Bonjour,

Lors d'un futur séjour en Italie, Je prévois d'aller à la "Clinique Gastronomique" ( 1 étoile michelin), à Rubiera, près de Modène.
Quelqu'un connait-il cette adresse ?
Merci

cdlt

François

Le nom n'est pas très heureux , ça donne quoi en italien?
Cordialement

D'accord avec Jean Bernard pour le nom du restaurant

A Modène ne pas rater Fini * qui est (ou était car je n'y suis pas allé depuis 5 ans) un grand classique italien avec des pates au truffes d'anthologie.
Et une super épicerie fine attenante (vinaigre balsamique Fini ).

Mais si tu veux viser très grand : Dal Pescador *** entre Modène et Mantoue .
Nadia Santini est un très grand chef ( grands amis de Troisgros )

il s'agit de la "clinica gastronomica".
Avec comme commentaire du Michelin : "Bastion de la cuisine émilienne, qui ne fait aucun compromis avec la modernité. Menu traditionnel à commencer par les célèbres saucissons, les pâtes, les potages et enfin le pot-au-feu" Spécialités : "Spugnolata, Carrello dei bolliti, Torta di riso"

Comme je pars avec des amis pour un périple italien et que notre "guide" nous a préparé un séjour plutôt sympa avec notament la visite d'une cave de vinaigre balsamique réputée.

Connaissez-vous une bonne adresse sur Venise ?

Dal Pasecador est plutôt près de Milan...
Mais cet été, je dois choisir un grand pour mon anniversaire de mariage et j'hésite entre :
Trois Gros (habitant près de Saint-Etienne, j'ai honte de ne pas le connaitre)
Pic
un grand Italien puisque je vais à Cannes cet été.
Que me conseillez-vous ?

Merci

François

Dal Pescador est situé entre Parme(45Km) et Verone et ça vaut le voyage.

A Venise beaucoup de restaurants à mauvais RQP.
Da Fiore reconnu comme le meilleur (reserver car sur place c'est toujours complet ). Al Covo aussi est bien.
S'il fait beau la terrasse du Cipriani (sur une ile ) est idyllique. C'est cher, mais pas plus que dans nombre de restaurants à Venise même.

Pas très loin, à Padoue, il y a un *** que je ne connais pas mais qui serait un des meilleurs d'Italie d'après des amis italiens.
A Verone plusieurs très bons restaurants (mieux qu'à Venise )
A Parme "Il Parisi", une adresse qui ne paye pas de mine(une * tout de même, un cadre pas terrible mais des pâtes .....)
Entre Roanne et Venise en partant un peu tôt le matin on peut faire une belle étape gastronomique à Brescia vers 13h à "La Sosta".

ok, merci, je vais voire ce que l'on va pouvoir inclure dans le circuit.

cdlt

François

Bonjour,

Je n'avais pas eu le temps de vous parler de ma visits dans ce resto.

Ici pas de fioriture, c'est le produit brut qui prime !
Nous avons eu droit à un tir groupé de chariots.
En effet, première salve antipasti (fabuleux jambon de Parme).
deuxième salve : les pastas avec une mention spéciale pour les ravioles au potimarron et celles aux épinards.
Troisième salve : les viandes entre le porcelet à la broche et le carré d'agneau, j'ai réussi à trouvé de la place pour un petit morceau d'andouille.
Fichtre que c'est simple et bon !
A bémole tout de même la poule au pot italien, trop fade à mon goût !
quatrième salve : les desserts, bon selon les mines de mes camarades, ils étient très bons mais personnellement, j'ai fait l'impasse sauf sur la salade d'ananas.

En, résumé une adresse si l'on a faim, qui ravira les "anti-el bouli".

En tout cas une cuisine simple avec d'excellent produit !

En plus une belle carte des vins avec des prix doux.
(On a pris un Proseco en apéro, puis un barolo et deux amarone cf vins italiens)

cdlt

François

nb : lors de mon séjour, j'ai pris 4 kg en 4 jours (perdus depuis), vous comprenez pourquoi ...