**************************************1ère dégustation :
Club toulousain In Vino Veritas
Les vins alsaciens de Marcel Deiss (VT et SGN) - 15/06/2001
Synthèse des commentaires de dégustation : Pierre Citerne.
Quelques commentaires de contexte :
- Les vins n'ont pas été dégustés à l'aveugle.
- Nombre de dégustateurs : une quinzaine.
- PP : Pascal Perez - DS : Didier Sanchez - PC : Pierre Citerne - LG : Laurent Gibet.
Ordre de dégustation :
1- Altenberg de Bergheim "Grand Vin" 1996
PP : 17 - DS : 16 - PC : 16,5 - LG : 16,5 - Note moyenne : 16,5 - Prix : 325 F
- Belle robe dorée, visqueuse.
- Nez pur et gourmand, dominante miellée et fruitée.
- Bouche intense et fraîche, l'acidité cristalline équilibre sans problème un léger sucre résiduel.
2- Riesling, Altenberg de Bergheim V.T. 1996
PP : 15 - DS : 15 - PC : 14,5 - LG : 15 - Note moyenne : 15 - Prix : 230 F
- Robe plus pâle que la précédente.
- Nez assez discret, sur les fruits exotiques et la brioche.
- Matière droite mais assez légère, discrète, amertume de pamplemousse en finale.
3- Riesling, Schoenenbourg V.T. 1995
PP : 16 - DS : 16 - PC : 16 - LG : 16 - Note moyenne : 16 – Prix : 250 F
- Nez bien typé: tilleul, pétrole, fruits confits.
- Matière pure, racée mais relativement légère, belle saveur de tisane (camomille/tilleul), équilibre sur l'acidité et l'amertume.
4- Riesling, Altenberg de Bergheim V.T. 1994
PP : 15,5 - DS : 15,5 - PC : 15 - LG : 15,5 - Note moyenne : 15,5 – Prix : 250 F
- Robe pâle,
- Nez assez réservé, minéral, notes délicates de camomille et de pétrole.
- Matière fine, ciselée, pas puissante, léger sucre résiduel, acidité très présente (+ CO²), beaucoup de fraîcheur dans ce style presque allemand.
5- Gewurztraminer, Altenberg de Bergheim S.G.N. 1996
PP : 15,5 - DS : 15,5/16 - PC : 15,5 - LG : 15,5 - Note moyenne : 15,5 – Prix : 260 F
- Jaune pâle reflets verts.
- Nez explosif de lychee, pur, avec une pointe de réglisse anisée.
- Matière riche, fruit exotique intense, la fraîcheur vient davantage du CO² que de l'acidité.
6- Riesling, Schoenenbourg S.G.N. 1994
PP : 16 - DS : 16 - PC : 15 - LG : 16 - Note moyenne : 16 – Prix : 285 F
- Robe jaune citron, grasse.
- Nez réservé, minéral, pétrolé, camomille.
- Bouche fraîche et droite, un peu plus de sucre que dans les V.T., mais la matière reste assez légère, l'expression aromatique timide - longue finale sur l'amertume du pamplemousse.
7- Gewurztraminer, Burg S.G.N. 1994
PP : 15 - DS : 15 - PC : 14,5 - LG : 14 - Note moyenne : 14,5 – Prix : 220 F
- Robe jaune citron.
- Nez variétal (rose, lychee, confiserie).
- Saveur pleine et typée, des arômes de fleurs fanées, pourries même, décadents mais pas désagréables ; c'est plutôt la matière qui pêche : la liqueur puissante ne semble pas suffisamment intégrée, le manque d'acidité alourdit la finale.
8- Gewurztraminer, Altenberg de Bergheim S.G.N. 1994
PP : 16,5 - DS : 16,5/17 - PC : 16,5/17 - LG : 17 - Note moyenne : 16,5/17 - Prix : 280 F
- Jaune citron intense et gras.
- Nez beaucoup plus fin que le précédent, variétal mais subtil : rose fanée, épices, mandarine, cédrat confit...
- Bouche longue et racée, la liqueur est parfaitement intégrée, saveur piquante de gingembre confit.
9- Riesling, Altenberg de Bergheim S.G.N. 1989
PP : 16,5 - DS : 16,5/17 - PC : 16,5 - LG : 16,5/17 - Note moyenne : 16,5/17 – Prix : 330 F
- Robe vieil or.
- Nez assez évolué, complexe : dominante terpénique (bonbon "suc des Vosges"), pétrole, champignon, cire, levure, fruits confits...
- Matière fondue, élégante, le sucre s'est très proprement intégré à la structure et aux arômes, belle amertume en finale.
10- Riesling, Schoenenbourg" S.G.N. 1989
PP : 16 - DS : 16,5 - PC : 15,5 - LG : 16 - Note moyenne : 16 - Prix : 400 F
- Premier nez de champignon, de fromage (Saint-Nectaire), terpénique, minéral et grillé à l'aération, nettement évolué.
- Le sucre est davantage présent que dans le vin précédent, muni de qualités voisines; l'ensemble parait moins fondu, moins cohérent, peut-être moins évolué.
11- Gewurztraminer, Altenberg de Bergheim S.G.N. 1989
PP : 17,5 - DS : 17,5/18 - PC : 17,5 - LG : 17,5/18 - Note moyenne : 17,5/18 - Prix : 360 F
- Robe vieil or intense.
- Nez expansif mais précis, chatoyant : lychee, cédrat, caractère rôti (champignon), rillettes, loukoum.
- Très belle liqueur, longue, cohérente, gorgée de saveur, acidité remarquable pour le cépage.
Conclusion :
- Une belle dégustation, pour un des meilleurs domaines alsaciens.
- Les SGN se montrent plus convaincants que les VT.
- Magnifique assemblage de cépages nobles dans le cas du grand vin de l'Altenberg.
**************************************2ème dégustation :
“Les vignerons d'exception et leurs appellationsâ€
18/3/2002 Paris, hôtel Castiglione
Les commentaires de dégustation sont de Pierre Citerne.
Alsace
 Domaine Marcel Deiss (vins d'assemblage) :
 Premier Cru Grasberg 2000 : Nez pur et immédiat, agrumes (mandarine), bouche ronde et savoureuse, propre et suffisamment vive, longueur et complexité aromatique modérées. 14,5
 Grand Cru Mambourg 2000 : Très pénétrant aromatiquement, fumé, beurré, terpénique, épicé ; matière dense, riche, transcendée par une colonne vertébrale acide d'une allonge peu commune. 17
 Grand Cru Schoenenbourg 2000 : Floral (giroflée et oeillet d'inde au nez), matière riche mais pas en place, qui paraît moins cohérente que les deux autres grands crus. (15)
 Grand Cru Altenberg 2000 : Grande intensité aromatique, pureté, dominante florale (rose), matière très dense, superbe longueur grâce à la droiture de la structure acide. 16,5
*********************************3ème dégustation :
Club toulousain In Vino Veritas
Les vins du Domaine Deiss en Alsace
Vendredi 12 septembre 2003
Synthèse des commentaires de dégustation : Laurent Gibet.
 Quelques commentaires de contexte :
- Les vins ne sont pas dégustés à l'aveugle.
- Nombre de dégustateurs : une vingtaine.
- DS : Didier Sanchez – LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne - PP: Pascal Perez.
 Ordre de dégustation :
1. "Mambourg" 1999 :
DS16,5 – PP17 – PC16,5 – LG16,5+. Note moyenne : 16,5 - Prix : 42 €
- Pinots majoritaires (gris + noir).
- Nez classieux, caractérisé par un ensemble fruité, fumé, grillé, épicé. La présence (plutôt inattendue) de pinot noir développe des notes de fruits rouges et légèrement animales.
- Bouche encore un peu marquée par le bois, notes de noisettes grillées, puissant, relativement chaleureuse, épicée. Un vin atypique, possédant beaucoup de caractère, de personnalité. Ce vin fougueux mais fermé ne devrait se révéler que dans quelques années.
2. Pinot Gris "Mambourg" 1998 :
DS15,5 – PP15,5 – PC15,5 – LG15,5. Note moyenne : 15,5 - Prix : 43 €
- Nez proposant un fruit délicat (mirabelle, orange), du miel, du menthol.
- Bouche qui ne semble encore pas livrer tout son potentiel. Agréable, aucune lourdeur pour ce vin dense mais particulièrement digeste. Notes de beurre, d'orange sanguine. De belles notes fraîches d'agrumes accompagnent la finale. Pas de trace de bois.
3. Grand vin de "l'Altenberg de Bergheim" 2000 :
DS17 – PP16,5 – PC16 – LG16,5. Note moyenne : 16,5 - Prix : 57 €
- Robe dorée, intense.
- Joli nez expressif, composé de parfums de fruits (citron, fruits exotiques), de fleurs, de menthe, de réglisse blanche.
- Bouche solide, encore peu loquace, déclinant des goûts fruités de pamplemousse, de raisin frais. Un supplément de minéralité et de nervosité (on croit deviner un taux de sucre résiduel de VT - soit 40 à 60 g) le propulseraient au sommet.
4. Grand vin de "l'Altenberg de Bergheim" 1999 :
DS17 – PP17 – PC17 – LG17. Note moyenne : 17 - Prix : 59 €
- Robe dorée, intense.
- Nez parfumé, fruité : mirabelle, fruits exotiques, orange.
- Bouche tendue par une superbe acidité minérale. Pas de sensation sucrée cette fois-ci. Plus austère, plus intransigeant que le 2000. Belles notes d'agrumes pour ce vin dense mais fin, long et racé.
5. Grand vin de "l'Altenberg de Bergheim" 1998 :
DS14,5 – PP14,5 – PC14 – LG13. Note moyenne : 14 - Prix : 62 €
- Nez nettement moins classieux, avec ses notes moins nobles, plus simple et oxydatives : pomme cuite, safran.
- Bouche malingre, affaissée par un manque de structure flagrant. Notes décelées au nez. Simple, fluet, court. Le commentaire peut paraître sévère eu égard à la note, mais il soufre clairement de la comparaison avec les autres millésimes, plus aboutis.
6. Grand vin de "l'Altenberg de Bergheim" 1997 :
DS15 – PP15,5 – PC15,5 – LG15. Note moyenne : 15,5 - Prix : 64 €
- Nez austère, légèrement organique, réservé, avec des notes prononcées de cire.
- La bouche confirme ce caractère quelque peu bougon, ingrat. La structure est correcte mais manque de charme, et notamment de fruit.
 Conclusion :
- Dégustation intéressante pour ces vins produits par un vigneron célèbre et atypique, notamment dans son approche de la complantation en grands crus alsaciens.
- Les vins sont solides, avec du caractère. On n'atteint pour autant pas les sommets
- Déception pour le grand vin de l'Altenberg en millésime 98, nettement en retrait.