Adegas Guímaro, Camiño Real D.O. Ribeira Sacra, 2018


Dégusté ici

Il s'agit d'un assemblage de 80% Mencía et 20% de Garnacha Tintorera, Caíño Tinto, Mouratón et Souson.

Voici un vin à la robe rubis, moyennement sombre.

L’aromatique aux nez est agréable, sur les petits fruits rouges, la cerise du nord, un trait végétal et une pointe de cassis.
La bouche est fraîche, juteuse, pétante de fruits rouges (framboise, cerise). J’ai presque l’impression d’être en face d’un vin élevé en carbo, alors que d’après ce que j’ai trouvé, ce n’est pas le cas. La finale présente un léger trait végétal et des tanins assez souple. Bref, on n’est pas face à un vin d’une grande complexité, mais il se boit tout seul.

Guimaro 2018

On continues notre tour dans la Ribeira Sacra après raul perez voici la cuvée guimaro du domaine éponyme qui est la cuvée "entrée de gamme"du domaine
100% Mencia???
Bouteille ouverte et carafée 30mn

Nez bien ouvert sur le cassis et les fruits rouges écrasés, C'est frais intense avec une complexité moyenne même après aération dans le verre.
En bouche une attaque fraiche et croquante, on retrouve ce cassis que l on avait au nez, matière juteuse sirupeuse sur une longueur assez courte avec une fin de bouche végétal sur une pointe de minéralité.
Un peu dérouté par ce vin très séduit par le nez qui annoncé de belles choses un peu moins par la bouche trop "techno" et sirupeuse.
prix 10€

Adegas Guímaro - Ribeira Sacra Finca Capeliños Mencia 2017
Nez de bonne intensité, ouvert sur un beau mélange de fruit sur la cerise burlat, confiture d'airelles, fruits rouges. Il y a aussi de jolies notes balsamiques, de poivre noir, terre fraîche. Touche florale. Côté vendange entière sur la pousse de ronce. On sent une matière dense et il y a de belles nuances dans ce vin.
Bouche moyennement puissante, fraîche et juteuse. Style peu extrait. C'est moyennement ferme avec un grain poudreux. Il y a une certaine verticalité et du caractère. Il y a un beau fruit mûr et acidulé. La fin de bouche possède un côté salin, minéral d'un bel effet. Finale de bonne persistance et fraîche.
Excellent.
Un vin qui me rappelle les syrahs en vendange entière (où en partie) des coteaux granitiques du Rhône Nord mais avec un fruit plus sur les fruits rouges.

une balade ibérique
Adegas Guimaro, Ribeira Sacra, Camino Real, 2019
80% de Mencia, 20% de Garnacha Tintorera, Mouraton, Souson et Caiño... sur le Terroir de Amandi (principalement ardoise) élevage en foudre et barriques 7 mois env.

Robe grenat à carmin légèrement transparente 
A l'ouverture, le nez est un peu timide, il est dominé par des notes d'écurie, on devine derrière un sympathique fruit plus noir que rouge.
La bouche propose une matière assez souple, une acidité vivifiante s'installe rapidement, la finale apparaît saline et légèrement astringente mais ne livre qu'un timide fruit, ses arômes chevalins prenant toujours le dessus. 
Plaisir limité pour la tablée même si l'accord avec les pasta all'amatriciana iberica se passe plutôt bien. Bah, quoi? On remplace le guanciale par de la pancetta iberica et le pecorino par du manchego muy curado, et vamos!
Regoûté les jours suivants, les arômes bestiaux ont cédé  la place aux fruits mais qui restent sur la retenue. L'acidité me semble manquer d'intégration dans la matière. Moyennement convaincu par ce vin.
 

Bodega Guimaro, Ribeira Sacra, Finca Meixeman, 2021



Ouvert au débotté, mais à l'usage, mérite une heure d'aération, voire un passage en carafe.
80% mencia, et 20% de plein d'autres trucs que je ne vais pas détailler ici.
Robe sombre,
Nez sur les fruits rouges mûrs, avec cependant un léger trait de verdeur, qui tend tout ça et évite de tomber dans le too much.
Bouche douce , suave, très élégante et gourmande, jolie rémanence.
Il faut sans doute veiller à la bonne température de service pour éviter que l'alcool ne devienne gênant, car ça doit pouvoir virer au chaud, (13°)
Une très belle découverte, qui reste sur la crête du versant gourmand et ne sombre pas dans le confituré.
Pour moi qui ne suis pas fan du mencia, c'est un vrai plaisir.

 

Bodega Guimaro, Ribeira Sacra, Finca Capelinos, 2021



Dans la famille Guimaro, je demande maintenant le grand frère.
On est dans la même tonalité générale que le Meixeman ci-dessus, avec, si je raisonne en nuances de couleurs, un peu moins de rouge fraise et un peu plus de noir.
Bon, l'image est assez claire dans ma tête, mais pas forcément à la lecture.
Donc, on va dire, un peu moins sur la gourmandise du fruit rouge, un peu plus sur une belle tension de type pinot en vendange entière (MB, si tu me lis ).
On gagne en élégance ce qu'on a perdu en gourmandise, le jus est superbe de finesse.
Bref, c'est excellent, sans que l'écart de prix soit pour autant justifié à mes yeux, car c'est plus différent que supérieur.