Nous avons 3873 invités et 66 inscrits en ligne

Du pipi de chat

  • M@nuel
  • Portrait de M@nuel Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2304
  • Remerciements reçus 75

Du pipi de chat a été créé par M@nuel

Je me suis toujours demandé comment pouvait-on apprécier dans le vin une odeur d'urine de chat ??!!!
Je veux bien admettre que si l'intensité est très faible mais pas davantage cela peut encore être acceptable ..... Pour moi, c'est un défaut si cette odeur est sur le devant de la scène !

Voici ce que j'ai pu lire sur le site : www.ledegustateur.com

Dagueneau Didier
Pouilly Fumé "les silex" 1998, Didier Dagueneau

Une des plus pures et authentiques expressions de sauvignon blanc que j'ai rencontrées de ma vie, si votre nez est allergique aux arômes de pipi de chat (typiques de ce cépage) éloignez vous! car jamais ils n'ont été présents dans un vin avec autant de précision et autant d'intensité que dans celui-ci, on jurerait que le bon vieux matou est passé par votre verre avant vous.

Visiblement on ne doit pas porter la même eau de toilette ! (aaa)(aaa)

Amitiés,
M@nuel.

Message edité (06-12-2003 15:20)
06 Déc 2003 15:18 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8462
  • Remerciements reçus 398

Réponse de Anthony sur le sujet Re: Du pipi de chat

C'est effectivement un arome que je n'aime guere (meme ayant des chats a la maison (bbb)) et M.... a la typicite si c'est pour retrouver ces notes desagreables dans un vin.

Par rapport aux Sauvignons chiliens, et surtout ceux de Casablanca, j'ai remarque qu'il se presentent seulement lorsque le vin est servi trop chaud. A bonne temperature, ce sont les notes citriques, d'herbe fraichement coupee et de fruits exotiques qui predominent.
Anthony
06 Déc 2003 16:47 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19647
  • Remerciements reçus 4807

Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Du pipi de chat

Reynon 2002 vieilles vignes: tu ne peux pas le manquer.
Jérôme Pérez
06 Déc 2003 17:35 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26208
  • Remerciements reçus 1388

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Du pipi de chat

Manuel,

Les notes de pipi de chat signent à  mon sens un sauvignon pas mûr, tout comme le pétrole signe un Riesling pas mûr, et même si on peut considérer ces notes comme "typiques" de leur cépage, elle n'en sont pas pour autant signes de qualité. On peut décliner toutes les subtilités de cet arôme qui va du pipi de chat au bourgeon de cassis en passant par le buis, mais pour moi, les meilleurs sauvignons ne présentent que très peu ces notes. Bien mûr, ce cépage évoque plutôt le pamplemousse. J'ai goûté tous les Silex de 1995 à  2000, et même si le 1998 n'est pas le plus mûr de la série, il est très loin de présenter de façon dominante ces arômes caricaturaux évoquant nos bons vieux matous.

Luc
07 Déc 2003 09:48 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19647
  • Remerciements reçus 4807

Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Du pipi de chat

Luc, je ne suis pas tout à  fait d'accord avec toi sur le fait quequ'il s'agisse d'un manque de maturité, que ce soit pour le sauvignon ou que ce soit pour le riesling.
Dans le premier cas, c'est à  mon avis typique du cépage sur certain terroirs à  maturité normale. Les grandes expressions de sauvignon qui n'ont pas cette caractéristique (notamment dans les assemblages récent en Bergerac) sont issues de vendanges plus que mûres.
Pour le Riesling, le pétrole, c'est une note d'évolution qui à  mon sens n'a rien à  voir avec la maturité, ou qui en tout cas se retrouve aussi après quelques années sur des vins qui ne présentaient pas ce défaut de sous-maturité.
Jérôme Pérez
07 Déc 2003 10:17 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Du pipi de chat

Bonour,
parfaitement d'accord avec Jérôme, tout le moins pour le goût de "pétrole" dans les Rieslings. Cette senteur très particulière, je l'ai ressentie à  son maximum dans un riesling cuvée Frédéric Emile de Trimbach, millésime 1989. Je ne pense pas que la récolte n'ait pas été mûre pour ce vin.
C'est plus une évolution (le vin a donc 14 ans), et qui plus est, la marque d'un certain terroir.

Cordialement.
07 Déc 2003 10:26 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26208
  • Remerciements reçus 1388

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Du pipi de chat

Jérôme,

Personnellement, je fais nettement la différence entre les défauts majeurs que sont pour moi les notes de pipi de chat, notes très végétales signant la sous-maturité de certains vins issus de sauvignon et les notes plus nobles de type bourgeon de cassis et pamplemousse des sauvignons mûrs. Il en va de même avec les notes de pétrole, voire de mazout dans certains rieslings même jeunes lorsqu'ils sont issus de rendements élevés et/ou de raisins immatures et la minéralité fine pouvant certes évoquer les hydrocarbures dans des Rieslings plus âgés et bien nés, apportée essentiellement par le terroir.
Tout est une question de nuances et de choix dans les termes utilisés, mais je pense qu'on parle de la même chose...

Amitiés,

Luc
07 Déc 2003 12:12 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • M@nuel
  • Portrait de M@nuel Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2304
  • Remerciements reçus 75

Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Du pipi de chat

Moi, ce qui me gênait dans l'extrait du cr c'est que le dégustateur était vraiment enthousiasmé par cette odeur de pipi de chat ???!
Si les cuvées Silex et Pur Sang sont des concentrés de pisse de chat, je suis vendeur de mes deux bouteilles, non, allez, tiens, je vous les donne !!! Et en prime je vous offre la litière. Prenez tout ! .... Mais vous n'aurez pas ma liberté de penser. (aaa)(aaa)

Amitiés,
M@nuel.
07 Déc 2003 16:15 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 731
  • Remerciements reçus 1

Réponse de SOCRATO sur le sujet Re: Du pipi de chat

vinquebec.com/articl...

"le pipi des chattes est moins âcre que le pipi des chats"
Fichier attaché :


SOCRATO "chat dans l'âme"

Fichier attaché :
15 Fév 2007 19:43 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »