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Et pourquoi pas l'irancy de Schaller ?
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Effectivement j'ai beaucoup trop de Champagne, mais on compte refaire un brunch qui se transforme en soirée le lendemain, et au pire il nous restera quelques cartons qu'on boira dans l'année pour les apéros!1 bouteille de champagne par personne me paraît énorme, mais peu importe.
Sur l'entrée, effectivement un blanc nord rhodanien pourrait le faire.
Pour le veau, effectivement, un pinot village, type Rully, Givry, Mercurey...pourrait le faire. En alternative, je tenterais bien un beau gamay, et tu aurais de la marge sur le budget. Un Chirouble de Bouland, les 7 vignes de Thivin ou un Moulin à vent de Rottiers (pour des cuvées que je connais), pourraient convenir à mon sens.
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Pas gouté le 2016, j'ai eu droit à 17 et 18 mais j'ai pas vraiment aimé 18 qui est too much (très mûr...). 2017 me parait pas mal, content de voir que vous validez le pinot aussiJe te conseillerai plutôt le millésime 2016 pour l'Irancy de T.Richoux, 2017 étant plus frais mais si tu l'a gouté je te fais confiance
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Une idée de domaine pour St Peray ou Crozes Blanc? Par ex les Vins de Vienne?Avec la brochette de Saint-Jacques, je verrais bien un Rhône Nord blanc (Saint-Peray, Crozes Blanc).
Avec une côte de veau, tout vin rouge souple peut convenir. Connaître les légumes utilisés permettrait d'être plus pointu sur la région recommandée.
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