Venus la Universal, Dido, DO Montsant, 2016
assemblage de 50% de macabeu, 45% de grenache blanc et 5 % de Xarel-lo
La robe soutenue, est d’un beau jaune paille à doré. Les larmes coulent lentement. Pour le coup, j’ai une photo pour vous
Le nez, complexe, se développe sur des arômes de fruits blancs mûrs (pomme, poire) d’épices douces, de fruits secs, avec une pointe de minéralité. Il y a aussi une note, que j’ai du mal à qualifier. Je dirai qu’elle donne une sensation « aigre-douce ».
L’attaque en bouche est ronde, ample, puissante. On est clairement sur un vin qui appelle la table. On sent une certaine chaleur, mais le tout est bien équilibré par une fraîcheur minérale qui structure le vin dés l’attaque jusqu’à la finale. Le vin jouit d’une bien belle longueur, marquée par de fins amers. Au niveau de l’aromatique, je retrouve un beau mélange de fruits blancs, une note un peu grillée, des épices douces, des fruits secs, quelques notes de tilleul et d’acacia. Vraiment une très jolie bouteille et une chouette découverte.