J'ouvre le bal avec un vin bu à 3 reprises, issu d'un domaine plutôt isolé, situé dans le Grey County au nord de Toronto (la majeure partie des vins produits dans l'Ontario le sont dans le secteur de Niagara). Le climat y est plus froid d'ou la philosophie du domaine d'utiliser des cépages adaptés à ce climat et résistant aux maladies. Les noms des vins et étiquettes sont plutôt amusants.
Coffin Ridge, Back from the dead (Red) 2011
Première surprise, l'assemblage: 78.5% Maréchal Foch, 12.3% Merlot, 9.2% Cabernet-Sauvignon. Je n'avais jamais entendu parler du cépage Maréchal Foch d'ou l'achat de ce vin.
Robe rouge tirant sur le violet, sombre mais pas opaque. Au nez, on perçoit un beau mélange de fruit rouge et de notes légèrement fumées. Quelques épices aussi. C'est plutôt ouvert et invitant.
En bouche on retrouve les mêmes arômes. Le fruit (prune) est dominant, très pur et juteux. C'est frais et superbement équilibré. Les tannins sont fins et ne se font presque pas ressentir. La finale est légèrement chocolaté.
Une bouteille que j'ai beaucoup apprécié pour son fruit, dans un style que j'ai trouvé proche des rouges ligériens.
Bien++