Paolo Scavino Barolo Cannubi 2004
Un peu le même profil que le précédent, L'olive, la rose, la cerise, le graphite également, mais un peu plus d'élevage.
La bouche est dense, réglissée, graphitée, une fraicheur un peu en retrait, des tannins souples et une longue finale. Excellent

Paolo Scavino - Barolo Bric Del Fiasc 2000

Bouteille aérée longuement en débouchage long.

Nez superbe, à peine évolué, juste ce qu'il faut, très floral, boîte à cigare, fleurs séchées, grande profondeur et grande complexité.

Bouche à la mâche presente mais les Tannins sont fondus, l'acidité milimetrée, l'ensemble glisse tout seul et impressionné par sa gourmandise malgré le degré.
Aromatique florale, fruits noirs juteux, feuilles mortes, sous bois léger.

Superbe mais peut tenir encore un long moment.

très grand souvenir d'un 96 de cette cuvée, ma première claque avec un barolo.

Je n'avais jamais entendu parler de ce domaine avant que l'oncle de Madame ne la pose sur la table.
En même temps, je dois dire que je débute en vins italiens !
Mais tout le monde a salué la très belle bouteille.

c'est plutôt un "moderniste" sur barolo mais souvent j'ai eu du plaisir avec ses vins.

Barolo Rocche Dell’Annunziata Riserva 1996 Paolo Scavino

Bu lors de cette série

Nez terreux, sur l’épice, le tabac et la truffe.
La bouche est massive. Le vin est épais avec des notes balsamique et de cuir. Le vin est très structuré, on a l’impression de fumer un gros cigare. Finale très intense sur l’épice avec des tannins fondus mais qui restent présents.
Très bien dans le style mais je trouve que ça manque de fraîcheur voir d’élégance, c’est un vin qui fatigue vite le palais.

Barolo Domaine Paolo Scavino « Bric Del Fiasc » 2003
Commentaire le lendemain de l’ouverture
Nez bien ouvert de cerise, de figue, d’épices douces dans un ensemble assez précis et d’une belle fraîcheur sans arômes confits.
La bouche est ronde et plutôt souple sans aucun excès du millésime, aux tannins fondus. L’ensemble est très glissant, gourmand et facile à boire, sans stigmate d’élevage perceptible avec une jolie finale sur la cerise. Vraiment bon et une belle surprise au vu du millésime. Très Bien.

Az. Agr. Paolo Scavino  Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva 2001 

Tiré de cette superbe dégustation

Peterka:
Bouquet intense, légèrement mentholé, sur de beaux fruits rouges mûrs avec une touche florale et végétale (tabac, herbes aromatiques) de belle netteté contribuant à la grande élégance des arômes. La bouche est nette et précise avec des tanins marqués mais mûrs et une acidité sous-jacente qui impose son côté légèrement acidulé et donne de la fraîcheur. Cette structure évidente à la belle chair pour enrober reste aérée car il y a du fruit et du jus et surtout une grande énergie latente. Très belle longueur et encore un grand vin…

jlj:
Bu seul.
La robe est claire, brillante.
Nez légèrement boisé (quelqu'un a dit ébène?) sous-bois, groseille, herbes séchées, des fleurs et des épices douces.
La bouche est magnifique, à la fois puissante et fraîche, l'attaque tout en finesse, de belle matière, puis les petits tanins, plus serrés que sur le Rostaing, indiquent en fin de bouche qu'on est bien sur du nebbiolo.
Ceci dit, il y a une belle matière qui englobe ces tanins et je crois, pour mes goûts, qu'il eût été parfait à table sur un beau morceau de viande par exemple.
 

Az. Agr. Paolo Scavino, Barolo, Monvigliero, 2012



Bouchon magnifique, très long et à peine teinté sur le miroir. 
Robe grenat sombre. 
Nez épicé, sur le tabac, la viande fumé, avec du fruit, la grenade, les fleurs séchées.
Bouche pleine, charnue, sur une attaque crémeuse et un beau volume plein et fougueux. Goûts épicés très agréables.
Finale accélérée par de beaux tannins, avec un côté pulpeux sexy confortable.
A attendre encore un peu pour atteindre le point d’harmonie parfait. Mais on en est pas loin.
Très bien.
 

A noter que c'est un barolo de style moderne où l'élevage bois est bien présent même si plutôt bien intégré et classieux sur un fumé marqué, mais à des années lumières dans le style avec ce que propose Burlotto sur ce terroir.

Paolo Scavino Barolo Prapò 2017

Robe grenat aux reflets bruns. Nez  sur des notes florales et fruitées associées à de l’herbe sèche et des petits fruits à l'alcool. Touche balsamique et de viande grillée. Menthol aussi. Bouche savoureuse, d’une grosse densité, portée par des tannins de Barolo, virils et serrés mais sans astringence.  Beaucoup de saveurs et d’expressivité dans ce vin concentré et d'une belle tenue. De la  balance et de l'énergie, de la minéralité. Très bon.

Un 2017 qui gagnerait certainement à être attendu un an ou deux, voire plus. Il semble armé pour la garde, mais je le trouve déjà très bon. Ces 2017 n’ont certes pas la densité et la perfection de leurs aînés d’un an, mais je dois dire que je me régale avec ces vins plus immédiatement accessibles, d’avantage sur la rose que le goudron. 

Paolo Scavino, Barolo Bric dël Fiasc 2017

Encore un très beau cru de Scavino dans ce millésime. Nez frais associant des fruits rouges, des notes balsamiques, un trait de menthe et de viande grillée, des nuances de rose. La bouche est étoffée énergique et aérienne à la fois. Douceur fruitée, sensation juteuse d'orange sanguine et de réglisse, avec un retour du fruit et du balsamique dans la longue finale, où les tannins et la minéralité s’affirment.

J’aime beaucoup la délicatesse et l’élégance de ce vin, son fruit subtil, ses multiples facettes non dénuées de puissance. A garder idéalement encore une dizaine d'années mais les initiés les boiront maintenant avec plaisir. Plus fin et raffiné que le Prapò du même millésime (CR ci-dessus) mais peut-être un peu moins concentré et viril. 

Paolo Scavino, Barolo Monvigliero, 2017
 Joli nez de Barolo, composé de notes florales et balsamiques, de fruits rouges et noirs, et de fines nuances mentholées. Bouche sensuelle avec ses tannins enrobés dans une matière suave, dense et savoureuse, des nuances mentholées se mêlant à la groseille, à la cerise et à des notes plus terriennes, pour apporter de la fraîcheur. Finale juteuse, salivante, longue, tannique et minérale.

Un vin déjà très bon aujourd’hui après une longue aération. Probablement excellent dans 8-10 ans, quand les tannins se seront un peu assagis et que l’ensemble aura gagné en complexité. Des trois crus de Barolo 2017 de Scavino dégustés récemment, il est celui qui m’a paru actuellement le moins abouti et le moins nuancé. Il est probable que le terroir s'affirmera avec le temps. Ces trois bouteilles étaient d’un niveau remarquable dans un millésime discuté.

Bu ICI

Paolo Scavino, Barolo Monvigliero, 2015

La robe est grenat aux reflets tuilés.

Le nez est fin, profond, sur les fruits confits, les épices douces, l'écorce d'orange séchée, avec une légère touche grillée.

La bouche est très ample,  aérienne,  élégante, déployant une matière soyeuse, profonde, alliant une grande fraîcheur aromatique (agrumes) à des notes confites, balsamiques, réglissées.

La finale est  plus concentrée, séveuse, sur l'écorce d'orange, la  garrigue  et la baie de genièvre.

Ca me plaît beaucoup, ce mélange de grande finesse aérienne et de sévosité intense. Un équilibre qu'on a rarement en France. 

 

Italie
Enrico Scavino, un pionnier des vins de Barolo, est décédé. Il avait 82 ans.


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