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Castello di Ama

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Thierry Debaisieux a créé le sujet : Castello di Ama


CASTELLO DI AMA



+39 0577 746031
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www.castellodiama.co...






CR: Au milieu d'autres vins, j'ai repris, hier soir, dans mon restaurant favori, le Pegasus, "Al Poggio" 1999 du Castello di Ama.

Ce vin m'avait séduit lors de mon précédent passage mais j'avais oublié le nom du domaine.

Deuxième rencontre, deuxième coup de coeur.
Je résume mon impression par le verdict du Maître d'Hôtel :"La Classe!"

Le nez est puissant, typique du chardonnay, unique cépage de ce toscan.
C'est la bouche qui m'impressionne: plénitude, gras, concentration, élégance, équilibre, longueur... Tout y est et harmonieusement.

On ne doit pas s'en lasser!

Cordialement,
Thierry
#1
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Anthony a répondu au sujet : Re: Al Poggio - Castello di Ama

Castello di Ama, 53010 Gaiole in Chianti (SI)

Conduit par Lorenza Sebasti et Marco Pallanti, ce domaine est reconnu pour sa régularité, même si récemment il n'a pas obtenu de consécration suprême (3 verres). Les vignes étant positionnées à  haute altitude, elles sont sujettes au aléas du temps, ce qui a occasionné des problèmes de dilution dans quelques millésimes récents. Toutefois, les propriétaires ont pris le taureau par les cornes et éliminés deux crus afin de renforcer les autres.

Meilleurs vins rouges:

- Chianti Cl. Bellavista
- Chianti Cl. La Casuccia
- Chianti Classico
- Vigna l'Apparita (Merlot)

Pas de mention du Chardonnay dans cette édition du GR (jjj)

Anthony
#2

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Al Poggio - Castello di Ama

Merci, Anthony.

Je retourne mardi au Pegasus.
Je pense reprendre un de ces superbes Al Poggio 99.

Amitiés,
Thierry
#3

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Al Poggio 1999 - Castello di Ama

CR: 3ème bouteille de Al Poggio 1999 - Castello di Ama.
Toujours beaucoup de plaisir
et un accord parfait avec ce vin décrit dans la rubrique ad hoc du forun"Le vin à  Table"...

Cette fois, je l'ai pris après Il Marzocco 00 - Avignonesi.
Il Marzocco est plus fin, plus élégant
mais Al Poggio charme par sa puissance et son côté un peu rustique, dans le bon sens du terme.
Le nez nous livre toute la richesse du Chardonnay, allié au boisé.
La bouche, concentrée, dense, est très aromatique. J'y ai même trouvé en finale des notes d'asperge, comme dans certains meursault (Guy Roulot, par exemple)

Cordialement,
Thierry
#4

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Al Poggio - Castello di Ama

Hier, à  Lavinia, j'ai constaté la présence de trois millésimes d'Al Poggio:
97, 98 et 99.

Les vendeurs en disaient du bien.

Cordialement,
Thierry
#5

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Al Poggio 2001 - Castello di Ama

CR: J'ai bu, ce midi, au Pegasus, avant Tassinaia 99:

Al Poggio 2001 Castello di Ama.
Ce 2001 me semble encore meilleur que le 1999.

Le nez est puissant et complexe. Au repos puis à  l'agitation, on met en évidence de la noisette, de l'amande fumée, du chêne, puis des touches de pêche blanche et de cerise et, enfin, d'asperge.
La bouche marque par son volume et sa richesse aromatique: le vin est plein, équilibré et très long.

Une bouteille à  découvrir, je pense...

cordialement,
Thierry
#6

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Castello di Ama : chianti classico 2000

CR: Ce soir, j'ai bu un "trois verres" du gambero rosso 2004:

Le chianti classico 2000 de Castello di Ama.

Le livre (Merci Anthony!) dit que c'est un parfait exemple de la finesse et de l'élégance d'un Sangiovese.

Pour moi,
le nez, au repos, est sur les fruits, surtout la cerise, avec des touches de bois et d'épices.
A l'agitation, la cerise, fruits et queues, et le bois, chêne, dominent, s'imposent...
La bouche donne une impression de finesse mais également de concentration. Dès l'attaque, on a une impression d'élégance, mais cette sensation se complète en milieu de bouche: la matière faite de tannins soyeux s'y manifeste avec bonheur, elle épouse l'alcool, leur rencontre donne ue impression de volume "gras".
La finale est somptueuse, digne d'un grand sauternes: elle approche la minute.

Belle bouteille abordable,
à  sa place sur une épaule d'agneau et son risotto aux champignons.

cordialement,
Thierry
#7

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Al Poggio 1999 de Castello di Ama

CR: Depuis le début de l'année, je me suis habitué, au Pegasus, à  Al Poggio 2001 Castello di Ama.

Il me semble meilleur que le 99.

Il me restait une bouteille ce 1999 en cave,
j'ai voulu voir ce qu'il devenait.

Al Poggio, dans ce millésime, me semble devoir être bu rapidement.

Il faut admettre qu'il était servi entre Quintessence 2000 de Villard et Saint-Cosme gigondas 2000...
Mais le vin me semblait avoir évolué rapidement:
disparue la fraîcheur des premières bouteilles...

Le nez est maintenant sur la pêche blanche avec des notes de noyau et d'amande de ce fruit.
La bouche est ronde, grasse. Le volume s'impose toujours, mais... On pense à  un vin qui commence à  fatiguer: l'impression d'amande de noyau de pêche s'impose radidement et caractérise la finale...

A ne pas garder longtemps.

Cordialement,
Thierry
#8

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Al Poggio et autres vins de Castello di Ama

J'ai reçu samedi le n° 152 du Wine Advocate.

J'ai cherché les impressions sur le Chianti Classico 2000 de Castello di Ama:
en résumé,

89/100.
Nez de résine, de goudron, de notes florales et de cerises noires.
Il ferait penser au Barolo.
Mais le palais, lisse, élégant, sophistiqué et "très continu" (?) permettrait de voir que nous sommes manifestement face à  un Toscan...
(2005-2012)...

Nous avons au moins en commun "la cerise et l'élégance"

(bbb)

Cordialement,
Thierry
#9

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yveslebreton a répondu au sujet : Re: Castello di Ama : chianti classico 2000

Thierry Debaisieux a écrit:
> Ce soir, j'ai bu un "trois verres" du gambero
> rosso 2004:
>
> Le chianti classico 2000 de Castello di Ama.
>
> Le livre (Merci Anthony!) dit que c'est un parfait
> exemple de la finesse et de l'élégance d'un
> Sangiovese.
>
> Pour moi,
> le nez, au repos, est sur les fruits, surtout la
> cerise, avec des touches de bois et d'épices.
> A l'agitation, la cerise, fruits et queues, et le
> bois, chêne, dominent, s'imposent...
> La bouche donne une impression de finesse mais
> également de concentration. Dès l'attaque, on a
> une impression d'élégance, mais cette sensation se
> complète en milieu de bouche: la matière faite de
> tannins soyeux s'y manifeste avec bonheur, elle
> épouse l'alcool, leur rencontre donne ue
> impression de volume "gras".
> La finale est somptueuse, digne d'un grand
> sauternes: elle approche la minute.
>
> Belle bouteille abordable,
> à  sa place sur une épaule d'agneau et son risotto
> aux champignons.
>
> cordialement,
> Thierry

J'aime = bcp ce vin... Castello di Ama Vigneron de l'année 2005....;o)
#10

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Castello di Ama : Al Poggio 1999

CR: Castello di Ama - Al Poggio 1999

Il restait dans un restaurant de Venise une bouteille d'Al Poggio 1999.
J'ai pu ainsi voir si ce vin que j'avais aimé en 2003-2004 vieillissait bien.
La bouteille était encore excellente, avec un nez de brioche et de noisette verte et une bouche savoureuse, élégante, au beau volume et longue...
Il n'y a pas de traces d'oxydation, ce vin semble avoir encore du potentiel de garde dans une bonne cave.

Cordialement,
Thierry
#11

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Castello di Ama : Chianti Classico 2004

CR:J'ai bu cette semaine:

- le Chianti Classico (cuvée de base) 2004 de Castello di Ama.

Un autre millésime de grande qualité!
La bouche est un modèle d'équilibre. Ce vin concentré, savoureux et long m'a séduit.
Cette cuvée me semble constituer un excellent rapport qualité prix, d'année en année, ces derniers temps...

Cordialement,
Thierry
#12

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Anthony a répondu au sujet : Re: Castello di Ama : Al Poggio 1999

Le millesime 2004 semble tenir toute ses promesses a te lire !

P.S. Gambero Rosso a sorti son edition 2008 en italien. J'espere que tu l'as achete directement en Italie.

Anthony
#13

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alfonso a répondu au sujet : Re: Castello di Ama : Al Poggio 1999

Et bien disons qu'après un 2002 et un 2003 en demi teinte!
le 2004 vient remettre du baume au coeur au passionné du sangiovese
plus qu'un an à attendre pour les brunelli! ;-)

j'ai pas encore achetés mes 2004 mais ça ne saurait tarder là!

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
#14

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Al Poggio et autres vins de Castello di Ama

Anthony,

Je retourne bientôt en Italie et j'aurai l'occasion de faire mes courses en librairie...

J'ai bu l'automne dernier d'autres Chianti 2004 qui m'avaient fait une bonne impression.

Amitiés,
Thierry
#15

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Castello di Ama : Al Poggio 2005

CR: Al Poggio 2005 Castello di Ama

Le vin doit être un peu carafé pour s'exprimer.
Le nez, discret à l'ouverture, offre ensuite de belles notes de foin, de noisette et de poire.
La bouche est savoureuse et fraîche. L'acidité et le gras se répondent agréablement. L'ensemble est ample, concentré, équilibré et long. La finale laisse une impression de plaisante vivacité en bouche...

Cordialement,
Thierry
#16

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Go6s a répondu au sujet : Re: Castello di Ama - Vino Santo 2001

C'est ma troisième expérience avec un vino santo, et je dois dire que j'en attendais beaucoup.
La bouteille étant très foncée, c'est une fois dans le verre que je suis plutôt surpris de la clarté de la robe, or légèrement orangée.
Le nez est charmeur, sur la pâte d'amandes, la noix, les fruits confits.
L'attaque en bouche est plutôt molle, la sucrosité est très légère, ça manque un peu de volume.
On retrouve les arômes du nez, auxquels viennent s'ajouter l'orange amère et le chèvrefeuille.
La longueur est moyenne et l'alcool est un peu trop présent.
Bref, une relative déception, il n'est pas mauvais certes, les arômes sont intéressants mais la structure est brouillonne.
Beaucoup moins de sucres que dans les autres vino santo déjà dégustés et il serait certainement plus intéressant de l'associer à un plat que d'en faire un vin de dessert.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#17

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hédoniste a répondu au sujet : Re: Castello di Ama

Rosato 2009

Rosé croquant, plein de fruit, équilibré, belle acidité et d'une buvabilité impressionnante.
Belle bouteille.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#18

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Castello di Ama Chianti classico 2003

Pour avoir été quelques fois en vacances dans le Chianti (au siècle passé...),j'ai gardé une affection particulière pour le (bon) Chianti classico.
Me demandant souvent quel est le risque de laisser vieillir ce millésime 03,j'ouvre de temps en temps une bouteille,ce qui fait qu'il ne m'en reste malheureusement plus que deux après celle d'hier... :(

"Malheureusement" dis-je car le vin est superbe actuellement et laisse encore augurer de beaux jours à venir.
Ouvert deux heures avant (pour goûter,conscience oblige...) et carafé un peu avant le service mais aurait bien mérité (et supporté) une aération d'une heure.

La robe est grenat foncée,le disque légèrement tuilé.
Au nez:des fruits noirs (cerise,prune) de la torréfaction,vanille;
En bouche,c'est assez riche,mais frais;les fruits noirs sont là,avec des épices,du cuir;l'équilibre est superbe.

Un vin d'une classe certaine,très élégant,d'une fraîcheur rassurante.
Magnifique accompagnement d'involtini di petti di pollo avec des pâtes fraîches et un concassé de tomates basilic!

jlj
#19

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Castello di Ama Chianti l'Apparita 1995

Castello di Ama Chianti l'Apparita 1995 : J'ai acheté il y a peu 6 bts de ce vin que je n'avais jamais goûté mais sur lequel j'avais lu pas mal de critiques. Cela m'arrive rarement de fonctionner ainsi mais bien m'en a pris :) .

Robe presque noire sans aucune trace d'évolution ce qui est assez incroyable pour un vin de 17 ans... Nez sur le sureau, la groseille et sur le vinaigre balsamique. En bouche, ce sont des arômes de sureau, de groseille, une pointe de vanille, de la truffe blanche. Des tannins encore très présents viennent compléter le tableau sur la finale. C'est un très beau vin avec un très belle matière, assez puissant et en même temps assez fin. Je pense que ce vin est encore dans sa phase adolescente mais quel joli vin. Je suis d'autant plus ravi que j'ai pu l'avoir dans sa caisse d'origine noire (il faut la voir pour le croire...) avec les armoiries du château et à un très bon prix.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#20

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Castello di Ama l'Apparita 1995

Castello di Ama l'Apparita 1995 : vin ouvert une heure avant de passer à table et faisant partie d'une dégustation de vins du monde. Robe quasi sans trace d'évolution... Au nez, le vin reste très frais sur des notes de fruits rouges (sureau, groseille, framboise). En bouche, on a des arômes de groseille, de framboise, du tabac blond, des tannins en masse mais parfaitement dessinés. Un vin auquel aucun convive n'a pu donner les 17 ans qu'il porte. En tous cas, ce vin 100% Merlot est une vraie merveille et pourrait se confondre sans problème avec un grand bordeaux.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#21

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bertou a répondu au sujet : Re: Castello di Ama Chianti l'Apparita 1995

Bonjour Pierre,
Le vin que tu nommes est un chianti et tu écris ensuite que c'est un 100% Merlot. Ce n'est pas possible vu la réglementation sur le chianti qui fait la part belle au Sangiovese.
L'apparita est un IGT Toscana ;)

Cordialement,
#22

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Re: Castello di Ama l'Apparita 1995

L'apparita est un 100% Merlot mais il faut que j'enlève la dénomination Chianti, sorry. Je vais modifier en conséquence.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#23

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Castello di Ama l'Apparita 1995

j'ai voulu aussi modifier le premier message mais impossible... probablement que le message est trop vieux pour être modifié...

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#24

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dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : CR: Castello di Ama - Chianti Classico Riserva - 2009

Castello di Ama - Chianti Classico Riserva -2009
[size=x-small]80% Sangiovese - 20% Malvasia Nera e Merlot - 32 euros[/size]

Robe limpide et rubis qui commence à tirer sur le grenat.
Nez d'une belle intensité, prune, tabac, cuir, canelle, chocolat, une pointe végétale et sous bois. C'est assez complexe et élégant.
En bouche belle matière tout en équilibre, les tanins sont assez rond. Finale longue sur les épices douces.
Beaucoup de plaisir sur sur ce vin, joli touché de bouche.
En l'état c'est très bon mais pourra sans problème encore se garder un moment.
Très Bien

En relisant complètement cette rubrique j'ai vu que Thierry avait souvent dégusté l'IGT blanc Al Poggio, mais l'encépagement sur ce vin a t'il changé car Thierry parle de Chardonnay et le site d'un autre encépagement ? Merci pour cette précision et j'espère avoir l'occasion de goûter le reste de la gamme.

Insta: mathieu_dufraisse
#25

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kamui a répondu au sujet : CR:Castello di Ama - Chianti Classico Riserva 2009

La robe d’un rubis profond, bien brillant à la surface.
Le nez flatteur sur les épices mais très présents sont les fruits rouges.
La bouche tient les promesses du nez et j’ai de la cerise juteuse en bouche, des tannins très fins et une finale gouleyante. Manque un petit quelque chose sur la texture en bouche pour être parfait, hâte de voir comment ça peut évoluer.

Je conseille ce Chianti d’une belle finesse.

Clément

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••In vino veritas••
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#26

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Castello di Ama, Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo, 2015

CR: Castello di Ama, Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo, 2015

Nez encore très marqué par le bois à l'ouverture. Beaucoup d’amertume, sensation de bois vert. Après une longue aération, le nez déploie d’agréables notes de brasato, de laurier, avec des fruits rouges, de la cerise. Jolie matière aux tannins denses et soyeux, concentration moyenne, avec de la fraîcheur et de l’élégance. L’amertume présente à l’ouverture s'est dissipée à l’aération pour laisser s’exprimer le fruit. Finale plutôt courte avec un joli retour sur la liqueur et des notes de cappuccino.

Le fond de Spätburgunder Markgräflerland 2017 de Wassmer qui traînait à côté s'est révélé plus long et meilleur (pour un tiers du prix du Castello di Ama), sans pour autant atteindre des sommets .

Bien laisser respirer ou attendre encore 2-3 ans. Rapport q/p très moyen. Je ne comprends pas la note de 95 octroyée par le WA. C’est un bon chianti qui vaut 90 points à mon avis (et qui ne mérite ni son prix - 35 € environ - ni son nom pompeux ;) ).


Yves Zermatten
#27
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