Chapoutier, Ausralia, Domaine Tournon, Limestone Coast Syrah 2005
Nez exceptionnellement fruité : groseille, framboise ; avec une superbe fraîcheur en même temps qu’une profondeur suave de liquoreux.
En bouche il se montre très gras, un peu fumé, avec une continuité remarquable entre les composantes de son équilibre particulier : Gras alcoolique => Fruit acide => Amertume agrume => Minéralité très calcaire => Tannins fins.
Longueur surprenante, en discontinuité avec la bouche (on revient sur l’acidité et le fruit) pouvant sembler originale ou décevante, selon les goûts.
Un bel équilibre sur le gras, on peut être surpris par l’amertume ou la finale, mais en tous les cas c’est à découvrir.

J'ai goûté ce même vin hier soir (millésime identique)

Cela ressemble, je trouve, bien plus à un Jadis de Didier Barral qu'aux syrahs australiennes que je connais qui ont souvent plus d'épaisseur et de sucrosité. C'est bon néanmoins :-)

Benji

Chapoutier, Ausralia, Domaine Tournon, Limestone Coast Syrah 2005

On est sur une robe grenat légèrement tuilée avec des arômes de fruits confiturés (gelée de cassis). Il y a des notes de poivre et de menthol/eucalyptus. En bouche la longueur est moyenne, les tannins sont presque fondus. Un vin comme il en existe des milliers d'autres sur la planète. Moyen.

Note: 13/20

Chapoutier Domaine Tournon (Landsborough Valley, Australie) 2009

La robe est sombre (syrah oblige …), encore assez jeune.
Le nez est puissant, presque explosif, et très expressif : fruits noirs compotés, beaucoup d’épices, un peu de vanille. C’est très démonstratif, presque « too much ».
L’amplitude de la bouche est remarquable, d’un beau volume, avec un fruité très intense et des arômes chocolatés très présents. La finale un peu sirupeuse fatigue vite le palais.
Une bouteille très typée « syrah australienne », qui a beaucoup plu, mais qui manque de finesse d’après moi : 15 / 20.

Jean-Loup

[size=x-small]Goûté au GT 2014[/size]

Lady's Lane 2013 - Shiraz - Domaine Tournon - Chapoutier - Australie

J'ai comme un doute sur l'identité du vin que je ne retrouve pas sur catalogue. J'avais écrit sur mon carnet "Tournon syrah australienne 2013 Chapoutier". Nez "international" mais pas de bois pourtant, bof. Dur. Bouche ronde, résiduelle, poivré. Acidité bien. Pas à mon goût.
ASSEZ BIEN (+)

Domaine Tournon - Chapoutier - Australie - Shiraz - Mathilda - 2011

La robe est sombre et assez jeune.
Le nez d'une belle intensité affiche une une remarquable élégance, sur des arômes fruités mais surtout poivrés du plus bel effet.
La bouche est construite sur un équilibre tout en rondeur, fruit et fraicheur, avec de nouveau des notes poivrées prégnantes et une finale salivante. On est loin des syrahs "too much" d'Australie.
Je suis curieux de voir son évolution sur les prochaines années.

Très Bien

Jean-Loup

Domaine Tournon - Chapoutier - Australie - Shiraz - Mathilda - 2011

Robe sombre, début dévolution.
Nez bien intense, d'un fruité profond, teinté d'épices et de réglisse.
La bouche est ronde et charnue, les épices dominent, il y a suffisamment de fraîcheur, une finale de longueur honnête, un peu plus chaude, sur la réglisse.
Bien ++

Jean-Loup

M. Chapoutier Shiraz Domaine Tournon Shays Flat Vineyard 2012

www.chapoutier.com/a...

Nez : intensité moyenne, mûre, framboise, vanille, curcuma, poivre. On est du côté mûr de la force mais ça reste très élégant.

Bouche : toucher velouté avec des tanins biens mûrs et charnus. Bel équilibre d’ensemble avec une forte concentration sans sur-extraction, belle et longue finale fruitée et poivrée.

Très Bien (+), pas du tout caricatural. Dans un monde idéal, j’aimerais un peu plus de fraîcheur mais le vin a été bu en période de grande chaleur et est encore très jeune. À 30$CA, le RQP est très bon.

Domaine Tournon – Chapoutier – Australie – Shiraz – Mathilda – 2011



La robe sombre dévoile quelques reflets tuilés d’évolution.
Bien ouvert, le nez propose un assortiment de fruits rouges et de fruits noirs, de belles épices et quelques notes chocolatées mais sans sensation chaleureuse.
La bouche étonne et ravit par sa grande fraîcheur. Son fruité teinté d’épices, sa bonne profondeur, son toucher fin et son allonge intéressante en font un vin très agréable mais pas seulement, car animé d’un beau caractère.
Il a gagné en classe par rapport à la bouteille bue il y a deux ans.
Très Bien ++


Associé à un rôti de porc à la créole (banane flambée, raisins secs et citron vert) le mariage est fort réussi (4 / 5) : ce plat rehausse les épices du vin qui résiste parfaitement au sucré du plat. L’accord est également très bon avec un comté de 20 mois (décidément j’ai rarement eu des accords ratés avec un comté pas trop affiné).

Jean-Loup

Pour participer à une séance "syrah" par visioconférence avec un nouveau groupe, je décide d'ouvrir mon dernier exemplaire de

Domaine Tournon – Chapoutier – Shays Flat Vineyard – Pyrénées Shiraz 2012

La robe est pourpre à reflets orangés.
Le nez est ouvert, sur les fruits un peu cuits, les épices douces, un léger musc, des fleurs fanées, de la cerise confite et un peu d'écorce d'orange.
La bouche est ample et ronde, avec des tanins fondus et une belle fraicheur. La retro confirme le bouquet, mais je dois mentionner qu'à l'ouverture la veille c'était beaucoup plus sur les fruits confits (type cake aux fruits) que sur les fleurs fanées.
Finale de belle longueur, avec une petite chaleur.
C'est bon à très bon (3,5/5), mais c'était meilleur la veille; ca n'a pas bien tenu l'oxygénation. Il était temps de boire ce dernier exemplaire.

Au passage, les séances par visio sont intéressantes mais c'est un peu triste d'avoir chacun son vin, ca manque de confrontation.

Bibi

Domaine Tournon – Chapoutier – Australie – Shiraz – Mathilda – 2011



Bouteille dégustée à l'aveugle juste après ouverture.

La robe sombre dénote des reflets nettement fauves.
Le nez offre une belle aromatique d'un vin épanoui et racé, au fruité épanoui, sur des fruits noirs, assorti de belles épices et d'une touche empyreumatique.
La bouche est à l'avenant, en tout cas en attaque et en milieu de bouche. Large et dense sans verser dans l'épaisseur, son aromatique est un peu plus austère qu'au nez tout en restant noble, avec une belle acidité qui renforce cette nuance. Les tanins sont à la fois soyeux et relativement amers, ce qui teinte la finale et ce que je n'apprécie pas trop dans un vin rouge.
Très Bien mais j'aurais pu mieux noter, sans aller jusqu'à la note un peu exagérée donnée il y a un peu plus d'un an, sans la présence de ces amers.

Mais un tel vin appelle la table, en l'occurrence un beau magret de canard et ses pommes de terre grenaille au romarin. L'accord est superbe (4 / 5), le plat gomme l'amertume, renforce le côté poivré - épicé et l'allonge. Donc Très Bien + !

Jean-Loup

 Tournon (Chapoutier), Pyrenees Shay's Flat Shyraz 2014
La seule bouteille bouchée liège de la série.
Nez sur le lard, olive noire, cerise noire, fumée, cacao, avec une touche de poivre. 
La bouche attaque sur une structure sérieuse, dense, fraiche, fruits noirs, goudron, mâche perceptible, note végétale avec une bonne acidité, c'est joli. 
La finale est agréablement cacaotée, sans sécheresse aucune. 
Bien, dans un style un peu pointu comparé à la compétition, disons "ancien monde" ?

Bu ici .