Je ne parlerai pas, en ce qui me concerne, de phase de fermeture concernant mon envie ou non de boire du vin mais plutôt d'une phase de recherche de la «quintessence du plaisir» (waouhhhh!(aaa)) dans la dégustation. Je suis encore à la recherche de mon appellation fétiche. Ben, oui!, aujourd'hui encore, je me cherche (bbb) mais je crois qu'en réalité, j'apprécie toutes les AOC pour ce qu'elles m'apportent à des moments différents de l'année. Donc, en fait, je passe plutôt par des périodes difficiles où presque tous les Bordeaux que je goûte me semblent fades, insipides, au regard d'un Languedoc ou d'un Rhône par exemple. Puis, la «puissance» m'ennuie et je retourne chercher la «finesse», pour moi, d'un Loire ou d'un Bourgogne pour enfin revenir sur les Bordeaux et son mixe des sensations, des perceptions (même si je me doute, mais mes connaissances en la matière ne sont pas assez étendues et avant qu'on ne m'envoie un "scud"(bbb), que la réunion de ces perceptions, on peut la retrouver dans plusieurs AOC. ps: c'était le moment «Pas sur la tête, pas sur la tête!»(aaa))
Actuellement, mon palais (et mon corps (bbb)) à besoin de soleil, de chaleur et je me tourne alors plus volontiers vers la méditerranée en Rouge (Languedoc), Blanc (Provence) et Rosé (Rhône). Cela ne m'empêche pas bien sûr de savourer un Alsace ou un vin du Sud Ouest ou….autre chose….pendant ce laps de temps mais, ce n'est pas vers eux que je me tournerai en première intention.
Cas extrême mais très rare en ce qui me concerne: «Bof! Ce soir pas de vin, pas envie!» En fait, c'est plutôt «Pu…., j'ai pris 3 kg!, donc ce soir c'est Badoit + Evian avec courgettes bouillies….et sans pain!» (aaa)(aaa)
Amitiés.
Message edité (27-05-2003 11:52)