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Domaine de la partie Nord de Canterbury (côté est de l'île du sud), créé par Mike et Claudia Weersing en 2000.
Ces californiens sont passés chez De Montille, La Pousse d'Or, Deiss, Loosen, Calera, Neudorf... Avant de trouver ce qui leur a paru être le lieu parfait, avec des sols argilo-calcaires de qualité et un climat relativement frais pour pouvoir planter du chardonnay et du pinot noir (premiers millésimes sur ces parcellaires en 2006).

Le regretté Mike Weersing, décédé fin 2020, est un élève de Claude et Lydia Bourguignon. Il a été parmi les premiers en Nouvelle-Zélande à produire des vins de terroir, en biodynamie, dans un style très frais, peu extrait, peu sulfité, avec un énorme travail à la vigne, plantée à haute densité (10-12 000 pieds/hectare).

Une petite activité de négoce dans le même esprit leur permet de compléter cette toute petite production.

Pyramid Valley - Howell Family Hawke's Bay Cabernet franc 2012
(Growers collection) : (achat de raisins à la famille Howell, île nord, 12,5%)

Couleur très claire, à peine rouillée sur les bords.

Très joli nez dès l'ouverture, principalement de petits fruits rouges, groseille, cranberry, pointe végétale type pivoine, ronce, qui fait plus penser à un pinot en grappe entière qu'à un cabernet franc, on trouve aussi quelques notes d'évolution (cuir, fumé).

Bouche très élégante, légère, aérienne, peu tannique, pas très épaisse, toute en longueur, petits fruits rouges et pivoine, très épurée, jusqu'à la finale de longueur moyenne, acidulée, presque saline, très "évidente", qui donne envie d'y revenir sans cesse.
TB+.

J'avais adoré le 2007, un grand cabernet franc.
Il me reste du 2011, dont les deux premières bouteilles dégustées avaient donné ce verdict : superbe fruit après courte aération, excellent le 1er soir, quasi-déviant le second. Ce 2011 était « nature », je crois qu'ils sont revenus en arrière par la suite.