Domaine Inebriati - Languedoc - Quintette 2022
Assemblage grenache blanc, roussane, vermentino, clairette, bourboulenc
Nez complexe et au profil un peu lourd : pêche, herbes aromatiques, agrumes confits (mandarine, kumquat), cailloux blancs.
Bouche qui se présente en volume.
Les amers arrivent très vite et écrasent un peu la dégustation.
On est comme embourbés dans la richesse.
Si ce n'est pas mauvais, on a du mal à prendre du plaisir
Bof...
Le lendemain un soupçon d'agrumes supplémentaire.
Bien meilleur équilibre en bouche avec un peu d'acidité en attaque qui suffit à placer le vin.
Moins glycérinée, la viscosité qui semblait stagnante sur les papilles la veille reste dans le tempo.
Les amers sont plus rafraichissants et gagnent en précision.
La finale est suffisamment enlevée, les fruits se révèlent aromatiquement, le jus est finement pepsé.
Bien meilleur! On se ressert avec plaisir.
Vin qui livre une vraie identité pour le coup et on le voit bien accompagner une viande blanche avec quelques épices douces.
Alors cette variation : bouteille ou dégustateur?
Ma femme et moi sommes avons partagé un ressenti commun les deux soirs.
Enchantés lors de la visite au domaine (on se sait pas quand la bouteille avait été ouverte alors) nous avions je crois bien eu une petite déception avec les copains en regoutant avec une ouverture rapide.
Mon avis (et je le partage
)
vin à ouvrir en avance ou peut-être à oublier en cave 1 ou 2 ans.