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Fattoria dei Barbi

  • cyrille_77
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Fattoria dei Barbi a été créé par cyrille_77

FATTORIA DEI BARBI



Fattoria dei Barbi s.r.l.
Podernovi, 170
Strada Consorziale dei Barbi
53024 Montalcino (SI)
Tél. : +39 0577 841111
Fax : +39 0577 841112
Mail : info@fattoriadeibarbi. it

Coordonnées GPS : Latitude 43.0311294 - Longitude 11.5120233

www.fattoriadeibarbi.it

* Facebook Fattoria dei Barbi

* Instagram Fattoria dei Barbi

* Twitter Fattoria dei Barbi

* Youtube chaîne de la Fattoria dei Barbi

* LinkedIn Fattoria dei Barbi

Horaires d'ouverture :

* Les visites se font sur rendez-vous uniquement (par mail : info@fattoriadeibarbi. it ou par téléphone : + 39 0577 841111 / +39 0577 841205).

* La dégustation de la gamme est possible au caveau du domaine, la Taverna dei Barbi (www.tavernadeibarbi.it).

Le caveau est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, sauf le mardi soir et le mercredi toute la journée.
Il est préférable de réserver.

Taverna dei Barbi
Podernovi, 170
Strada Consorziale dei Barbi
53024 Montalcino (SI)
Tél. : +39 0577 847143
Fax : +39 0577 841112
Mail : taverna@fattoriadeibarbi. it


* La boutique du domaine est ouverte tous les jours de 11h à 13h et de 14h à 17h.





CR: Fattoria dei Barbi - Brusco dei Barbi 2006
100% Sangiovese (IGT Toscane)

Voici l'explication qui figure sur le label de ce vin: " Pour obtenir le Brusco dei Barbi, on laisse fermenter le moût avec les marcs pendant deux mois en ambiance d'anhydride carbonique pour extraire des raisins tous les arômes et pour obtenir un vin avec des caractéristiques particulières en corps, douceur et parfums."

J'ouvre cette bouteille et sers directement le premier verre, le vin semble en retrait, fermé.

Au bout d'une bonne heure d'ouverture il se métamorphose, nous sommes sur les fruits confiturés, confiture de prune ?
C'est épicé, une belle acidité subsiste.
Même si ce vin n'est pas caractéristique de son cépage, on reconnaît le Sangiovese (au nez particulièrement). On retrouve un peu de cuir et de fumée (ces arômes ne viennent-elles pas avec le temps et également d'un passage en barriques?).
Toujours est-il que le vin me plaît beaucoup !

Il reste la moitié de la bouteille, rendez-vous demain pour voir comment le vin a tenu.

Cyrille
01 Aoû 2009 22:35 #1
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CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2001

Italie, Toscane; domaine de la famille Colombini (depuis 1790) de 100 hectares avec densité de 5200 pieds par hectares; 100% Sangiovese ; macération avant-fermentation de 48h avec raisins portés à 3°-5° de température en milieu protégé par CO2, puis fermentation de 18 jours à 28°-30° ; 29mg de SO2 ; élevage en chêne de 24 mois ; 90 points-Bob

Robe presque noire, opaque, avec une belle matière, aux reflets grenat.

Nez évolué sur des arômes terreux et de feuilles de tabac, accompagnés par des notes de fruits noirs murs (myrtilles), et des senteurs de venaison.

Bouche très équilibrée où des tannins fondus se marient à une belle rondeur et à une acidité encore présente.
Finale chocolatée. Un vin réflexif.
(27/30)

Bu avec des pâtes fraîches à la sauce du « contrebandier » (chair de saucisse cuite au vin, fenouil braisé au miel).

Mauri
mon blog
27 Mai 2010 20:41 #2

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CR:Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino, 2001

3 ans après le post de Mauri juste au dessus, je me retrouve parfaitement dans sa description de ce Brunello.

C'est un très beau vin qui se boit toujours aussi bien et sans doute pour pas mal d'années.

Un régal (tu)

Benoît.
02 Nov 2013 13:03 #3

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2006

CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2006

Cette bouteille est un cadeau et je voulais en savoir un peu plus sur ce vin.
Bonne pioche. Le vin se boit avec gourmandise.

Au nez les notes de fruits rouges et d'épices se mêlent à des notes d'évolution ainsi qu'à un côté terreux/sanguin sans austérité aucune.

La bouche présente un tanin qui commence à se polir. L'acidité est mesurée et équilibre le vin de façon agréable.
Une bonne surprise.

Cordialement,

Thibault.
19 Oct 2015 23:33 #4

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Réponse de Kaldébaran sur le sujet Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2014

CR:Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2014

Robe rouge aux reflets ambrés.

Nez plutôt discret mais s'ouvrant sur des notes de sous-bois et de fumé.

Bouche ample, aux tanins assez fondus même si, par moments, la finale peut être astringente. Malgré le degré d'alcool soutenu (14,5°), il ne se fait jamais sentir, les arômes étant suffisamment puissants pour contrebalancer. On y retrouve ce sous-bois déjà identifié au nez ainsi que du tabac et une pointe d'épices. Les arômes primaires de fruits noir se font délicatement sentir, mais ont tendance à être en retrait. Acidité moyenne.

Bilan : un vin déjà très bon aujourd'hui, qui peut s'attendre encore 5 à 6 ans au vu de sa puissance tannique. L'équilibre est excellent, je regrette que, sur la finale, le vin perd rapidement en intensité.
01 Sep 2019 23:50 #5

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  • Raboso del Piave DOC
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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Interview à Stefano Cinelli Colombini, Fattoria dei Barbi à Montalcino

Interview très intéressante de Stefano Cinelli Colombini de Fattoria dei Barbi à Montalcino en podcast sur Intravino . Stefano Cinelli Colombini parcourt la génèse de la ville et du vin de Montalcino, de la fondation de la ville au Moyen-Age à l'arrivée des vins d'assemblage de Banfi.

(Podcast en italien).

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
01 Jui 2020 10:36 #6

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2015

CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 2015 :
(ouvert 24 h à l’avance).

Robe sombre, mate, avec des reflets orangés sur le bord du disque.

Nez sur les fruits bleutés, les herbes sèches et aromatiques, un aspect minéral (ciment ?), les fruits à l’alcool.

La bouche constitue une grosse déception : elle apparaît maigre, étriquée. On a l’impression d’avoir affaire à un vieux Bandol ancien style.
Avec un faux filet fondant ça passe mieux.
Je suis tout à fait conscient du fait qu’un cru de ce type n’est pas fait pour être ouvert aussi jeune, mais tout de même, la sévérité de cette bouche ne laisse rien augurer de folichon pour l’avenir.

On dit souvent que le Nebbiolo est un cépage difficile d’accès, mais le Sangiovese n’est pas simple non plus. Autant le cépage piémontais laisse imaginer ce qu’il pourra donner avec la garde, autant ce Sangiovese-là me laisse perplexe.

Frèdè
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25 Déc 2020 12:12 #7

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Réponse de jfrdz sur le sujet Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 1988

CR: Fattoria dei Barbi - Brunello di Montalcino 1988

En préambule il me faut avouer que je ne suis pas un fan des Brunello de Barbi que je trouve trop rustiques, leur préférant les Brunello de Baricci, Le Chiuse ou Lisini.

Bien que le bouchon se soit brisé en deux lors de l’opération du débouchage, les deux morceaux ont pu être extraits sans encombre. La partie inférieure du bouchon étant imbibée sur 3-4 millimètres, ce bouchon devait, je pense, être de très bonne qualité.

On ne peut s’attendre qu’au pire avec un papy de 33 printemps !
Erreur : la robe étincelante de ce Brunello peu marquée sur le disque est bluffante d’intensité et de jeunesse.

Le nez merveilleux présente une dominante balsamique qui s’intègre dans des arômes tertiaires impossibles à décrire, car aucune touche de ce qui constitue la palette aromatique ne prend le pas sur l’autre.

La bouche est complètement en phase avec le nez : l’équilibre matière-acidité-alcool est simplement parfait. L’empreinte aromatique persiste longuement. En accompagnement d’un gigot d’agneau, ce Brunello a encore pris de l’ampleur aromatique.

La bouteille, conservée sous vide et au frigo, a été terminée 24 heures plus tard : aucune trace d’oxydation, le vin ayant encore gagné en harmonie et en intensité aromatique. Incroyable ! Si je ne devais garder qu’un souvenir de ce Brunello, ce serait « gorgées d’harmonie ».

Ayant dégusté ces derniers temps quelques Côtes-Rotie, Hermitages et Cornas âgés d’un peu plus de 20 ans, je me suis souvent retrouvé avec des vins sur le fil du rasoir : pas encore en bout de course, mais pas très loin d’y être (sans compter un nombre incalculable de bouteilles de Cornas « la Geynale » de Robert Michel irrémédiablement flinguées).
J’en conclus provisoirement que les Brunello et pas mal de Nebbiolo (notamment ceux provenant du nord Piémont), sont, pas leurs caractéristiques intrinsèques et leur mode d’élevage, beaucoup mieux armés que des Syrah pour sublimer les outrages du temps.


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« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
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09 Mar 2021 10:37 #8
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