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Castello di Ama

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Castello di Ama a été créé par Thierry Debaisieux

CASTELLO DI AMA

 


Castello di Ama
Localita' Ama
53013 Gaiole in Chianti (Siena)

Administration :
Tél. : +39 0577 746031
Mail : info@castellodiama. com

Chai, Visites et Dégustations :
Tél. : +39 0577 746069
WhatsApp : +39 393 8788335
Mail : enoteca@castellodiama. com
Mail : reservation@castellodiama. com

Coordonnées GPS : Latitude 43° 26′ 28″ N - Longitude 11° 23′ 21″ E

www.castellodiama.com

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* Instagram Castello di Ama

* Twitter Castello di Ama

* Youtube chaîne de Castello di Ama

* LinkedIn Castello di Ama

Le domaine dispose d'un restaurant fermé le mardi :
Il Ristoro di Ama
Tél. : +39 0577 746191
WhatsApp : +39 392 9173245
Mail : ilristoro@castellodiama. com





CR: Castello di Ama "Al Poggio" 1999

Au milieu d'autres vins, j'ai repris cette bouteille hier soir, au Pegasus (mon restaurant favori).

Ce vin m'avait séduit lors de mon précédent passage mais j'avais oublié le nom du domaine.

Deuxième rencontre, deuxième coup de cœur.
Je résume mon impression par le verdict du Maître d'Hôtel :"La Classe!"

Le nez est puissant, typique du chardonnay, unique cépage de ce toscan.
C'est la bouche qui m'impressionne: plénitude, gras, concentration, élégance, équilibre, longueur... Tout y est et harmonieusement.

On ne doit pas s'en lasser!

Cordialement,
Thierry
10 Juil 2003 23:35 #1
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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Al Poggio - Castello di Ama

Castello di Ama, 53010 Gaiole in Chianti (SI)

Conduit par Lorenza Sebasti et Marco Pallanti, ce domaine est reconnu pour sa régularité, même si récemment il n'a pas obtenu de consécration suprême (3 verres). Les vignes étant positionnées à  haute altitude, elles sont sujettes au aléas du temps, ce qui a occasionné des problèmes de dilution dans quelques millésimes récents. Toutefois, les propriétaires ont pris le taureau par les cornes et éliminés deux crus afin de renforcer les autres.

Meilleurs vins rouges:

- Chianti Cl. Bellavista
- Chianti Cl. La Casuccia
- Chianti Classico
- Vigna l'Apparita (Merlot)

Pas de mention du Chardonnay dans cette édition du GR (jjj)

Anthony
12 Juil 2003 13:38 #2

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Al Poggio 1999 - Castello di Ama

CR: 3ème bouteille de Al Poggio 1999 - Castello di Ama.
Toujours beaucoup de plaisir
et un accord parfait avec ce vin décrit dans la rubrique ad hoc du forun"Le vin à  Table"...

Cette fois, je l'ai pris après Il Marzocco 00 - Avignonesi.
Il Marzocco est plus fin, plus élégant
mais Al Poggio charme par sa puissance et son côté un peu rustique, dans le bon sens du terme.
Le nez nous livre toute la richesse du Chardonnay, allié au boisé.
La bouche, concentrée, dense, est très aromatique. J'y ai même trouvé en finale des notes d'asperge, comme dans certains meursault (Guy Roulot, par exemple)

Cordialement,
Thierry
16 Juil 2003 15:55 #3

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Al Poggio 2001 - Castello di Ama

CR: J'ai bu, ce midi, au Pegasus, avant Tassinaia 99:

Al Poggio 2001 Castello di Ama.
Ce 2001 me semble encore meilleur que le 1999.

Le nez est puissant et complexe. Au repos puis à  l'agitation, on met en évidence de la noisette, de l'amande fumée, du chêne, puis des touches de pêche blanche et de cerise et, enfin, d'asperge.
La bouche marque par son volume et sa richesse aromatique: le vin est plein, équilibré et très long.

Une bouteille à  découvrir, je pense...

cordialement,
Thierry
31 Jan 2004 18:04 #4

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Castello di Ama : chianti classico 2000

CR: Ce soir, j'ai bu un "trois verres" du gambero rosso 2004:

Le chianti classico 2000 de Castello di Ama.

Le livre (Merci Anthony!) dit que c'est un parfait exemple de la finesse et de l'élégance d'un Sangiovese.

Pour moi,
le nez, au repos, est sur les fruits, surtout la cerise, avec des touches de bois et d'épices.
A l'agitation, la cerise, fruits et queues, et le bois, chêne, dominent, s'imposent...
La bouche donne une impression de finesse mais également de concentration. Dès l'attaque, on a une impression d'élégance, mais cette sensation se complète en milieu de bouche: la matière faite de tannins soyeux s'y manifeste avec bonheur, elle épouse l'alcool, leur rencontre donne ue impression de volume "gras".
La finale est somptueuse, digne d'un grand sauternes: elle approche la minute.

Belle bouteille abordable,
à  sa place sur une épaule d'agneau et son risotto aux champignons.

cordialement,
Thierry
29 Mai 2004 21:28 #5

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Al Poggio 1999 de Castello di Ama

CR: Depuis le début de l'année, je me suis habitué, au Pegasus, à  Al Poggio 2001 Castello di Ama.

Il me semble meilleur que le 99.

Il me restait une bouteille ce 1999 en cave,
j'ai voulu voir ce qu'il devenait.

Al Poggio, dans ce millésime, me semble devoir être bu rapidement.

Il faut admettre qu'il était servi entre Quintessence 2000 de Villard et Saint-Cosme gigondas 2000...
Mais le vin me semblait avoir évolué rapidement:
disparue la fraîcheur des premières bouteilles...

Le nez est maintenant sur la pêche blanche avec des notes de noyau et d'amande de ce fruit.
La bouche est ronde, grasse. Le volume s'impose toujours, mais... On pense à  un vin qui commence à  fatiguer: l'impression d'amande de noyau de pêche s'impose radidement et caractérise la finale...

A ne pas garder longtemps.

Cordialement,
Thierry
06 Jui 2004 15:01 #6

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Al Poggio et autres vins de Castello di Ama

J'ai reçu samedi le n° 152 du Wine Advocate.

J'ai cherché les impressions sur le Chianti Classico 2000 de Castello di Ama:
en résumé,

89/100.
Nez de résine, de goudron, de notes florales et de cerises noires.
Il ferait penser au Barolo.
Mais le palais, lisse, élégant, sophistiqué et "très continu" (?) permettrait de voir que nous sommes manifestement face à  un Toscan...
(2005-2012)...

Nous avons au moins en commun "la cerise et l'élégance"

(bbb)

Cordialement,
Thierry
06 Jui 2004 22:01 #7

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Réponse de yveslebreton sur le sujet Re: Castello di Ama : chianti classico 2000

Thierry Debaisieux a écrit:
> Ce soir, j'ai bu un "trois verres" du gambero
> rosso 2004:
>
> Le chianti classico 2000 de Castello di Ama.
>
> Le livre (Merci Anthony!) dit que c'est un parfait
> exemple de la finesse et de l'élégance d'un
> Sangiovese.
>
> Pour moi,
> le nez, au repos, est sur les fruits, surtout la
> cerise, avec des touches de bois et d'épices.
> A l'agitation, la cerise, fruits et queues, et le
> bois, chêne, dominent, s'imposent...
> La bouche donne une impression de finesse mais
> également de concentration. Dès l'attaque, on a
> une impression d'élégance, mais cette sensation se
> complète en milieu de bouche: la matière faite de
> tannins soyeux s'y manifeste avec bonheur, elle
> épouse l'alcool, leur rencontre donne ue
> impression de volume "gras".
> La finale est somptueuse, digne d'un grand
> sauternes: elle approche la minute.
>
> Belle bouteille abordable,
> à  sa place sur une épaule d'agneau et son risotto
> aux champignons.
>
> cordialement,
> Thierry

J'aime = bcp ce vin... Castello di Ama Vigneron de l'année 2005....;o)
29 Avr 2005 14:25 #8

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Castello di Ama : Al Poggio 1999

CR: Castello di Ama - Al Poggio 1999

Il restait dans un restaurant de Venise une bouteille d'Al Poggio 1999.
J'ai pu ainsi voir si ce vin que j'avais aimé en 2003-2004 vieillissait bien.
La bouteille était encore excellente, avec un nez de brioche et de noisette verte et une bouche savoureuse, élégante, au beau volume et longue...
Il n'y a pas de traces d'oxydation, ce vin semble avoir encore du potentiel de garde dans une bonne cave.

Cordialement,
Thierry
02 Sep 2007 20:37 #9

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Castello di Ama : Chianti Classico 2004

CR:J'ai bu cette semaine:

- le Chianti Classico (cuvée de base) 2004 de Castello di Ama.

Un autre millésime de grande qualité!
La bouche est un modèle d'équilibre. Ce vin concentré, savoureux et long m'a séduit.
Cette cuvée me semble constituer un excellent rapport qualité prix, d'année en année, ces derniers temps...

Cordialement,
Thierry
14 Mar 2008 10:53 #10

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Castello di Ama : Al Poggio 1999

Le millesime 2004 semble tenir toute ses promesses a te lire !

P.S. Gambero Rosso a sorti son edition 2008 en italien. J'espere que tu l'as achete directement en Italie.

Anthony
14 Mar 2008 11:15 #11

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Castello di Ama : Al Poggio 1999

Et bien disons qu'après un 2002 et un 2003 en demi teinte!
le 2004 vient remettre du baume au coeur au passionné du sangiovese
plus qu'un an à attendre pour les brunelli! ;-)

j'ai pas encore achetés mes 2004 mais ça ne saurait tarder là!

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
14 Mar 2008 11:26 #12

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Castello di Ama : Al Poggio 2005

CR: Al Poggio 2005 Castello di Ama

Le vin doit être un peu carafé pour s'exprimer.
Le nez, discret à l'ouverture, offre ensuite de belles notes de foin, de noisette et de poire.
La bouche est savoureuse et fraîche. L'acidité et le gras se répondent agréablement. L'ensemble est ample, concentré, équilibré et long. La finale laisse une impression de plaisante vivacité en bouche...

Cordialement,
Thierry
23 Mar 2008 20:03 #13

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Réponse de Go6s sur le sujet CR: Castello di Ama - Vino Santo 2001

CR: Castello di Ama - Vino Santo 2001

C'est ma troisième expérience avec un vino santo, et je dois dire que j'en attendais beaucoup.
La bouteille étant très foncée, c'est une fois dans le verre que je suis plutôt surpris de la clarté de la robe, or légèrement orangée.
Le nez est charmeur, sur la pâte d'amandes, la noix, les fruits confits.
L'attaque en bouche est plutôt molle, la sucrosité est très légère, ça manque un peu de volume.
On retrouve les arômes du nez, auxquels viennent s'ajouter l'orange amère et le chèvrefeuille.
La longueur est moyenne et l'alcool est un peu trop présent.
Bref, une relative déception, il n'est pas mauvais certes, les arômes sont intéressants mais la structure est brouillonne.
Beaucoup moins de sucres que dans les autres vino santo déjà dégustés et il serait certainement plus intéressant de l'associer à un plat que d'en faire un vin de dessert.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
12 Jui 2010 21:41 #14

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Réponse de hédoniste sur le sujet CR: Castello di Ama, Rosato 2009

CR: Castello di Ama, Rosato 2009

Rosé croquant, plein de fruit, équilibré, belle acidité et d'une buvabilité impressionnante.
Belle bouteille.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
03 Mar 2011 21:04 #15

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Castello di Ama - Chianti Classico 2003

CR: Castello di Ama - Chianti Classico 2003

Pour avoir été quelques fois en vacances dans le Chianti (au siècle passé...),j'ai gardé une affection particulière pour le (bon) Chianti classico.
Me demandant souvent quel est le risque de laisser vieillir ce millésime 03,j'ouvre de temps en temps une bouteille,ce qui fait qu'il ne m'en reste malheureusement plus que deux après celle d'hier... :(

"Malheureusement" dis-je car le vin est superbe actuellement et laisse encore augurer de beaux jours à venir.
Ouvert deux heures avant (pour goûter,conscience oblige...) et carafé un peu avant le service mais aurait bien mérité (et supporté) une aération d'une heure.

La robe est grenat foncée,le disque légèrement tuilé.
Au nez:des fruits noirs (cerise,prune) de la torréfaction,vanille;
En bouche,c'est assez riche,mais frais;les fruits noirs sont là,avec des épices,du cuir;l'équilibre est superbe.

Un vin d'une classe certaine,très élégant,d'une fraîcheur rassurante.
Magnifique accompagnement d'involtini di petti di pollo avec des pâtes fraîches et un concassé de tomates basilic!

jlj
22 Déc 2011 12:31 #16

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet CR: Castello di Ama - IGT Toscana - L'Apparita 1995

CR: Castello di Ama - IGT Toscana - L'Apparita 1995

 J'ai acheté il y a peu 6 bts de ce vin que je n'avais jamais goûté mais sur lequel j'avais lu pas mal de critiques. Cela m'arrive rarement de fonctionner ainsi mais bien m'en a pris :) .

Robe presque noire sans aucune trace d'évolution ce qui est assez incroyable pour un vin de 17 ans... Nez sur le sureau, la groseille et sur le vinaigre balsamique. En bouche, ce sont des arômes de sureau, de groseille, une pointe de vanille, de la truffe blanche. Des tannins encore très présents viennent compléter le tableau sur la finale. C'est un très beau vin avec un très belle matière, assez puissant et en même temps assez fin. Je pense que ce vin est encore dans sa phase adolescente mais quel joli vin. Je suis d'autant plus ravi que j'ai pu l'avoir dans sa caisse d'origine noire (il faut la voir pour le croire...) avec les armoiries du château et à un très bon prix.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
29 Sep 2012 13:18 #17

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet CR: Castello di Ama - IGT Toscana - L'Apparita 1995

CR: Castello di Ama - IGT Toscana - L'Apparita 1995
Vin ouvert une heure avant de passer à table et faisant partie d'une dégustation de vins du monde. Robe quasi sans trace d'évolution... Au nez, le vin reste très frais sur des notes de fruits rouges (sureau, groseille, framboise). En bouche, on a des arômes de groseille, de framboise, du tabac blond, des tannins en masse mais parfaitement dessinés. Un vin auquel aucun convive n'a pu donner les 17 ans qu'il porte. En tous cas, ce vin 100% Merlot est une vraie merveille et pourrait se confondre sans problème avec un grand bordeaux.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
25 Mar 2013 11:48 #18

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Castello di Ama - Chianti Classico Riserva - 2009

CR: Castello di Ama - Chianti Classico Riserva -2009
%80% Sangiovese - 20% Malvasia Nera e Merlot - 32 euros

Robe limpide et rubis qui commence à tirer sur le grenat.
Nez d'une belle intensité, prune, tabac, cuir, canelle, chocolat, une pointe végétale et sous bois. C'est assez complexe et élégant.
En bouche belle matière tout en équilibre, les tanins sont assez rond. Finale longue sur les épices douces.
Beaucoup de plaisir sur sur ce vin, joli touché de bouche.
En l'état c'est très bon mais pourra sans problème encore se garder un moment.
Très Bien

En relisant complètement cette rubrique j'ai vu que Thierry avait souvent dégusté l'IGT blanc Al Poggio, mais l'encépagement sur ce vin a t'il changé car Thierry parle de Chardonnay et le site d'un autre encépagement ? Merci pour cette précision et j'espère avoir l'occasion de goûter le reste de la gamme.

Insta: mathieu_dufraisse
27 Avr 2014 00:26 #19

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CR: Castello di Ama - Chianti Classico Riserva 2009

La robe d’un rubis profond, bien brillant à la surface.
Le nez flatteur sur les épices mais très présents sont les fruits rouges.
La bouche tient les promesses du nez et j’ai de la cerise juteuse en bouche, des tannins très fins et une finale gouleyante. Manque un petit quelque chose sur la texture en bouche pour être parfait, hâte de voir comment ça peut évoluer.

Je conseille ce Chianti d’une belle finesse.

Clément

•••••••••••••••••••••
••In vino veritas••
•••••••••••••••••••••
01 Nov 2014 22:01 #20

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CR: Castello di Ama, Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo, 2015

Nez encore très marqué par le bois à l'ouverture. Beaucoup d’amertume, sensation de bois vert. Après une longue aération, le nez déploie d’agréables notes de brasato, de laurier, avec des fruits rouges, de la cerise. Jolie matière aux tannins denses et soyeux, concentration moyenne, avec de la fraîcheur et de l’élégance. L’amertume présente à l’ouverture s'est dissipée à l’aération pour laisser s’exprimer le fruit. Finale plutôt courte avec un joli retour sur la liqueur et des notes de cappuccino.

Le fond de Spätburgunder Markgräflerland 2017 de Wassmer qui traînait à côté s'est révélé plus long et meilleur (pour un tiers du prix du Castello di Ama), sans pour autant atteindre des sommets .

Bien laisser respirer ou attendre encore 2-3 ans. Rapport q/p très moyen. Je ne comprends pas la note de 95 octroyée par le WA. C’est un bon chianti qui vaut 90 points à mon avis (et qui ne mérite ni son prix - 35 € environ - ni son nom pompeux ;) ).


Yves Zermatten
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30 Mai 2020 01:41 #21
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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Bellavista 1997

CR: Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Bellavista 1997

Nez qui oscille entre notes mentholées, cuir, et la cerise.

La bouche n’aura de cesse de prendre de l’ampleur. D’un toucher texturé, le jus devient intense. Bel équilibre, le tout restant frais et digeste grâce à un trait d’acidité bien intégré. C’est profond et complexe sur le cuir et les fruits noirs. La finale est très intense, légèrement herbacée avec une belle longueur.

Cependant, dommage que le vin, après avoir éclos suite à l’aération lente, s’éteindra peu à peu au fil de la dégustation pour devenir mutique et fluet. A ne pas garder plus longtemps donc.

Très bien.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard
18 Fév 2021 22:57 #22

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CR: Castello di Ama Chianti Classico Vigneto  La Casuccia Gran Selezione 2004

Tiré de cette superbe dégustation


Peterka:
Parcellaire compose de 80% sangiovese et 20% merlot. Les cépages sont vinifiés séparément en cuve puis subissent la FML en barriques pour être assemblés avant élevage de 14 mois en barriques (dont 40% neuves et le reste d’un vin).
Bouquet expressif et assez complexe sur le moka, les épices douces et les fruits rouges (cerises, groseilles bien mûres). On perçoit également une touche plus végétale (laurier, eucalyptus), un peu de menthol et des baies de genévrier. La bouche est ronde, veloutée, très consensuelle mais remarquablement construite sur des tanins magnifiques. C’est riche et chaleureux mais il y a suffisamment de fraîcheur malgré une acidité plus que mesurée. Très belle persistance épicée .Cette cuvée apparaît plus marquée par le merlot que par le sangiovese et propose un style sans aspérité qui manque un peu d’éclat et de caractère. Excellent vin néanmoins, au profil assez « international ».

 jlj:
La robe est claire, disque évolué.
Très beau nez, complexe, évolué, sur la boîte à cigares, les épices, des notes végétales, puis des fruits, la cerise et la framboise. Très fin.
La bouche est puissante, les tanins bien présents encore, surtout en fin de bouche.
Un très beau vin, d'un superbe équilibre, entre richesse et fraîcheur.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: dfried, bertou, Benoit Hardy
08 Jui 2021 17:07 #23

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CR: Chianti Classico Castello di Ama “Vigneto La Casuccia” 2001

Nez sur les fruits rouges confits et un zeste de café

La bouche présente un jus dense et parfaitement délié sur des arômes de châtaignes et de cacao. La structure du vin reste simple mais très équilibrée sur une belle tension. L’évolution est belle sur ce Chianti Classico de 20 ans qui présente un profil très gourmand.

La finale possède de belles notes balsamiques avec une longueur correcte quoiqu’un peu courte. C’est très bon mais il est temps de le boire!
 
Chianti Classico Castello di Ama 2000

Vin manifestement fatigué avec un nez vague et une bouche simple à la finale courte. Cette bouteille aurait du être bu 5 ans auparavant au moins.
 
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02 Aoû 2021 12:20 #24
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CR:  
Castello di Ama San Lorenzo - Chianti Classico Gran Selezione 2017
A l’occasion d’un repas familial (10 personnes), et pour étancher la soif de cette grande tablée, je sélectionne cette cuvée pour accompagner un gigot d’agneau fermier cuit 07 heures au four à 120°C, lentilles et pommes de terre grenailles rôties au four, jus corsé (réduction du jus de cuisson).
Il s’agit d’un magnum que je carafe tous heures avant le repas.
La robe est d’un beau rubis aux reflets grenats.
Le nez oscille entre les fruits rouges et noirs (cerise, prune), les épices (laurier, clou de girofle) et une note qui évoque la peau d’orange.
La bouche est compacte avec un tanin mûr et une acidité bien calibrée qui confèrent à ce vin structuré un bel équilibre.
La finale est longue, mélange de fruits et d’épices, avec du ressort et de la fraîcheur.
Je ne suis pas du tout un spécialiste du Chianti (j’en déguste trop peu) mais ce vin est plaisant et bien équilibré.
Le second magnum patientera en cave au moins cinq ans.
Note : 15/20.
Garde : le laisser mûrir en cave quelques années.

Olivier
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09 Aoû 2021 09:17 #25
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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Toscana Castello di Ama “L’Apparita” 2011

Bu ici

CR: Toscana Castello di Ama “L’Apparita” 2011

Nez puissant sur la prune, le kirsch et les épices. 100% merlot.

Même si on est clairement sur un vin opulent, “full body” comme disent les anglo-saxons, le vin n’est pas dépourvu de souplesse et d’élégance. Ouvert et carafé au restaurant, il s’est avéré très expressif dès le départ, avec une belle maturité. Le jus est terrien, avec de la réglisse et du poivron, que l’aération transformera en sous bois et en cuir. C’est effectivement dense mais la trame acide donne équilibre et souplesse à un ensemble qui titre à 14° sans que l’alcool ne ressorte à aucun moment. La complexité est naissante même si le vin n’en est qu’au début de sa vie avec un boisé doux et élégant. Belle finale, intense sur le tabac avec des tannins encore légèrement perceptibles et une longueur tapissant le gosier.

C’est excellent mais demande encore à vieillir pour que la bête s'assagisse.
 
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08 Nov 2021 22:45 #26

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Castello di Ama la gamme

CR: Castello di Ama la gamme sur Prowein

Chianti classico Ama 2020 sangiovese pas très boisé ni coloré mais trop serré.
Montebuoni ris 2019 sangiovese en fût, pas trop marqué mais tannique, trop extrait.
San Lorenzo 2018 noir, boisé, confituré, très moderne, bof.

Je m'arrête là, clairement pas mon style.
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18 Mai 2022 22:15 #27

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CR: Castello di Ama, Chianti Classico "Riserva" 2007

Un grand vin à son apogée, ça marque toujours.

Le nez est magnifique de profondeur et de complexité. Le boisé, certainement luxueux voire ostentatoire en jeunesse, s'est décomposé en une myriade d'aromes se mêlant au fruit épicé du grand Sangiovese pour brouiller la frontière entre les deux. Explosion empyreumatique difficile à décrire mais prototypique des grands Sangiovese, sous-bois, vieux cuir, moka, goudron, tous les bois exotiques de la création, ambre, oud, cerise séchée, le meilleur cacao imaginable, clou de girofle, muscade, gibier à poil, myrtilles, mûres, pinède, truffe noire, pain d'épices ... Superbe bouche de grand fruit, la purée de myrtilles comme sur une tartelette explose avant d'être rattrapée par le cortège de notes plus tertiaires et fumées qui recomplètent l'aromatique. Une bouche à la fois suave et svelte, large dans sa complexité mais centrée par une acidité de haute tenue.

Un grand chianti de grand millésime cueilli à point, qui figure certainement parmi les 5 meilleurs vins qu'il m'ait été donné de goûter dans ma carrière toute débutante.

Captivant.

Excellent + / 18/20
 

Brieuc
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03 Jan 2023 18:39 #28

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Toscana IGT Castello di Ama ‘L’apparita” 2006

CR: Toscana IGT Castello di Ama ‘L’apparita” 2006 

Nez de merlot italien, sur la confiture de fruit mais assez aérien, avec une touche balsamique qui contrebalance.  

Bouche très texturée, le jus est là, avec une belle maturité, on sent le vin à son apogée avec un grain très travaillé. C’est dense mais très digeste, avec une grande persistance en bouche sur un fruit toujours éclatant, une touche de cèdre et de tabac et le balsamique en second rideau. Belle finale, jouant toujours sur la texture et la fraîcheur sur une bonne longueur qui font que l’ensemble est cohérent, agréable.  

Un très bon vin, à son apogée, archétype du merlot italien bien fait, digeste et texturé.
 
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21 Fév 2023 22:28 #29
Pièces jointes :

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Castello di Ama l’Apparita 2004

www.lapassionduvin.c...

CR: Castello di Ama l’Apparita 2004

peterka:
100% merlot (vignes de 20 ans). L’Apparita est la partie somnitale du cru Bellavista. Vignes conduites en lyre ouverte. Sols calcaires très argileux. Exposition sud. Altitude 490m. FA en cuve inox puis FML et élevage en barriques pendant 18 mois (30 à 50 % bois neuf selon les millésimes).
Bouquet aux notes tertiaires sur le goudron, le tabac froid et l’humus. Un peu de fruit noir très discret et quelques épices n’arrivent pas à supplanter une dominante terreuse. La bouche est ronde et pleine avec des tanins fondus mais un peu verts. L’équilibre est sans reproche mais quoique joufflu, l’ensemble se montre aussi très austère et sans grande longueur. A noter un dépôt important pour ce vin qui aurait sans doute gagné à être dégusté plus jeune.

jlj:
Ici le nez est plutôt sur les fruits noirs, des épices, du poivre,
En bouche, c'est puissant, plus ferme, droit, voire strict ; notes de goudron et de tabac froid,
On peut détecter aussi un côté terreux et des amers en fin de bouche.
C'est très bien mais moins fins que les deux autres compagnons

jlj
 
09 Mar 2023 10:59 #30

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