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Venus la Universal, Montsant

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Réponse de ysildur sur le sujet CR: Venus la Universal, Dido, DO Montsant, 2016

CR: Venus la Universal, Dido, DO Montsant, 2016

assemblage de 50% de macabeu, 45% de grenache blanc et 5 % de Xarel-lo

La robe soutenue, est d’un beau jaune paille à doré. Les larmes coulent lentement. Pour le coup, j’ai une photo pour vous :D

Le nez, complexe, se développe sur des arômes de fruits blancs mûrs (pomme, poire) d’épices douces, de fruits secs, avec une pointe de minéralité. Il y a aussi une note, que j’ai du mal à qualifier. Je dirai qu’elle donne une sensation « aigre-douce ».

L’attaque en bouche est ronde, ample, puissante. On est clairement sur un vin qui appelle la table. On sent une certaine chaleur, mais le tout est bien équilibré par une fraîcheur minérale qui structure le vin dés l’attaque jusqu’à la finale. Le vin jouit d’une bien belle longueur, marquée par de fins amers. Au niveau de l’aromatique, je retrouve un beau mélange de fruits blancs, une note un peu grillée, des épices douces, des fruits secs, quelques notes de tilleul et d’acacia. Vraiment une très jolie bouteille et une chouette découverte.




Laurent
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07 Mai 2020 08:52 #31
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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Dido la universal, DO Montsant, 2016

CR: Dido "la universal", D.O Montsant, 2016 Organic Wine



J’aurais pu reprendre mot pour mot le CR de Jean-Loup sur le 2014.

A l’ouverture, un peu de réduction. Après aération, ce vin offre de délicieuses notes de fruit mûr, d’épices douces, de bois précieux.

Bouche franche, qui prend de l’envergure dès le milieu, elle se développe par paliers comme disait notre ami Bob. C’est rond, corsé, très savoureux, un peu crémeux, avec du fruit mûr mais aussi une très belle fraîcheur, du fond et des tannins nobles bien enrobés. Complexité apporté par la diversité des cépages (garnacha, syrah, cab-sauv, merlot) et des terroirs granitiques. Finale impressionnante de longueur, sur une sensation un peu brute de minéral et de fraîcheur fruitée.

Très très bon. Comme toujours. Une régularité impressionnante sur ce cru.

Yves Zermatten
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30 Mai 2020 14:21 #32
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Dido la universal, DO Montsant, 2016

Merci Yves, mais mon CR portait sur la cuvée Vénus, avec sols argilo-calcaire et cépages carignan, grenache et syrah.

C'est donc la patte des vignerons que tu as retrouvée !

Jean-Loup
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30 Mai 2020 18:49 #33

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Dido la universal, DO Montsant, 2016

oups, désolé, merci. Peut-être que ce sont des vins de vignerons au goût reconnaissable ? B)

Yves Zermatten
30 Mai 2020 19:25 #34

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CR: Dido la universal, La Solució Rosa, DO Montsant, 2018

Nous continuons doucement à découvrir ce domaine, avec cette fois-ci; le rosé.

Il s'agit d'un vin qui connait une longue fermentation (8 mois) et ensuite un élevage en barriques anciennes pour 80% et 20% en touries.

Le vin se pare d'une jolie robe saumon claire. Le nez développe des notes de petits fruits rouges, fleurs séchées, des arômes de noisettes grillées et un côté rancio. Un nez assez élégant et vineux qui, je le pense, en verre noir, pourrait tromper bien des dégustateurs.

La bouche se montre fraîche, avenante, élégante, vineuse, en demi-corps et portée par de beaux amers. La finale se révèle plus acidulée et présente une légère mâche. Nous sommes face à un rosé atypique qui tend plus vers le style tondonia (avec moins de puissance et de boisé) que rosé piscine. Idéalement, à ne pas servir trop frais. Bref, une nouvelle fois conquis par ce domaine.

Laurent
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16 Avr 2021 17:28 #35

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Bu ici

CR: Sara Pérez i René Barbier - Dido - Montsant 2017
Robe dorée aussi
Nez finement oxydatif (pomme, noix), avec vraiment une belle fraîcheur, qui pourrait faire penser à un savagnin jurassien, mais on est bien plus au sud, et c’est un assemblage de maccabeu, grenache blanc et cartoixa (xarel-lo).
Dans l’absolu, c’est réellement bon et bien équilibré, cependant l’accord pas idéal l’a peut-être desservi. Il s'est d'ailleurs mieux assorti avec le fromage.
 

Jérôme
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31 Mar 2023 19:17 #36

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bu ici

CR: Venus la Universal - Dido La soluciò rosa - Montsant 2019
Robe saumonée/cuivrée
Nez fruité (rouge type groseille, blanc type raisin/pêche) et minéral. Brioche grillée à la longue.
Bouche vive et même tendue, puissante, aromatique relativement discrète même si proche du nez. Ce sont ces arômes de fruit rouge qui pourraient orienter sur un rosé si on buvait dans des verres noirs, car le profil est assez proche d’un vin blanc.
Encore une belle cuvée Dido après le blanc découvert en fin d’année dernière.

Jérôme
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20 Aoû 2023 16:04 #37

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