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Clos Veličane

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Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

Partir et revenir

Un nom à la Lelouche pour ce qui est en train de devenir une habitude, pas tout à fait une routine.
Tous les envois sont faits, les raisins vendangés et pressés, le bois coupé et rangé, la cave est au cordeau : mais …

... Mais je laisse ce jus de Pozna Letina 2020 qui m’a donné bien du souci depuis deux jours et j’ai bien cru qu’on allait le perdre. Une écume bizarre se formait à la surface et ça ne sentait rien de bon. Les bourbes me jouaient un sale tour et moi qui avais prévu de laisser sédimenter plus longtemps à cause de la viscosité du moût, j’ai revu ma stratégie et j’ai vite décuvé. Tout va pour le mieux ce soir et ça sent l’abricot et l’orange amère : on dirait du Tokaj ! Ce qui est certain, c’est que le vin sera beaucoup plus coloré que l’an passé et sera plus marqué par le botrytis : il sera également plus concentré.

... Mais je laisse les cuves de riesling qui ont presque terminé leur fermentation : elles ont un fruit très pur et très élégant déjà avec une belle acidité. C’est très prometteur.

Je sais que Mateja prendra le relais et que tout sera fait plus que consciencieusement.

Bizarrement, bien que le spleen habituel soit bien présent, que notre promenade s’est un peu étirée, que nous avons une fois encore essayé de capter cette lumière unique pour nous réchauffer pendant cette période dont on n’estime pas la durée, je suis convaincu que je ne pars pas tout à fait et cela rend ce moment moins difficile : c’est sans doute parce que chaque vendange, chaque millésime nous ancre davantage et qu’il reste de toute façon un peu de nous ici. Un point d’assurance, un base : notre endroit.

Je vous en donne un détail : pris depuis la terrasse déserte, presque fantomatique de l’hôtel Dvorec de Jeruzalem :

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Pièces jointes :
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Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

Confusions

Difficile de reprendre le cours d'une autre vie avec toute cette tension et toute cette pression : les événements terribles, l'émotion suscitée, voire la peur et cette foutue crise sanitaire qui complique tout. Difficile de garder la tête hors de l'eau surtout quand elle est ailleurs, du côté du cœur. Mais il faut. Il faut rassurer, assurer, protéger et dans ces conditions un simple portail qui ferme mal, c'est la catastrophe : la crise couve à tout instant et je sens cette violence à me tirer tout entier dans cette présence et ma résistance bien involontaire.

En même temps, je contrôle les livraisons et évidemment si la plupart se passe bien, il y a quand même des couacs : 12 bouteilles cassées sur un trottoir de Villeneuve Loubet et une caisse qui fait l'aller-retour entre la Slovénie et la Belgique ou encore ces livreurs qui ne trouvent pas l'adresse où ils ont pourtant déjà livré. Et ce que je n'ai pas encore découvert ...
Mais j'aime ces petits messages qui me rassurent sur un arrivage à bon port ou à bonne cave comme je l'ai lu et je suis très heureux du lien qui se crée réellement avec ceux que je n'arrive pas à appeler mes clients. Ce réel intérêt que je sens me touche profondément.

Les vins que je goûte sans doute trop souvent me mettent en colère car je les trouve très fermés : à part Plešivica qui est très accessible tous ont un grand besoin d'air. Sans doute est-il normal d'être à ce point critique pour ses vins de la part d'un producteur, mais on les voudrait tellement parfaits, à tous moments que bien entendu, ça n'arrive pas à la hauteur de ce que l'on voudrait. Du coup ce sont des questions un peu techniques qui me viennent à l'esprit comme celle du niveau de SO2 libre à la mise ou celle du bouchage, toutes deux d'ailleurs liées.

Bonne nouvelle quand même pour finir : la fermentation du liquoreux que je partage avec vous : quelques secondes dans la cave du Clos Veličane :


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Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

SAV

Au moment où les boîtes arrivent et sont arrivées (sauf accident comme évoqué précédemment ou incident), j'ai re-goûté tous les vins du Clos Veličane 2019 ;

le verdict :

Le Riesling est très fermé et nécessite un long carafage : 24 heures n'est pas inutile pour qu'il s'exprime au mieux.

Le Pinot Gris m'a fait très plaisir en se livrant bien mieux qu'il y a quelques temps. Le SO2 libre de la mise se ressentait un peu : ça a dû combiner car c'est beaucoup mieux. Lui aussi profite d'une bonne aération mais ne connaît pas la terrible fermeture du riesling.

Plešivica est accessible, même si il devrait se développer encore : mais c'est sans doute des quatre vins le moins touché par la fermeture.

Pozna Letina est très facile à boire, meilleur avec une longue aération : je conseille un double carafage aujourd'hui. Une bouteille a été bue sur quatre jours, le vin ne s'est pas dégradé, bien au contraire quand bien même il en restait très peu sur le dernier intervalle.

Matthieu qui en a goûté 2 (riesling et pinot gris) en Finlande pourra sans doute en témoigner.

Merci à tous pour vos petits mots sur la réception des bouteilles, je lirai vos commentaires avec attention, mais ces vins si jeunes méritent en ce moment un mode d'emploi. Un jour viendra où nous pourrons délivrer nos vins avec un peu plus de bouteille.

Bonnes dégustations !
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Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

Records

Il semble que toutes les commandes soient arrivées à bon port maintenant, mais jusqu’à hier, ce n’était pas encore le cas : nous avons connu quelques aventures, comme toujours même si cette fois, nous avons battu des records.

Un gros pépin en Provence, maintenant habituel : depuis trois ans la livraison dans le 06 pose problème : je me demande si les livreurs ne s’entraînent pas avec mes caisses à les lancer toujours plus loin : 12 bouteilles dont le contenu termine dans le caniveau au milieu de débris de verre : il y a des assemblages que je n‘ai même pas imaginés … Record de casse en une seul fois, difficile à égaler !

Mais la palme revient sans doute à nos bouteilles voyageuses qui avaient décidé de prendre l’air, celui du Nord, avant de revenir à leur destination prévue. Jugez donc : Jeruzalem direction région parisienne, sans problème passage par l’Autriche, petit souci sur l’adresse qu’il faudra que l’on m’explique encore et retour case départ, sauf que sur le trajet du retour, d’Allemagne, le colis est allé deux fois au Danemark avant de revenir à Jeruzalem pour un changement de bouteilles et un repos bien mérité du contenu et revenir à son destinataire. Tout semblait bien se passer jusqu’à ce que l’on m’annonce qu’en cours de distribution, le colis était … perdu. Très curieusement, il fut livré le lendemain alors qu’on n’y croyait plus, non sans qu’on en prélevât une bouteille : mais les péripéties furent tellement rocambolesques que ce qui est finalement scandaleux n’arriva pas à ôter de la satisfaction du devoir accompli. Record de distance pour une caisse du Clos Veličane.

Bref, on a livré les bouteilles. Enfin, je crois parce que je n’ai pas eu d’autres retours ni d’autres alertes.

C’est le métier qui rentre, un aspect du métier. Il y en a d’autres tout aussi éloignés de la vigne et de la cave et bien moins réjouissants et notamment celui des démarches commerciales qui est semé d’embûches et de surprises. Mais c’est aussi ça la vie d’un domaine.

Je me réjouis de lire les commentaires sur les 2019 qui arrivent en ce moment et qui sont pour le moment tous très positifs : ils confirment mon sentiment que ce millésime 2019 nous a fait passer un palier.
#394
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck