Passage "rapide" dans la région... et pourtant, ça a été bien rempli (pas de notes, juste des souvenirs) !

- Dom. Genelletti (l'Etoile) : bon accueil professionnel (questions sur les envies pour déterminer l'ordre de dégustation). J'ai bien aimé leur liqueur de noix et leur vin blanc de l'Etoile.

- Dom Philippe Vandelle : toujours pas de déçu (moins "bon" que d'autres parmi les suivants) mais des prix très doux pour le jura, ce qui en fait une très bonne adresse, avec de bonnes surprises.

- dom André Tissot : bin, j'avoue, j'ai plutot goutté les vins de Stéphane
(Olif a une nièce , j'ai vu ses parents qui partaient !).
De toutes les blancs à la Bourguignonne, la Mailloche est mon préféré : fruité, de longueur correcte... et restant peu cher par rapport à d'autres (parfois plus de 20 euros pour un vin similaire : du vol). Par contre, j'ai peu accroché au Traminer mais goutter du savagnin ouillé est une bonne expérience.
Par contre, le "vrai" Savagnin a beaucoup plû... Spirale est impressionnant : 8° seulement mais plus de 340 gr de sucre... Comme c'était mon anniversaire, Stéphane qui vient chercher son père me gratifie de "son" beuvrage : un pur délice.

- dom Jacques Tissot : j'y allais pour le Galant ("macvin" rouge).

- dom de la Pinte : on en parle peu, peut être à cause des tarifs, mais les vins sont vraiment à goutter. Le vin jaune 96 est très délicat. La gamme est très étendue et l'accueil particulièrement bon vu l'heure de notre arrivée (18H40... jusqu'à 19H40, fermeture à 19H de la boutique d'Arbois)
Plus de vin de Paille, alors, nous avons droit au supérieur (je ne sais plus le nom) : du même style que Spirale (moins de 10° d'alcool), mais à un tarif double "normalement", car si l'on prend autre chose (selon volume et prix), il part au tarif du vin de paille, soit 35 euros tout de même). Vive Spirale !

- dom Jean Macle : qu'ajouter aux autres descriptifs ? Ahhh, si, exceptionnellement, étant donné la différence entre 97 et 98, les deux millésimes sont en vente : très rare chez eux en aout !

- Pierre Overnoy : la déception, plus de vin non ouillé, nous ne sommes pas venus pour cela, même si le chardonnay a de nombreuses qualités.

- Chez Géant, du Jaune 94 à 12,5 euros : pas testé (devinez de chez qui ?)

Résumé :
- pas de déception (sauf en ouillé, proposés à des tarifs de Meursaults, mis à part la Mailloche),
- j'aime de plus en plus la finesse des savagnins "bien faits", fins, délicats complexes et les vins de paille.
- je n'aime toujours ni le trousseau ni le ploussard...
- un bon accueil partout.

Maintenant, pour déterminer le "meilleur" vin jaune ou le meilleur savagnin : dur dur. Pour les vins de Paille, en revanche, peu d'hésitations... Ahh non, ils n'ont pas droit à l'appellation !

François.

Bouhi,

Les vins non ouillés sont réalisés par la GAEC Emmanuel Houillon désormais ? (quel nom !)

Pour plus de clarté, les vins sont désormais étiquetés Maison Pierre Overnoy et le nom d'Emmanuel Houillon apparaît par la suite, du style Mis en bouteille au domaine par Emmanuel Houillon (je ne me souviens plus de la formulation exacte!). Cela se justifie pleinement puisque les jaunes ou les vieux vins ouillés ont été récoltés du temps de Pierre, même si c'est Emmanuel qui les commercialise maintenant!

Olif

Ganesh,

Voila une meilleure réponse que celle qui aurait été la mienne !

François

www.lapassionduvin.c...