Bonjour à tous,
comme certains le savent peut être, je suis jeune et beaucoup de mes amis n'aiment pas et ne connaissent surtout pas grand chose au vin.
J'ai deux amis qui viennent boire l'apero chez moi demain soir et j'aimerais leur faire découvrir "le" vin, ou au moins un vin, ça sera déjà pas mal. Comme ils n'y connaissent absolument rien et rigolent parfois de moi quand je leur parle des divers arômes que l'ont peut rencontrer au travers du vin et qu'ils repartent avec un oeil different sur le sujet.

Vu que nous serons peu nombreux mon choix se portera sur une seule bouteille.
Je pense plutôt partir sur un blanc ( quand le palais n'est pas fait et quand on n'a pas l'habitude je pense qu'un rouge peut etre difficile ) assez "parlant" dans le sens où l'aromatique est assez présente puisqu'il faut que je les convaincs.
J'aurais tendance à partir soit sur un loire, un alsace ou bien un bourgogne.

Du coup j'aimerais avoir votre avis.
D'avance merci

Julien

un condrieu, sur des effluves de pèche tellement évidents que tout un chacun ne peut que reconnaitre
un Grand Vallon de chez François Villard par exemple.

Salut Julien.

J'ai commencé ma carrière avec des vins très facilement reconnaissables. La finesse, quand j'étais tout jeune, n'était pas de mise. Seule importait la typicité, voire la caricature.

Le gewurzt a été une bonne école. Les sauternes aussi. Pour d'autres raisons, le sauvignon pas mûr, tout comme les cabernets francs à la maturité douteuse... Mais je ne suis qu'un exemple parmi tant d'autres et chacun a son vécu.

Dans les régions que tu cites, rien de tel qu'un beau gewurzt pour commencer. Ses arômes facilement identifiables devraient te permettre de discuter avec tes amis, et, pourquoi pas, de les convaincre.

Amicalement,

Je serais aussi parti sur un Gewurz. Essaie d'en prendre un qui soit "demi-sec". Ca passe mieux qu'un sec, je pense.

Vincent tu me reconfortes dans mon choix car pour l'alsace je pensais à ça également.
Pour le sauternes, si j'en achete ça sera surement un jeune. Que me conseillerais tu ?

Julien

+ 1 pour Eric ! -D
J'avais également pensé à un gewurtz avec un peu de sucre résiduel.

Pour le sauternes, inutile d'ouvrir Climens 90 ou une autre belle bouteille à moins, évidemment, que cela te fasse vraiment plaisir.
Ce que tu recherches avant tout, c'est mettre des mots sur le vin, des mots qui soient intelligibles et, surtout, partagés.

C'est pour cela qu'il faut partir dans ce style de vin, avec des arômes très facilement reconnaissables et une bouche assez facile à décripter (acide, sucre, rôti, fluide, dense, etc...).
Si tu trouves un sauternes 2007 à pas trop cher, lance-toi !

Autre très bonne solution : Gaillac doux ou Monbazillac (pour faire plaisir à mon co-forumeur du d'ssus !)

Je crois que je vais partir avec le gewurztraminer.
Par contre je vais être un peu ch**** mais vu que ça sera une sorte "d'apero mi dinatoire" je ne sais pas trop quoi mettre avec. J'ai parcouru quelques pages et je vois qu'on peut le servir seul ( ce qui se fera dans un premier temps ), avec du munster ( bien que pas partagé par tous ) et après cuisine asiatique/indienne

Sachant que je n'aurais pas vraiment le temps de cuisiner je me disais peut etre qu'avec quelques crevettes sautées dans un peu de curry et "je ne sais pas quoi d'autre" ça pourrais peut etre aller.

Julien

Les crevettes, c'est une excellente idée ! Recette minute :
500 g de belles crevettes décortiquées, une boite d'ananas en tranches au jus, de la persillade "Ducros" (produit miracle ! ), deux ou trois pincées curry, le jus d'un demi citron.
Décortiquer le crevettes, retirer leur intestin en incisant le dos, les couper en deux, couper les tranches d'ananas en petits morceaux. Tout mettre dans un saladier. Saupoudrer légèrement de persillade. Mettre les deux ou trois pincées de curry. Verser le jus du demi citron. Mélanger. Laisser mariner au froid pendant deux heures. Piquer un morceau de crevette avec un morceau d'ananas pour faire un amuse-bouche.
C'est une recette passe-partout, qui marche avec pas mal de vins.

Autre solution :
Pâte brisée, crème fraîche épaisse mélangée à un jaune d'oeuf, émincé de lardons, oignon ciselé revenu dans du beurre, un four... Bref : de quoi faire une flammeküche !

C'est bon aussi, la flammeküche !

Une photo des crevettes de Vincent

Aaaarghh !:
Il ressort les plats froids !!!!
Booaafff ! Pour l'apéro, c'est mieux qu'les curly, non ?

Elles étaient très bonnes

Perso, pour convaincre, il me parait essentiel de les pousser à faire un comparatif entre 2 vins de qualités différentes. Qu'importe l'appellation.
Donne leur un bon vin quelconque puis un vin de qualité avec des caractéristiques bien identifiables, c'est par la différence que l'on se rend compte.

Jmm

Eric B écrivait:

---

> "Elles étaient très bonnes"

Merci, Eric. Tu es charitable.

Bon, verdict, ai je reussi à faire passer mon ami ( on se retrouve à 2 en fait ) du bon côté de la force, à le transformer en padawan du vin!
Et bien ça c'est plutôt pas trop mal passé.

J'ai acheté le vin en grande surface le matin, n'ayant pas forcement le temps d'aller chez le caviste l'après midi. Pas beaucoup de choix en gewurzt, un wolfberger, un "qui-n'avait-pas-l'air-extra" et un récoltant. Bon be crazy pour le récoltant.
Il s'agit d'un gewurztraminer schlossreben 2009 de chez Huber et Bléger, connais pas.

Vers 16h je fais mes crevettes avec la recette de Vincent, et j'ouvre le vin un quart d'heure avant qu'il arrive pour voir un peu. Et bien à vrai dire c'est plutot caricatural, c'est à dire rose surtout au début et litchi.
Bref, au moment du service je lui explique un peu comment faire pour déguster, les differents nez, couleurs, aromes, perceptions...
Je lui demande ce qu'il ressent comme aromes au nez, il croit qu'il entre chez le fleuriste mais ne reconnait pas vraiment la rose ( je la sens moins qu'à l'ouverture également ) mais c'est déjà pas mal.
Je lui explique alors que le fait d'oxygéner le vin va permettre de faire exprimer un peu plus les senteurs...il se fout de moi, qu'importe, il n'arrive même pas à faire tourner le vin dans le verre ( pour nous c'est tellement habituel ) . Et là, paf une vache!, il me sort un " ah ouai quand même on sens plus là" ( petit sourire de ma part...nan en fait je me lève et crie "alors !!! c'est qui l'patron??? ).
Bon, je lui sort qu'il y a un fruit caractéristique, il réflechit et me dit le litchi ( deuxième sourire de ma part ). Il me confie en effet qu'il le ressent tout de même assez distinctement.

Il est temps de passer aux choses serieuses, quelques explications sur l'acidité, le gras...l'entrée d'air en bouche et le "machage" du vin.
Il trouve d'abord un coté sucré, ne sent pas trop l'alcool et trouve une certaine acidité en fin de bouche. Il me dit que le litchi est encore plus flagrant en bouche ce qui est vrai.
Pour ma part on sent tout de suite que le vin est gras, il tapisse la langue, un peu de sucre. Par contre je trouve pour ma part qu'il manque une trame acide pour tenir ce gras.
Pas mauvais en soit mais pas trop à mon gout, qu'importe ce n'est pas le but.

Finalement, il a trouvé ça interessant et m'accorde que pour le litchi et les fleurs c'etait flagrant ( d'un coté ce sont les deux seuls aromes que j'ai senti à coté d'un peu de maracudja ). Pour autant il ne pense pas boire 3 verres au cours du repas. Ce n'est pas grave, il a maintenant un autre oeil sur le vin. La prochaine fois, ça sera un rouge et cap sur le cassis et la mure!!!
En tout cas belle soirée.

NB: Vincent tes crevettes étaient excellentes. J'avais peur que le sucré de l'ananas prenne le dessus mais pas du tout. Le citron n'est pas trop acide non plus vraiment c'est pour moi le coup de coeur de la soirée : TES CREVETTES . A refaire donc.

Merci pour vos conseils

Julien

Même "problème" pour moi, étant jeune, et les amis ne partageant pas le meme gout pour le vin,
pas facile de faire des dégustations .. Et quand j'en organise, je les voit plus "boire" que déguster ^^

Cordialement
Cyprien

Al

iceteayer écrivait:

---

> Bon, verdict, ai je reussi à faire passer mon ami
> ( on se retrouve à 2 en fait ) du bon côté de la
> force, à le transformer en padawan du vin!
> Et bien ça c'est plutôt pas trop mal passé.
>
> J'ai acheté le vin en grande surface le matin,
> n'ayant pas forcement le temps d'aller chez le
> caviste l'après midi. Pas beaucoup de choix en
> gewurzt, un wolfberger, un
> "qui-n'avait-pas-l'air-extra" et un récoltant. Bon
> be crazy pour le récoltant.
> Il s'agit d'un gewurztraminer schlossreben 2009 de
> chez Huber et Bléger, connais pas.
>
> Vers 16h je fais mes crevettes avec la recette de
> Vincent, et j'ouvre le vin un quart d'heure avant
> qu'il arrive pour voir un peu. Et bien à vrai dire
> c'est plutot caricatural, c'est à dire rose
> surtout au début et litchi.
> Bref, au moment du service je lui explique un peu
> comment faire pour déguster, les differents nez,
> couleurs, aromes, perceptions...
> Je lui demande ce qu'il ressent comme aromes au
> nez, il croit qu'il entre chez le fleuriste mais
> ne reconnait pas vraiment la rose ( je la sens
> moins qu'à l'ouverture également ) mais c'est déjà
> pas mal.
> Je lui explique alors que le fait d'oxygéner le
> vin va permettre de faire exprimer un peu plus les
> senteurs...il se fout de moi, qu'importe, il
> n'arrive même pas à faire tourner le vin dans le
> verre ( pour nous c'est tellement habituel ) .
> Et là, paf une vache!, il me sort un " ah ouai
> quand même on sens plus là" ( petit sourire de ma
> part...nan en fait je me lève et crie "alors !!!
> c'est qui l'patron??? ).
> Bon, je lui sort qu'il y a un fruit
> caractéristique, il réflechit et me dit le litchi
> ( deuxième sourire de ma part ). Il me confie en
> effet qu'il le ressent tout de même assez
> distinctement.
>
> Il est temps de passer aux choses serieuses,
> quelques explications sur l'acidité, le
> gras...l'entrée d'air en bouche et le "machage" du
> vin.
> Il trouve d'abord un coté sucré, ne sent pas trop
> l'alcool et trouve une certaine acidité en fin de
> bouche. Il me dit que le litchi est encore plus
> flagrant en bouche ce qui est vrai.
> Pour ma part on sent tout de suite que le vin est
> gras, il tapisse la langue, un peu de sucre. Par
> contre je trouve pour ma part qu'il manque une
> trame acide pour tenir ce gras.
> Pas mauvais en soit mais pas trop à mon gout,
> qu'importe ce n'est pas le but.
>
> Finalement, il a trouvé ça interessant et
> m'accorde que pour le litchi et les fleurs c'etait
> flagrant ( d'un coté ce sont les deux seuls aromes
> que j'ai senti à coté d'un peu de maracudja ).
> Pour autant il ne pense pas boire 3 verres au
> cours du repas. Ce n'est pas grave, il a
> maintenant un autre oeil sur le vin. La prochaine
> fois, ça sera un rouge et cap sur le cassis et la
> mure!!!
> En tout cas belle soirée.
>
> NB: Vincent tes crevettes étaient excellentes.
> J'avais peur que le sucré de l'ananas prenne le
> dessus mais pas du tout. Le citron n'est pas trop
> acide non plus vraiment c'est pour moi le coup de
> coeur de la soirée : TES CREVETTES . A refaire
> donc.
>
> Merci pour vos conseils
>
> Julien

La première fois il vaut mieux éviter le petit courbu et préférer un vin qui pinote bien.

pas facile de faire des dégustations .. Et quand j'en organise, je les voit plus "boire" que déguster ^^

Et c'est la qu'il faut faire la part des choses ^^. Jamais je ne mettrais du vin à boire quand je sais que mes amis, potes et autres inconnus de soirés sont plus la pour faire péter le ballon que pour déguster sérieusement.
Ceci dit, l'un n'empêche pas l'autre, il faut juste le faire à des moments différents .

Julien

Moi je pencherais pour un vin facile à boire et qui a un trés bon rapport qualité prix :
- Un vin du maconnais ( St véran / Viré Clessé , etc ... )
Les arômes sont assez facile à détecter ( notamment tous les empyreumatiques, floraux et fruités ) , et il ont un assez bon rapport Q/P
- Sinon Domaine de Joy - L'étoile très bon rapport qualité/prix. Les arômes floraux et fruités sont assez faciles à différencier ( la quille doit tourner entre 4 et 5 € chez tous les cavistes )

Quand je veux initier de pauvres incultes aux vins, je pars sur une dégustation sur 3 vins (au delà, ils ne suivent plus ! ) pour qu'ils puissent comparer et déceler des différences. L'idée est qu'ils ne se contentent plus de dire "c'est du vin" et que je puisse les aider à identifier les types de vins qu'ils aiment :

Soirée blanc pour commencer, et dans l'ordre :
- un 100% Vermentino (Rolle) sur un millésime récent pour taper dans le fruit et les fleurs : un AOC Luberon 2010
- un 100% Chardonnay sur un "vieux" millésime pour tater du gras, du taosté, du miel : un Chassagne Montrachet 2006
- un Gewurtz avec un léger sucre résiduel ou un 100 % Viognier pour montrer une palette plus "exotique"

Soirée rouge pour poursuivre (et toujours dans l'ordre) :
- un 100% Gamay pour mettre l'accent sur l'acidité, le gouleyant : un beaujolais nouveau fait l'affaire
- un 100% Syrah, jeune, qui pète le fruit et la violette tout en proposant une belle finale épicée, poivrée : un Crozes-Hermitage 2010 par exemple (la cuvée L du domaine Combier est parfait pour cela)
- un Cabernet-Sauvignon (majorité) élevé en fut de chêne, de quelques années, pour son côté moderne, boisé, vanillé : un médoc 2004

Bien sûr à ce stade de l'apprentissage, j'exclus les vins ayant plus de finesse et de complexité. Pour ceux qui accrochent, la troisième soirée est plus "relevée"
En blanc:
- un grand vin de Loire, soit un 100% Sauvignon sur son fumée (un Pouilly Fumé 2007) ou un 100% Chenin sur ses arômes de coing, son croquant fruité et sa longueur en bouche (Un Montlouis 2007),
- un grand cru bourgignon sur un grand millésime, un Meursault 2005 par exemple, pour la brioche, le beurre frais, la noisette.
En rouge :
- un Saint Emilion GCC ou un Pomerol, pour faire pointer du doigt la finesse arômatique et tannique du Merlot, un 2000
- un grand vin du Rhône, soit un Côte-Rotie (Côte brune si mes convives sont plutôt des hommes, Côte blonde si ce sont plutôt des femmes) pour monter qu'un vin structuré peut aussi proposer une grande finesse, soit un C9DP en légère oxydation pour explorer le côté "dulcité épicé" du Grenache. 2007 sera parfait.

Bonnes soirées -D