Oui, oui, pas de Petrus mais au Petrus - un excellent restaurant français au 56e étage de Island Shangri-La de Hong Kong. Endroit assez inhabituel pour moi - quand je suis ici je ne rate pas une opportunité de manger des dim sums et autres canard laqués, mais une fois n'est pas coutume nous nous sommes retrouvés au Petrus pour un déjeuner rapide. La carte de vin, une bible de 30-50 pages, fait part belle a l'Hexagone, mais on y trouve aussi des bouteilles intéressantes du Nouveau Monde. En tout cas, je sais maintenant où passent tous ces domaines introuvables en France...

Nous avons commencé avec un Chablis Blanchot 2002 de Raveneau: belle couleur dorée, avec une acidité atténuée par un coté beurré en fin de bouche. Je l'ai trouvé étonnamment jeune pour un 2002 - ça serait intéressant de le gouter à nouveau dans 5-6 ans pour en voir l'évolution; il a clairement du potentiel de vieillissement mais dans l'état actuel il était certes agréable en apéro mais l'association avec le turbot qui a suivi était loin d'être parfaite.

En revanche, le Gevrey Chambertin Clos St Jacques 2007 de Sylvie Esmonin, était parfaitement à point, soyeux, avec des tannins très fondus et une trace de tabac; en fin de bouche, un coté minéral et terreux ressortait, plus en 2007 que les autres Clos St Jacques que j'ai eus l'occasion de boire. Tant l'association précédente de chablis-turbot était ratée, tant le pinot s'est marié très bien avec l'agneau rosé.

Apres une longue journée de travail, une soirée a l'Upper House, le bar au 40e étage de la tour voisine avec une vue exceptionnelle, avec une petite déception - Jacquesson 733: une bulle trop fine, très léger, sans intérêt particulier et avec une découverte intéressante: Puligny Montrachet 1er cru les Combettes 2002 de Jacques Prieur - quelques notes oxydatives, une très belle longueur en bouche, d'avantage un vin de repas qu'a boire juste comme ça, mais très bon néanmoins.

Depuis le temps que j'y viens, les cartes de vins a Hong Kong se sont étoffées et n'ont plus rien à envier à celle que l'on trouve en France - voire deviennent plus intéressantes avec les vins de nouveau monde introuvables en Europe

Piotr

C'est fou le nombre de personnes déçues par le 733 (que j'adore)

Exact Greg et j'allais justement dire que j'ai moi aussi été déçu par cette cuvée.... je me retrouve totalement dans ce CR sur la 733.
Belle dégustation Scipion !

amicalement
Charles

Quelqu'un d'autre n'a pas apprécié la 733? Je me sens moins seul alors!

Qu'en est il au niveau tarif? Car Hong Kong n'applique aucune taxe à l'importation, contrairement au reste de la Chine ou celles ci sont quand même de 45% environ.

Je ne me rappelle pas precisement mais d'une maniere generale je trouve les tarifs a HKG tout a fait correctes en effet, pas plus (voire moins) que dans les restos similaires a Paris (bon, peut etre pas a Hutong, mais là-bas , rien que la vu vaut le tarif...)

Piotr