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Champ des Soeurs

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs Newsletter octobre V

Chère Agnès merci à toi d'avoir songé à la newsletter, mais il n'y a qu'un seul et unique Oliv .
Demandons lui ensemble et tu verras ce message disparaitre et la newsletter arriver .
C'est la magie de LPV ,
C'est un tour de Magic Oliv!






Les vendanges sont derrière nous, les derniers raisins ont été pressés. Le travail dans les vignes est moins important: petits labours pour que les pluies pénètrent bien dans le sol et favorisent l'apparition du couvert végétal, un peu d'entretien des arbres et des talus.





Maintenant le plus important est de se reposer. C'est "politiquement incorrect" dans notre société, mais c'est vrai, c'est bon et surtout c'est nécessaire! Le corps et l'esprit ont besoin de se ressourcer avant de lancer le millésime 2021.





Mon esprit a besoin de voyage et je l'emmène à la rencontre de pépiniéristes et de distillateurs de plantes aromatiques et médicinales. Un voyage que nous faisons aussi en famille, avec Marie et Alban.
Filets de saumon fumé et cladode de cactus un bon accord avec les Corbières blancs
Nous dégustons des repas élaborés à base de cactus et de succulentes (aloe vera) en cherchant avec des chefs et des sommeliers les accords autour des vins du domaine.






Mon esprit se repose aussi quand je prépare les couches des plantes médicinales. Il jubile quand je prépare la plateforme pour les vinaigres et tout mon corps frissonne en songeant que ce printemps je vais vous dévoiler ce travail.
Bien sûr le millésime 2020 n'est pas encore en bouteille et je suis d'accord pour dire que c'est un millésime compliqué. Mais il nous a donné et appris plus de choses sur nous et notre domaine que les dix dernières années. Alors on en profite encore en souriant et en avançant masqués mais heureux.




Fitou 2018
Pour cette rentrée je vous propose le Fitou 2018.
Le vin se goute particulièrement bien. Du fruit de la gourmandise et de la fraicheur, de quoi satisfaire le corps et l'esprit. Ce Fitou accompagnera bien un reblochon au four, une volaille, un tartare de boeuf ou un tajine.

Le prix de la bouteilles est de 10 €, livré chez vous, en France métropolitaine, pour toute commande supérieure ou égale à 18 bouteilles (180€ pour 18 bouteilles). Et de 8€ si vous arrivez à 36 bouteilles (288€ pour 36 bouteilles).


Bises à tous

Laurent Maynadier
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19 Oct 2020 08:41 #511
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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Laurent n'est pas le seul vigneron du Sud à essayer de diversifier sa production afin d'anticiper les défis du changement climatique.

www.midilibre.fr/202...
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27 Oct 2020 12:56 #512

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs

Les thyms (linalol , thymol , thujanol à feuilles de sarriette ...) et romarins ( camphré verbénone ...) sont redécouverts et de plus en plus plantés en Languedoc Roussillon. Nous suivons cette tendance pour bientôt produire des huiles essentielles et les utiliser aussi dans les vignes un jour .
Mais nous plantons aussi des aloe ( vera , arborescens et saponaire ).
La crise dans notre secteur et le manque d'eau n'ont heureusement pas d'impact sur notre capacité à nous réinventer !;)
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27 Oct 2020 17:29 #513

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs Newsletter novembre



Les feuilles résistent et gardent parfois leurs couleurs automnales malgré le retour du froid et du vent. Mais l'hiver arrive et la vigne va se figer pendant un peu plus de 4 mois.
Cette année la taille devrait aller plus vite car nous serons 3: Céline, Milena et moi. Anthony et Gilles vont prétailler et tirer les bois pour nous faire gagner du temps. Christian est polyvalent: il donnera un coup de main à Marie en cave et viendra dans les vignes.



Nous nous connaissons tous bien car nous travaillons ensemble du printemps aux vendanges depuis des années. Mais il est assez rare de retrouver ces 7 personnes à la fois sur le domaine. Je vous dirais bien que c'est pour que les vignes soient impeccables et pour obtenir des vins justes et parfaits ou que nous vous le devons bien. Ce serait vrai mais incomplet.

Avec Marie, nous voulons revoir notre accueil au domaine, diminuer nos surfaces en vigne (les ramener à 10ha) cependant nous allons agrandir la taille de l'exploitation. Non, non, je ne peux vous en dire plus, rien n'est signé, rien n'est gagné mais c'est sur la bonne voie grâce à Joëlle et Frédéric. Vous vous dites certainement que j'exagère, que c'est trop risqué, que c'est dangereux. Attendez de voir!





Mais attendre, subir, ou réagir à une situation, c'est déjà être dépendant, lié, en un mot: esclave.
Attendre et voir venir n'est pas une option en soi, c'est tendre le cou et les poings pour accepter des fers.
Subir, ce n'est pas plier comme le roseau, c'est "vivre dans la défaite et mourir tous les jours".
Réagir, c'est trop souvent refuser sa situation et la nier au point d'en faire le centre de tout. C'est la rendre omniprésente au point de refuser de voir l'avenir.





L'Alsace, Bordeaux, le Languedoc (pour ne citer qu'eux) attendent, subissent et réagiront à une crise durable qui va remodeler le paysage et les exploitations. En Languedoc, je peux orienter ce changement, en passant par la diversification et en le faisant savoir. Protéger les hommes et les exploitations avec des fleurs, des plantes médicinales et des huiles essentielles: voilà mon nouvel axe de travail pour aider le "Midi Rouge" à évoluer vers un "Midi Fleuri."



Attendre, c'est aussi faire confiance!

Vous êtes de plus en plus nombreux à attendre cette "newsletter" et à la lire. Le confinement, l'arrêt de notre vie sociale et économique nous amène à passer plus de temps en famille, avec nos proches et à préparer les fêtes de fin d'année plus tôt que d'habitude.



Je vous souhaite à tous de vivre de beaux moments et pour vous y aider j'ai deux astuces qui font "Pop!"
Un Fitou Bel Amant et une gourmandise: Notre muscat de Rivesaltes.



Bises à tous
Laurent Maynadier
17 Nov 2020 08:44 #514

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs: voeux 2021



Noël 2020 est passé et nous avons basculé en 2021.
A toutes et à tous nous vous souhaitons une bonne année, une bonne santé et surtout un moral en acier inoxydable.


Nous sommes persuadés que le Champ des Sœurs sera encore à vos cotés durant cette nouvelle année. Sur la table avec les vins et bientôt en cuisine, cet été, avec les vinaigres. Les plantes aromatiques et médicinales arriveront elles aussi, de manière plus confidentielle.

Pour nous l'année démarre dans le vent et le froid. On serre les dents. Économiquement, c'est très, très dur, mais chaque éclaircie nous réchauffe le cœur et alors le sourire revient avec l'énergie pour avancer. Dans les vignes, c'est exactement pareil.



Ici avec Milena, Christian et Gilles.

En cave l'élevage continue pour les Fitou et une mise en bouteille est prévue en février pour "Les Pépettes" blanc, rouge et rosé qui seront disponibles ce printemps. Ces vins toujours aussi explosifs en bouche, sortent des codes habituels. Mais nous conserverons cette année l'ancienne étiquette car il nous faut s'occuper de celle du vinaigre et de celle du nouveau vin orange (un petite bombe! ). Si vous voulez nous aider à les concevoir ce sera avec plaisir, faites vous connaître, nous en discuterons.





Les plantes médicinales ne sont pas oubliées.
Des petits tunnels de protection contre le gel sont mis en place mais le vent les arrache régulièrement. Il faudra tirer un bilan à la fin de l'hiver et peut être délocaliser les aloé vera dans le village, pour pouvoir les protéger efficacement.
Nous nous y préparons en construisant des terrasses pour cultiver en permaculture et cosmoculture.
Marie vient de me donner son accord pour construire des totems et capter les forces cosmiques (avec du zinc du cuivre et des cristaux). Évidemment, j'entends déjà les ragots et j'en salive d'avance ("Passer pour un idiot aux yeux d'un imbécile est une volupté de fin gourmet.”)
Mais je trouve cela plus beau et surtout plus intelligent qu'un panneau 4*3 avec écrit "Buvez Champ des Sœurs leurs vins ce sont les meilleurs!"
Il ne me semble pas antinomique de faire bon et naturel, d'être agriculteur et commerçant et d'y croire même sincèrement. Cela ne peut pas faire de mal.

Alors cette année, je compte sur vous pour les étiquettes et j'ai besoin de deux totems un pour mes cultures et un pour le commerce (ou, un deux en un).

J'attends vos propositions!

Bises à tous
Laurent Maynadier
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10 Jan 2021 09:41 #515
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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs: newsletter fevrier



En ce début de février les fleurs sont de plus en plus nombreuses sur les amandiers. Le froid est présent, les températures sont de saison et la taille avance bien. Il ne reste plus que 2 ha (1 ha de carignan et 1 ha de Syrah).

Tout le monde est en forme et nous ne comptons heureusement pas de malade au Champ des Sœurs. Nous préparons aussi les premières mises en bouteille du mois d'avril, nous en parlerons dans la prochaine newsletter.
Autour de nous les problèmes matériels se multiplient. Le tracteur le plus ancien nous a lâché. L'estimation pour sa remise en état est plus importante que prévue. Le devis est arrivé le même jour que celui de la carte électronique du pressoir, (j'attendais ce devis depuis le mois d'octobre, c'était sans compter sur la loi des séries) et le même jour un pneu de ma remorque, chargée de cailloux, rendait l'âme en raison d'une grosse déchirure sur le flanc (aussi due au surpoids de la charge).






Un coup de massue, les jambes lourdes je me suis assis sur une murette a proximité, le ventre creux, sans force, découragé. Puis du plus profond de ces entrailles qui un instant plutôt semblaient avoir disparues: j'ai songé à "Mémé Line".
Mon arrière grand mère a connu la crise de 1907, a vu les foudres vidés dans les caniveaux pour rentrer la récolte. Elle est montée deux fois à St Dizer dans l'est de la France. Elle est revenue en 1914 une première fois en enfant en tenant la main de ses parents et la seconde fois en 1939 en tenant la main de ses deux garnements: Étienne et Jean (mon grand père). Durant sa vie elle a relancé le domaine viticole familial, puis l'hôtel enfin les gîtes. Une femme de tête me direz vous, je vous répondrai non, une femme de cœur qui s'engageait toujours par amour de siens avant de songer à l'aspect matériel.
Enfant, grâce à son travail et sa chaleur, je l'ai vu accueillir dans le gîte familial des amis de St Dizier certains pouvaient être juifs et avaient échappés aux rafles d'autres aussi, chers à son cœur étaient allemands.




Les instants sur la murette ont été bénéfiques car ce qui nous a attends est sans commune mesure avec ce que les générations précédentes ont vécues de plus je sais que les épreuves n'écrasent pas elles élèvent aussi.
Quelques jours ont passé depuis ma dernière grosse crevaison et j'ai décidé d'être heureux "car c'est bon pour la santé" et pour entretenir ce corps et reposer l'esprit (ou l'inverse) je construis des murettes autour du domaine






Portez vous bien

Bises à tous

Laurent Maynadier
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13 Fév 2021 08:52 #516
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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs: newsletter Mars

Grace à l'ami Oliv, la newsletter de mars sera bientôt disponible.
13 Mar 2021 18:55 #517

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs: newsletter Mars


La taille est achevée et l'hiver est (presque) derrière nous.
Progressivement les journées s'allongent, le temps de travail aussi, mais sans se presser. Les températures, de saison, brident cette nature qui ne demande qu'à reprendre ses droits.




Dans les 15 prochains jours, les amandiers vont perdre leurs fleurs et opter pour un feuillage vert tendre. Les asperges sauvages seront ramassées et il faudra les chercher dans les coins les plus reculés et les plus à l'ombre. Les températures vont aussi remonter et les premiers bourgeons sur les jeunes plants ne tarderont pas, puis tout va aller très, très vite. Le gel fera peut-être quelques dégâts. Mais pour l'instant, on profite du calme et le soir, on ravive le feu de bois dans le poêle.



Les murettes de notre jardin expérimental, pour les aloès, sont presque achevées. Elle accueillent depuis quelques jours les 3 augustes fessiers de notre petite famille pour contempler les travaux de la terrasse où vous dégusterez nos produits dès ce printemps.

Il y a déjà des années que nous voulons cet espace, mais avec la crise et les restrictions sanitaires, il nous a semblé indispensable de réaliser un lieu d'accueil en extérieur avec un peu d'ombre. Nous aurons ainsi plus de place pour vous recevoir, en toute sécurité.
En principe, au mois d'avril, nous serons prêts.




La mise en bouteille des "Pépettes 2020" est retardée mais je sais que ce sera un succès. Cette cuvée est celle qui, maintenant, attire le plus de clients sur le domaine, car les vins sont frais avec moins d'alcool, beaucoup de fruit et ne sont pas onéreux.
Nous en ferons rapidement un "vin nature", sans aucun intrant, car c'est à notre portée mais aussi pour montrer que ce n'est pas impossible contrairement à ce que l'on nous raconte.
Avec un peu de recul je me dis que la crise que nous vivons nous a libérés ou désinhibés.
Avec la crise tout s'est effondré car nous n'avions plus "de prévisionnel " et le câble s'est cassé. Maintenant, ce câble est utilisé comme une liane et il peut aller à droite, à gauche, tournoyer, virer. Bien sûr, il faut le lâcher pour atteindre un autre objectif. Bien sûr la chute est possible si la prise n'est pas bonne ou le saut trop hasardeux. Mais il y a aussi ces mains qui se tendent pour aider ou envoyer une autre liane et c'est particulièrement agréable et sain d'avoir la même attention pour un confrère, un ami ou un étranger (qui ne le reste plus).

Nous retrouvons ainsi le chemin de la liberté et de la solidarité.
C'est fou! C'est beau! C'est l'esprit Champ des Sœurs!

Bises à tous


Laurent Maynadier
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13 Mar 2021 20:05 #518
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Champ des Soeurs: newsletter Mars

Bonjour Laurent et merci pour ce texte porteur de bien des messages. Il y a, dans cette simplicité factuelle, tellement : tout ce qui fait la vie d'un domaine et le "jour le jour" qui dans les circonstances est bien plus que l'adaptation saisonnière. Bravo pour ces chaînes de liens, ce que tu appelles le câble, qui ont toujours, comme tu le signales deux extrémités. Et donc bravo à toi qui tiens un bout mais aussi à ceux qui sont à l'autre.
Mais ce qui est certain, c'est que cette chaîne, ce câble ou ce lien n'est possible que dans la mesure où il y a un projet et au delà de ce projet, une personne qui l'incarne avec des valeurs. Tu en es la parfaite expression.

Jérôme Pérez
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14 Mar 2021 07:38 #519

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs: newsletter avril

La newsletter est sur la route, mais elle avance doucement , par à coup de 10 km.
Heureusement il y a Oliv!
16 Avr 2021 21:56 #520

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs: newsletter avril



Les hirondelles sont arrivées dès les premiers jours du printemps. Les vignes poussent vite et les grappes, déjà visibles, laissent entrevoir une belle vendange. Mais les gelées ne sont jamais très loin, le climat est incertain et anxiogène.

Je ne suis pas en retard. Les labours et l'ébourgeonnage sont bien avancés. Cette dernière tâche évite que le feuillage et les raisins ne se touchent, l'air y circule mieux. Les fruits ont besoin d'air, de grand air, et de soleil pour s'épanouir et mûrir.
Mais tout est compliqué, cette année, les pièces du tracteur n'arrivent pas car le concessionnaire et les fabricants limitent leurs stocks et je dois passer des heures à téléphoner à droite et à gauche, sans garantie de résultat.






Un autre gros problème se profile aussi: la sécheresse. Avec moins de 150mm sur les 6 derniers mois, qui englobent la saison des pluies, nous risquons de vivre une sécheresse sans précédent et pour cette raison nous avançons vite dans les essais de diversification sur le réchauffement climatique avec la Chambre d'Agriculture et l'Agence de l'Eau.





Les thyms sont magnifiques et nous distillerons le premier chémotype (linalol) après sa floraison, dans les 15 prochains jours.
Tout va vite, c'est vrai, nous avons compris que nous n'avions plus le choix. La chaleur et le manque d'eau sont déjà des facteurs limitants pour la viticulture. Et nous avons déjà anticipé sur les jeunes vignes destinées aux Pépettes. Elles sont sur des terroirs où les réserves hydriques sont plus importantes. Nous vendangeons aussi plus tôt pour limiter les besoins en eau de la vigne, et avoir des vins légers.





Cette année le blanc et le rosé ne dépasseront pas 12%. Ils explosent de fruit et d'insolence. Les Pépettes, c'est aussi cet esprit impertinent, provocant et gourmand qui fait la signature du domaine et c'est vous qui l’entretenez qui faites connaître notre engagement.
Sans vous, point de Pépettes!


Regarder objectivement le présent, lui sourire malgré ses limites, ce n'est pas être défaitiste ou complotiste. C'est accepter ce qui a été fait et préparer une alternative, vers un avenir plus juste et plus éclairé. C'est une utopie, celle d'un fantaisiste. Pour ne pas être les esclaves martyrisés du temps, enivrez-vous, enivrez-vous sans cesse de vin, de poésie, de vertu, à votre guise. "Enivrez-vous", vous connaissez tous ce poème de Baudelaire.

Alors Santé et bises à tous


Laurent Maynadier
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17 Avr 2021 20:37 #521
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Réponse de oliv sur le sujet La Vitrine du Champ des Soeurs

Salut Laurent,
As-tu été touché par l'épisode de gel ?

www.lindependant.fr/...

En croisant les doigts,
Oliv
 
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19 Avr 2021 21:23 #522

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet La Vitrine du Champ des Soeurs

Je me rends compte que vous êtes plusieurs, comme Oliv, à attendre des nouvelles concernant le gel .
Tout va bien de mon coté .
Nous ne manquerons pas de vin en raison du gel . Mais avec  150 mm sur 6 mois la sècheresse risque de faire bcp plus mal. 

 
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20 Avr 2021 20:11 #523

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet newsletter mai

 Déjà la newsletter du mois de mai, dans 3 mois celle des vendanges merci Oliv!
11 Mai 2021 15:54 #524

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs : newsletter mai


L'ébourgeonnage s'achève, les rameaux grandissent et pour éviter la casse due au vent, nous les relevons. Cette technique permet aussi d'aérer les raisins et leur évite d'être confinés sous la végétation, dans l'ombre et l'humidité.Pour l'instant, ce n'est pas d'actualité. Le millésime ne s'annonce pas pluvieux, ni précoce. La plante pousse doucement et n'a pas besoin de beaucoup d'eau. Une chance, car les réserves hydriques sont au plus bas. Si nous n'avons pas rapidement 50 mm de pluie, la catastrophe sera inévitable.
Le bateau "Champ des Sœurs" a évité les morsures du gel mais sombrera par manque d'eau, c'est une ironie. Que faire alors pour passer ce cap?




Nous ramons de toutes nos forces pour aller plus vite, en prenant soin de rester dans le courant: le thym et la sauge officinale sont récoltés, les sols labourés et bêchés, la plateforme pour les aloès est achevée, un tracteur, même, est enfin réparé (merci Julien).




Mais pour réussir, nous cherchons des rameurs, un peu fous, un peu galériens aussi, pour les accueillir sur nos bancs. Pas de chaînes, peut être un tambour, en soirée, pour garder le rythme et chanter en cœur. Vous l'avez vu sur la photo: la terrasse est prête à vous accueillir.

Si vous recevez cette newsletter, pour 12 bouteilles achetées chez nous sur la terrasse Champ des Sœurs, nous vous en offrirons une, plus ancienne.
Pour réussir cette traversée, à haut risque, nous devons nous alléger le plus possible. Une soute trop pleine, ce n'est pas un coffre chargé de très ors mais un boulet au pied et l'assurance de couler à pic. Nous devons aller plus vite que le courant et nous nous jetterons volontairement dans le tourbillon naissant de Charybde pour éviter Scylla.

C'est fou!
Assurément
IMPOSSIBLE!

C'est ce que nous disent les timorés par peur du risque et de la partie que nous jouons. Empruntons donc à Pascal ces quelques lignes sur le pari « si vous gagnez, vous gagnez tout; si vous perdez, vous ne perdez rien. Gagez donc sans hésiter. » et embarquons car si nous restons sur la berge, demain nous devrons nous jeter à l'eau et nous serons trop nombreux, pour rattraper le retard. Les changements climatiques et économiques nous condamneront.

Avec Marie nous avons parié. Pour Alban nous gagnerons ce pari.
Nous nous en sortirons plus léger, mais aussi plus aguerris, et prêts pour une nouvelle aventure.
Bises à tous et portez vous bien.
Laurent Maynadier
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11 Mai 2021 17:42 #525

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Réponse de Agnès C sur le sujet Champ des Soeurs : newsletter mai

Les galériens viendront, pour tester la tonnelle, goûter, planter de l'aloe vera, remplir le coffre  et tenir la barque.

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
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11 Mai 2021 22:35 #526

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Réponse de Agnès C sur le sujet Champ des Soeurs

Petite question aux membres de El Pé Vé :

 

 

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
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14 Mai 2021 22:14 #527
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Réponse de dfried sur le sujet Champ des Soeurs

Bonjour,
Les plateformes asiatiques sont prolifiques. Ci-après une longue page pleine de modèles de bouchons et bouchons verseurs proposés par des grossistes sans doute de l'Orient lointain :
french.alibaba.com/w...

D'autre part, hors bon goût, qualité ou prix, quelques images :
     
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14 Mai 2021 23:39 #528
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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs

Merci  à vous deux, moi j'ai une préférence pour la lampe à huile jaune  §
15 Mai 2021 14:45 #529

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Réponse de Eric B sur le sujet Champ des Soeurs

Normal que ce soit Alibaba qui la vende ;) 

Eric
Mon blog
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15 Mai 2021 15:58 #530

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Ca plante fort chez Laurent !

 
www.lindependant.fr/...
30 Mai 2021 08:54 #531
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