin montait en température, le nez s'étoffait et le premier Saumur Champigny que je dégustait s'est révélé très élégant et m'a laissé une très bonne impression.
En résumé, un excellent moment (ça change du restaurant universitaire en Allemagne…), et une adresse a conseiller. J'y avais déjà fêter mon anniversaire cette année avec le menu dégustation (64 euros), et je m'étais régalé…
Je conseille également le bar du restaurant, où le barman, Anil, possède une belle collection de Whisky, Cognacs, Armagnacs (un 1949 extraordinaire), mais surtout réalise les meilleurs cocktails que je connaisse, ainsi que d'excellents rhums arrangés à tous les parfums (demandez un « médicament »).
Cordialement