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de la typicité des appellations

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de la typicité des appellations a été créé par vince2024

je vais essayer d'être clair, peut on définir appellation par appellation des caractéristiques dominantes ? J'y pense pour les bordeaux que je connais mal et surtout pour les bourgognes, comme le côté poivré-épicé des nuits, la cerise des vosne romanée, la noisette des meursault. Bref ce qui fait la différence d'un cru à l'autre. (Je ne parle pas des cépages)
Connaissez vous un site qui a dressé une liste ou un sujet lpv qui l'a abordé

vm

PS je viens de trouver des sujets s'y rapportant, ce que j'aimerai trouver c'est une liste, un tableau résumant ces caractérsitiques
17 Jui 2009 19:54 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: de la typicité des appellations

Ca me rappelle un débat pas si vieux sur LPV pour savoir s'il y avait une typicité dans les Côtes du Rhône septentrionales. On en avait conclu que ce n'était guère évident. Une appellation est rarement homogène en terme de sol, voire au niveau des cépages. Il est donc dérisoire de déterminer une typicité. Et celui qui te dit qu'il y en a une est à mes yeux un charlot.
Eric
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17 Jui 2009 20:06 #2

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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: de la typicité des appellations

Plus précisément,distinguer un Côte-rôtie d'un Hermitage paraît plus simple que de distingue Cornas de Saint Joseph et Crozes Hermitage.

Mais je crois qu'il y a de quoi lire ici sur ces notions en cherchant bien.
17 Jui 2009 20:16 #3

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Réponse de vince2024 sur le sujet Re: de la typicité des appellations

c'est un peu un résumé de ces notions que j'aimerai trouver
17 Jui 2009 20:33 #4

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: de la typicité des appellations

Il suffit de prendre le livre le plus généraliste possible (genre Larousse des vins) et tu auras ce genre de renseignement. Après, pour ce que ça sert 8-)

Exemple : va définir un châteauneuf du Pape typique. Ca ressemble plutôt à Usseglio, à la Mordorée ou à Rayas ?
Eric
Mon blog
17 Jui 2009 20:44 #5

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Réponse de flor3nt sur le sujet Re: de la typicité des appellations

Sujet intéressant, d'ailleurs je dévie un peu du thème initial mais dernièrement quelqu'un m'a posé la question de comment un vin, donc réalisé à base de raisin, pouvait offrir tant de saveurs et une "typicité" n'ayant aucun rapport avec le raisin normalement. On buvait un liquoreux et le goût de coing était flagrant puis auparavant un Crozes-Hermitage qui laissait un goût d'olive en bouche...
J'avoue avoir trouvé des difficultés à lui répondre convenablement.

Question stupide ou déjà abordée ?

Florent
17 Jui 2009 20:56 #6

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Réponse de vince2024 sur le sujet Re: de la typicité des appellations

Il existe pourtant bien des clefs permettant de situer tel ou tel vin au sein d'une appellation,climat Je pense notamment aux concours de dégustations. A moins que dans ce genre d'exercice on ne propose à découvrir que les standards ou vignerons "entendus", les inratables.
17 Jui 2009 21:02 #7

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Réponse de Bebertbis sur le sujet Re: de la typicité des appellations

Voici un élément de réponse d'un vigneron qui se pose la question depuis quelques années déjà... Et qui apporte quelques axes de réflexions:
www.seve-vignerons.f...
"Pour les aveugles, on dit non-voyant, pour les sourds, non-entendant, et pour les cons, non-comprenant."
Guy Bedos
18 Jui 2009 07:57 #8

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