Fitou 2001 "Cuvée Mathilde" :
La robe est rubis/pourpre profond, pas franchement évoluée. Un nez très expressif de grenache : pruneau, réglisse, fruits noirs. Le lendemain, il est complètement cerise, voire amarena.
Attaque franche, vive. L'équilibre en bouche est tannique/alcool mais sans chaleur ni agressivité. Les tannins sont policés/polis par l'âge. Une belle finale aromatique. C'est à la fois rustique et élégant. Un très bel et surprenant accord avec du cantal et de l'estivaz qui a donné une explosion de cerise. Il est à point mais pas encore sur le déclin. Très Bien.

bonjour
j'ai deja gouté ce domaine plusieurs fois notament une cuvée appelée quid novi
ici www.lapassionduvin.c...
sinon les muscats sont trés sympas , voir même plus , avec dans leur jeunesse beaucoup de fraicheur et de gourmandise
et lorsqu"ils vieillissent une belle complexité et du gras (pour résumer).