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Quel met pour accompagner un Ermitage «De l’orée» 1991 Blanc ?
- vincentmobile
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Quel met pour accompagner un Ermitage «De l’orée» 1991 Blanc ? a été créé par vincentmobile
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- Eric B
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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Quel met pour accompagner un Ermitage «De l’orée» 1991 Blanc ?
On va faire simple: du homard. Mais de grâce, ni au porto, ni à l'américaine (pas plus qu'armoricaine) 
La recette que j'évoquais l'autre jour dans "week-en Arômes" tient toujours. Cuisson à l'eau 3 mn. Puis cuisson lente et douce (60°)dans un mélange beurre salé/corail du homard.
J'ai testé samedi soir une purée à la patate douce (50% patate douce/50% pommes de terre) comme accompagnement. Ca pourrait le faire...
Sinon, un risotto à la truffe blanche...
Eric
La recette que j'évoquais l'autre jour dans "week-en Arômes" tient toujours. Cuisson à l'eau 3 mn. Puis cuisson lente et douce (60°)dans un mélange beurre salé/corail du homard.
J'ai testé samedi soir une purée à la patate douce (50% patate douce/50% pommes de terre) comme accompagnement. Ca pourrait le faire...
Sinon, un risotto à la truffe blanche...
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- Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Quel met pour accompagner un Ermitage «De l’orée» 1991 Blanc ?
La dernière bouteille ouverte l'a été à l'occasion du séjour de DanielS chez moi cet été.
De mémoire, elle a été bue avec un beau turbot.
Ce n'était pas mal non plus
Cordialement,
Thierry
De mémoire, elle a été bue avec un beau turbot.
Ce n'était pas mal non plus
Cordialement,
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- François Audouze
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- Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Quel met pour accompagner un Ermitage «De l’orée» 1991 Blanc ?
Ce sera donc un moment de grand plaisir
Bonne dégustation!
Cordialement,
Thierry
Bonne dégustation!
Cordialement,
Thierry
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