Dimanche, pour la baptême du petit, j'ouvre un jero de la louvière 1987.
Pas de commentaires sur le millésime, c'est symbolique, année de naissance de ma femme (quand je l'ai choisie, la femme, pas le vin je ne m'intéressait pas à la qualité des millésimes.), j'ai eu ces flacons à bon prix et je me dis que sur de si gros formats le vin à du se tenir un minimum, j'ai bu 70 en magnum lors de l'achat qui se tenait encore pas mal.
Ce format devant être carafé, je pense donc ouvrir le flacon au dernier moment afin de lui éviter de prendre trop l'air avant, j'ai en effet la possibilité de l'ouvrir 2/3 h avant mais je ne préfère pas...
Quels sont vos avis sur l'ouverture (d'ailleurs comment on ouvre un si gros format???), le service ou même vos éventuels commentaires pour ceux qui auraient bu ce millesime récemment?
J'ai prévu un impérial de 94 qui sera le flacon de secours au cas où. .. (j'ai même prévu des magnums 2009 au cas ou du cas ou...)
Bien cordialement
Arnould,
Effectivement en relisant je pense que tu as raison.
Cependant je ne vois pas de probleme a servir directement depuis la bouteille> S'il n'a pas assez de force pour tenir la bouteille il suffit de poser le goulot sur un support, ainsi il n'y a lever le cul. Le verre vient a la bouteille et non l'inverse. Un fil tendu est l'ideal car cela permet l'ajustement longitudinal lors du service (une simple planche de bois avec deux petits montants verticaux et le fil entre ces deux montants est realisable en quelques minutes).
Effectivement, le passage en carafé est plus d'ordre pratique, j'aurais asser de force pour servir mais avec cette taille de goulot il y quand même le risque d'en mettre partout...en plus à plus de 30 à table, 3 carafes disposées de part et d'autre de à table je trouve ca plus pratique, ainsi je ne passe pas le repas à servir tout le monde mais chaque coin de table se sert avec la carafe à disposition à proximité.