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Caymus
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Caymus a été créé par Guest
Napa Valley Caymus Vineyards Special Selection 2000 : 15/20 - 13/1/07Robe intense, brillante. Nez jeune, exotique, qui entraîne vers un cabernet californien : eucalyptus, bourbon, torréfaction. Un côté porto vintage aussi (genièvre, amarena). Bouche onctueuse (trop glycérinée ?), fort chaleureuse (ardente), épicée. Je lui reproche un excès d’alcool et un manque cruel de race aromatique et de relief (appréciant peu ce style débridé un peu lénifiant).
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- oliv
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- Chili Palmer
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Réponse de Chili Palmer sur le sujet Caymus
Caymus Cabernet Napa 2018Je n'ai pas choisi cette bouteille qui fut amenée lors d'un diner BYOB. Robe violette/noire, nez sur le cassis et la vanille, en bouche le vin est d'une suavité incroyable, du velours, servi légerement frais on entrevoit tout son potentiel avec une matiere magnifique, un fruit éclatant (cassis) et des tannins déja classes. Cependant, des que la température remonte, on perd vite en buvabilité. La finale est belle sur le cassis mais est un peu gachée par l'élevage trop marqué encore et par un coté too much typique des Cabs de la Napa. A attendre bien sur mais quel potentiel!
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- tomy63
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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Caymus - Napa Valley Cabernet sauvignon 2016
Caymus - Napa Valley Cabernet sauvignon 2016 : (en 1/2 bt, assemblage de parcelles provenant de 8 des 16 sous-régions de la Napa)Couleur très noire, nez de crème de cassis, fruits noirs sucrés, gros élevage cacao, vanille. La bouche est presque sucrée, toujours sur la crème de fruits noirs, le cacao, la vanille, toute en rondeur avec des tannins complètement lissés par le fût, aucune sensation de terroir derrière, finale lourde et écœurante dès le premier verre. Un vin inintéressant au possible, en plein dans le stéréotype cabernet de Napa boisé sucrailleux. Moyen.
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