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Fattoria dei Barbi

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cyrille_77 a créé le sujet : Fattoria dei Barbi

Fattoria dei Barbi

Località Podernovi, 170
Strada Consorziale dei Barbi
53024 Montalcino (SI)
Tel. +39 0577 841111
Fax +39 0577 841112
info @ fattoriadeibarbi.it



www.fattoriadeibarbi.it





CR: Brusco dei Barbi 2006: 100% Sangiovese (IGT Toscane)

Voici l'explication qui figure sur le label de ce vin: " Pour obtenir le Brusco dei Barbi, on laisse fermenter le moût avec les marcs pendant deux mois en ambiance d'anhydride carbonique pour extraire des raisins tous les arômes et pour obtenir un vin avec des caractéristiques particulières en coprs, douceur et parfums."

J'ouvre cette bouteille et sers directement le premier verre, le vin semble en retrait, fermé. Au bout d'une bonne heure d'ouverture il se métamorphose, nous sommes sur les fruits confiturés, confiture de prune? C'est épicé, une belle acidité subsiste. Même si ce vin n'est pas caractéristique de son cépage, on reconnaît le sangiovese (au nez particulièrement). On retrouve un peu de cuir et de fumée (ces arômes ne viennent-elles pas avec le temps et également d'un passage en barriques?). Toujours est-il que le vin me plaît beaucoup!

Il reste la moitié de la bouteille, rendez-vous demain pour voir comment le vin a tenu.

Cyrille
#1
Pièces jointes :

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mauri a répondu au sujet : CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2001

CR: « Brunello di Montalcino » Fattoria dei Barbi 2001

Italie, Toscane; domaine de la famille Colombini (depuis 1790) de 100 hectares avec densité de 5200 pieds par hectares; 100% Sangiovese ; macération avant-fermentation de 48h avec raisins portés à 3°-5° de température en milieu protégé par CO2, puis fermentation de 18 jours à 28°-30° ; 29mg de SO2 ; élevage en chêne de 24 mois ; 90 points-Bob

Robe presque noire, opaque, avec une belle matière, aux reflets grenat. Nez évolué sur des arômes terreux et de feuilles de tabac, accompagnés par des notes de fruits noirs murs (myrtilles) et des senteurs de venaison. Bouche très équilibrée où des tannins fondus se marient à une belle rondeur et à une acidité encore présente. Finale chocolatée. Un vin réflexif.
(27/30)
Bu avec des pâtes fraîches à la sauce du « contrebandier » (chair de saucisse cuite au vin, fenouil braisé au miel).

Mauri
mon blog
#2

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jpm a répondu au sujet : CR:Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino, 2001

CR:Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino, 2001

3 ans après le post de Mauri juste au dessus, je me retrouve parfaitement dans sa description de ce Brunello.

C'est un très beau vin qui se boit toujours aussi bien et sans doute pour pas mal d'années.

Un régal (tu)

Benoît.
#3

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Popovic a répondu au sujet : CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2006

Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2006

Ce vin est un cadeau et je voulais en savoir un peu plus sur ce vin. Bonne pioche. Le vin se boit avec gourmandise. Les notes de fruits rouges et d'épices se mêlent à des notes d'évolution ainsi qu'à un côté terreux/sanguin sans austérité aucune. La bouche présente un tanin qui commence à se polir. L'acidité est mesurée et équilibre le vin de façon agréable. Une bonne surprise.

Cordialement,

Thibault.
#4

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Kaldébaran a répondu au sujet : Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino, 2001

CR:Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino, 2014

Robe rouge aux reflets ambrés.
Nez plutôt discret mais s'ouvrant sur des notes de sous-bois et de fumé.
Bouche ample, aux tanins assez fondus même si, par moments, la finale peut être astringente. Malgré le degré d'alcool soutenu (14,5°), il ne se fait jamais sentir, les arômes étant suffisamment puissants pour contrebalancer. On y retrouve ce sous-bois déjà identifié au nez ainsi que du tabac et une pointe d'épices. Les arômes primaires de fruits noir se font délicatement sentir mais ont tendance à être en retrait. Acidité moyenne.

Bilan : un vin déjà très bon aujourd'hui, qui peut s'attendre encore 5 à 6 ans au vu de sa puissance tannique. L'équilibre est excellent, je regrette que, sur la finale, le vin perd rapidement en intensité.
#5

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : Interview à Stefano Cinelli Colombini, Fattoria dei Barbi à Montalcino

Interview très intéressante de Stefano Cinelli Colombini de Fattoria dei Barbi à Montalcino en podcast sur Intravino . Stefano Cinelli Colombini parcourt la génèse de la ville et du vin de Montalcino, de la fondation de la ville au Moyen-Age à l'arrivée des vins d'assemblage de Banfi.
En italien.
#6

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