Matthiasson Wines - Village Cabernet Sauvignon 2018
Je ne bois que très rarement du Cabernet. Je me suis lassé de Bordeaux et trop de Napa Cabernet m'ont déçu. Cependantn en discutant à droite à gauche on m'a recommandé Matthiasson, qui fait des vins avec un minimum d'intrants, plus sur la finesse et le fruit pour me réconcilier avec ce type de vins (Bordeaux attendra).
Steve Matthiasson, qui a lancé son domaine en 2003 appartient a cette nouvelle génération de
winemakers californiens en pleine ascension.
Steve est aussi consultant viticole pour Stag's Leap Wine Cellars, Araujo Estate, Spottswoode et Hall.
J'ouvre et carafe ce 2018.
Déjà, il émane de la carafe de superbes notes de cassis, de mures et de bois noble sans avoir a mettre le nez dedans. Après 1h30 de carafe, le nez dans le verre est toujours aussi beau, on y trouve désormais des notes florales, qui accompagnent le cassis, la fraise, la cranberry la mure et le mocha.
En bouche c'est un vin frais, équilibré, loin des standards
too much, sur le cassis et la mure et toujours ses notes de bois, qui sont parfaitement intégrées. Les tannins accrochent encore un peu, mais le vin est jeune. La finale est belle. Le vin est bon maintenant, mais gagnerait avec 2-3 ans de plus.
Beau vin $35