Ai-je un palais bizarre. Il m'est arrivé plusieurs fois de sentir en finale la même sensation qu'après m'être lavé les dents avec certaines Syrah de la vallée du Rhone nord en particulier avec Croze Hermitage (Etienne Pochon 2008, Cave de tain 2008, M. Chapoutier 2012). Ca viendrait de quoi ? Trop jeune, vin pas récolté à maturité ? ou il y a une incompatibilité de mon palais avec Croze-Hermitage ?
Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
la vendange entière donne aussi des notes mentholées sur la syrah. Et sinon, certains types d'élevage aussi, mais là rien de spécifique à la syrah.
Après tu parles de sensation et non d'arôme donc je ne vois pas bien.
enzo d'aviolo écrivait:
> la vendange entière donne aussi des notes
> mentholées sur la syrah. Et sinon, certains types
> d'élevage aussi, mais là rien de spécifique à la
> syrah.
> Après tu parles de sensation et non d'arôme donc
> je ne vois pas bien.
C'est peut-être un concours de circonstance, mais je l'ai effectivement rencontré que dans des millésimes "difficile" et avec de la syrah. Les vins que je vous ai donné, aucun n'est fait avec de la vendange entière.
Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.