Babich - New Zealand - Marlborough - Sauvignon Blanc - 2018
Ce soir, dîner au restaurant "Le Petit Hibou" au dessus de Nancroix.
Habituellement, nous ne buvons que des vins savoyards pendant nos vacances en Savoie, mais la carte ne recèle que peu de vins locaux d'un niveau correct et la cheffe vient de Nouvelle Zélande. Ce sauvignon devrait bien se marier avec les plats choisis... et hop !
La robe est pâle, mais alors pâle de chez pâle : on pourrait presque boire à travers !
A l'opposé, le nez est très expressif et intense, avec même une palette aromatique à faire pâlir bien des sauvignons de chez nous : pêche blanche, mandarine, ananas, litchi, touche de buis...
Une légère attaque perlante fait place à un corps de bouche assez rond et bien fruité, avant une finale aux légers amers. C'est bien réalisé, frais, agréable et élégant.
Bien + pour ce vin qui fait penser à un Montravel de bon niveau.
Ravioles aux épinards, gremolata aux noix : miam !
L'accord est réussi (3,5 / 5), la personnalité du vin répondant bien à celle du plat.
Saumon poché au lait de coco, haricots mungo, pousses de soja, nouilles de riz : double miam !
L'accord est excellent (4 / 5), les arômes exotiques de l'un et de l'autre se mariant parfaitement, et l'acidité du vin répondant avec allant au gras du saumon.
Vous aurez compris que j'ai apprécié le vin mais encore plus la table de ce restaurant simple en apparence mais qui propose une gastronomie fine, expressive et de haut vol !
Jean-Loup