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Comment accompagner ces vins ?

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Comment accompagner ces vins ? a été créé par laportep

Bonjour,

Je suis en panne d'inspiration pour les deux vins suivants:
- Clos de vougeot Domaine Michel Noellat et fils 1996
- NSG Les Porrets saint georges BPF 1998.

Pouvez vous m'aider ?

Paul
14 Déc 2006 16:41 #1

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Réponse de laportep sur le sujet Re: Comment accompagner ces vins ?

Bonjour,

Je pense à une simple oie farcie pour le vougeot, par contre 1996 pouvant être acide je m'intérroge encore sur la necessité du foie gras dans la farce.

Un avis ?

Paul
19 Déc 2006 13:42 #2

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Réponse de Damien G sur le sujet Re: Comment accompagner ces vins ?

Bu recement un Vougeot village 96 de chez Leymarie ceci, et bien il fallait du temps pour qu'il se laisse dompter un petit peu, le lendemain c'etait mieux, mais il y avait comme tu le soulignes une acidite trop presente qui n'a pu s'estomper.
Tiens nous au courant pour ton Clos de Vougeot.
Sinon, pourquoi pas un chapon de bresse, poche/roti avec quelques morilles.
Et si ton vin est trop acide, ajoute quelques legumes acidules.....;)
Damien
19 Déc 2006 17:17 #3

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