Un domaine artisanal, qui fait des lambruschi (Lambrusco), traditionnels avec refermentation en bouteille. En revanche, pas de méthode traditionnelle ou charmat.

Azienda Agricola Biologica Cinque Campi - Lambrusco dell'Emilia Cinquecampi Rosso 2019
Nez réduit à l'ouverture (cela pue du c**); mais cela disparaît rapidement.
Pas de précision au laser, mais un joli fruit noir, acidulé sur la prunelle, cerise, fruits de la forêt, herbe fraîche, pointe animale. Quelques notes de violette. C'est un peu rustique, mais quel charme et caractère.
Bouche peu puissante, pétillante avec de la fraîcheur. Il y a un beau jus, c'est désaltérant et la seconde partie tannique avec une grosse amertume de type noyau de cerise bien intégrée donne un vin plus sérieux. Beaucoup de caractère. Un vin paysan dans le sens noble du terme. C'est sec et avec une longueur correcte et fraîche. On se ressert vite un verre.
J'aime beaucoup. Avec mon poteau Nico, la bouteille ne fait pas un pli et pourtant c'était la quatrième de la soirée (nous avions une discussion engagée).

Un Lambrusco authentique, plein de caractère tellement loin de l'image de vin commercial demi-sec que l'on peu avoir.