Hier soir, diner avec mes collègues de travail dans ce restaurant qui a été ouvert par un ancien de top chef Julien Duboué.
Cuisine très agréable, petites portions mais avec plein de saveurs, le repas (6 plats : Amuses bouches tapenade et légumes croquants, Homard et velouté petit pois, Asperge blanche et bearnaise, Saint pierre et caviar, Veau orloff et pois gourmands, Dessert autour de la pomme) nous a enchanté et l'ambiance du restaurant était très sympa et convivial avec un service décontracté mais efficace. La carte des vins est sympa et pas trop douloureuse.
Ces plats ont été accompagnés par :
Deutz Champagne Brut classic
Un classique, bulle agréable même si un peu passe-partout.
Domaine Ostertag Riesling Fronholz 2014
Robe jaune, nez très agrumes, notes florales, une bouche bien enveloppante, quelques sucres résiduels, une longueur correcte en finale.
Château Rayas Châteauneuf du Pape 2003 (
nb : apporté)
Robe rouge sombre (plus sombre qu'à l'habitude rayassienne), nez sur les fruits cuits, l'amande, la rose, le clou de girofle.
En bouche, c'est d'une classe absolue, une attaque exceptionnelle puis une belle puissance sur des arômes de fraise écrasée, c'est solaire quand même par rapport à d'autres millésimes de Rayas, ca ne fait pas dans la dentelle mais c'est d'une grande persistance en finale, avec un peu de fraicheur fruitée. C'est extrêmement bon.
Clos Uroulat Jurançon 2013
Robe jaune vive, nez sur les fruits exotiques, la mangue.
En bouche, c'est riche mais bien équilibré, peu sucré, avec une certaine acidité sur le fruit qui lui évite de tomber dans la lourdeur.
Très bon.
Belle soirée. Je reviendrai.