Nouvelle question que je vous pose, amis LPV...
Que pensez-vous des cours de dégustation proposés par l'union des oenologues de france, à Paris ?
J'avoue que je me tâte...
ILs ont 15 cours sur l'année, 5 d'initiation, puis un examen des 10 régions vinicoles...

Merci de vos réponses
Guillaume

Vraiment personne pour m'aiguiller ?
Siouplait !!!

Bonjour,

Je souhaiterai aussi bénéficier de quelques cours sur Genève.

Est-ce qu'une bonne âme pourrait me donner un bon endroit ?

Par avance merci..

et vivemement fin janvier...

Guillaume

J’y avais pensé, je suis de Bordeaux, et ai déjà participé à une initiation.

Parallèlement, aussi régulièrement que possible, avec des amis, nous faisons une « soirée vin » avec un thème plus ou moins large, puis nous discutons des sensations ressenties. Les dégustations sont effectuées à l’aveugle ou non, quoi qu’il en soit, c’est ludique, très sympa et formateur !

Je pense que la meilleure initiation, c’est la dégustation, et le partage de points de vue sur le moment, avec des connaisseurs ou non. Y ajouter quelques foires et visites, et peu à peu, on se forge un palais on acquiert un vocabulaire.

Donc pas très partisan des cours (peut-être plus tard pour approfondir ou corriger...)

Cordialement,

JUlien

Entièrement d'accord avec Julien (comme quoi, tant qu'on parle pas de verre )

Eric

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Comme le dit JU, la meilleur initiation c'est la dégustation.

Le mieux c'est d'adherer à un club de dégustation, où on apprends en contoyant des amateurs.

Pour ma part, mon club est geré par une société qui séléctionnent les vins, et éditent des fiches techniques sur chaque vin.

Si tu veux, je crois qu'il ont des clubs sur Paris.

Envoi moi un mail en privée, et je te mets en contact.

A Paris, j'ai suivi, début 2005, des cours d'œnologie à l'ADAC (subventionnés en partie par la mairie de Paris) et en ai beaucoup profité. Je les ai trouvé intelligents, à la fois sérieux et engageants, et très adaptés à mon niveau. Mais fin juin 2005, ils ont supprimé l'œnologie... au profit de la peinture sur abat-jours... Et du coup, notre prof a pris sa retraite.

Fin 2006, j'ai un coup de fil... Mon ancienne prof d'œnologie sort de la retraite et recommence les cours, à titre personnel.

Donc, là, je viens de suivre un trimestre dans des locaux qu'elle a loués pour le cours.

Prix très intéressants, par rapport à ce qu'on demande pour des cours / dégustations. Mais pour être honnête (ahi), j'avais, entretemps, beaucoup appris, par passion. Donc quand les cours ont repris, j'ai trouvé les autres étudiants (dont un couple de retraités) d'un niveau un peu inférieur qui semblait ralentir les choses. Elle, la prof, est pourtant excellente. (Ses cours tournent autour de trois thèmes, un thème par mois, pour des séances de trois heures, une soirée par semaine, avec le troisième mois consacré à la dégustation à l'aveugle).

Le nouveau trimestre va bientôt commencer, mais je ne m'inscris plus. J'aime beaucoup en fait les dégustations chez des cavistes ou autres endroits (comme la dégustation à l'Inno Montparnasse) où on peut rencontrer les vignerons, etc.

Salut Crhis,

merci pour la proposition mais je suis sur Genève.
Club de dégustation sur Genève .. Cité des vins je crois - d'autres ?

Guillaume

JM Quarin propose une formation sur 3 jours sur Bordeaux en passant la premiere journée sur la technique meme de degustation puis les deux jours suivants à l'application de ces principes sur le terrain dans les chateaux.
Voyez son site web si cela interesse qq.

Chevalier