---

Dolores possède 5ha de vignes dans la vallée de Orotava, la plus vieille appellation de Tenerife. Elle a décide en 2013 faire son propre vin après avoir vendu ses raisins a des producteurs plus importants pendants plusieurs années. Son domaine est bio, elle n'utilise pas d'herbicides et fait usage du souffre au minimum, ses vignes plus de centenaires sont sur les pentes volcaniques du Mont Teide.

---

La Araucaria Rosado 2016
Joli nez sur la cerise, les fleurs sauvages et le poivre blanc, en bouche c'est fruité et frais, c'est un vin qui a du corps et qui accompagne parfaitement des sushi de thon, surprenante finale saline sur le poivre blanc et un cote cendré que j'associe au terroir volcanique. J'ai gouté le rouge 2015 et j'avais eu la même sensation, le gérant du liquor shop qui me faisait dégusté m'avait décrit ces notes "hashy". Je gouterai ce rouge tranquillement mais le rosé est une belle découverte.

La Araucaria Tinto 2015

Robe sombre, très joli nez sur la cerise, la framboise et la mure, déjà on peut déceler des notes fumées/cendrées marqueurs du terroir volcanique.
Bouche en demi-corps, fraiche, très fruitée, poivre blanc, les tannins sont un peu marqués, finale saline, fumée sur les fruits rouges encore, le poivre et le grillé.

3 jours plus tard le vin se tient bien, c'est plus fondu plus rond mais toujours aussi bon.

Superbe découverte, je vais suivre le domaine!