Ca'Lustra, Zanovello, A Cengia Moscato Secco, 2016 Colli Euganei

Formidable découverte que ce muscat sec des Collines Euganéennes.

C'est après un séjour à Venise, sur la route vers Modena que surgissent en chemin, tout près de Padoue, les collines Euganéennes.
C'est un ancien massif volcanique ( volcans aujourd'hui éteint) qui était très prisé dès l'antiquité pour ses sources thermales.
Après avoir visité la maison de Pétrarque, je m'arrête à la très recommandable oenothèque "Enoteca Il Giuggiolo" pour boire un délicieux Spritz Euganééen où l'on remplace le spritz par le "brodo di giuggole", une delicieuse liqueur de jujube et le Prosecco par le Fior d'Arancio, vin pétillant local.
Déjà rien que ça, ça vaut le détour ....

Un rapide tour dans la boutique, qui propose une belle sélection de produits locaux et je repart avec une bouteille de Muscat sec produit par l'Azienda Agricola Ca'Lustra en agriculture biologique.

ce vin est issu de vieilles vignes de Muscat Blanc et de Fior d'Arancio cultivées sur des terrasses abruptes.
Le sol est marneux, peu fertile et riche en minéraux issus de l'ancienne activité volcanique.
Fermentation longue d'un an en grands futs de chêne de 10/13HL , à partir des levures indigènes.

La robe est pâle aux reflets dorés
Le nez dévoile d'abord des parfums d'ananas et de pêche puis après une plus longue aération apparait un bouquet floral enivrant de rose et de chèvrefeuille.
La bouche démarre fraiche et juteuse sur l'ananas, la pêche, la rose , vient ensuite une légère amertume aux notes d'écorce d'orange et de gentiane. ces trésors de sapidité s'estompent alors au profit d' un formidable éclat salin en final.
C'est un vin d'une très belle complexité, qui nous traverse, passe des fruits aux fleurs avant une jolie finale à la longueur saline.

Payé 8 euros 50 à l'oenothèque, je ne m'attendais pas à un tel niveau.

Il fut le compagnon merveilleux d'un plat de lasagne printanière, asperges/épinards et béchamel au bouillon de légume.