Merci pour ta réponse. Enrichissante !

Bu lors d'une superbe soirée

Taylor's, Porto Vintage, 2003



Robe violette quasi impénétrable.
Très beau nez franc et voluptueux, sur la pâte de fruits noirs, la figue fraîche, des puissantes notes d'épices douces et de nettes vapeurs d'alcool.
Bouche puissante, au volume riche d'une sucrosité sans confit très bien étirée par une belle acidité et par des tanins francs qui font saliver.
L'ensemble est très puissant et je ne vous cache pas que j'hyperventile un peu en cette fin de beau repas où les chaleurs estivales sont arrivées sur Paris.
Plutôt très bon.
Mais à revoir en hiver, pour mon centenaire.

oliv écrit: Porto
Taylor's sort un tawny de 1863 !

www.thedrinksbusines...

Une dégustation des Taylor's Single Harvest (Colheita): 1964, 1969 et 1863.

www.wineanorak.com/w...

2012 Taylor's Porto Late Bottled Vintage

Un porto d'un bien joli niveau que voilà.
C'est tout à fait conforme à un VDN réussit, avec ses arômes de fruit rouges macérées, sa sucrosité mesurée, ses notes alcooleuses mesurées, sa finale acide rendant le tout assez digeste.
La matière est mesurée.
Bien entendu, c'est sur le formage que l'accord est excellent, l'un appelant l'autre
Le rqp à 13€ la demi bouteille est satisfaisant.
Bien.
89 pts

Taylor - Vintage Port 1985

Proposé au verre pour 20€ dans les chais à Porto je n'ai pas pu résister à le goûter.

Le nez est présente un mélange de cerise à l'eau de vie, un peu de caramel, et surtout de beaux arômes de noix et de fruits secs. C'est délicieusement complexe et intégré. La bouche est fraîche sur ces arômes de noix et de fruits secs. La finale est un peu alcoolisé trahissant le fait que ce soit un porto. La longueur est bonne et dure une bonne trentaine de secondes. Surtout on dirait que ce vin à encore beaucoup de choses à offrir et selon moi peut encore durer de nombreuses années. Très beau dans tous les cas !

Superbe expérience. Merci à la maison Taylor dont je recommande la visite si vous êtes de passage à Porto (bien que la visite soit totalement avec des audioguides, on apprend beaucoup de choses).

Lors du VDEWS 2019

Taylor's 20 years old Tawny Port



Robe acajou cuivrée.
Nez épicé et langoureux, sur la figue sèche, le raisin de corinthe, des notes chocolatés et de tabac.
Très belle bouche suave et longue, au capiteux bien tendu par une forme de concentration qui donne de l'impact au vin.
Finale délicieusement épicée, d'une grande longueur.
Très beau !

Taylor’s, Vintage Port, 2000

En demi-bt. Comme sur la dernière bouteille, le bouchon est sec-pourri jusqu’à la moelle, il a fallu décanter et filtrer, ce qui m’a permis d’observer une espèce de boue peu ragoûtante et en quantité assez importante au fond de la bouteille. Au prix de cette bouteille, on pourrait tout de même avoir la décence de mettre des bouchons de qualité.

Le nez est moins ébouriffant et fruité qu’il ne l’était dans sa jeunesse, quand il explosait de cerise et de notes chocolatées. Là, on dirait plutôt le bouquet d’un bon tawny, toujours sur la cerise, l'herbe et les fruits secs, dans un registre associé à des notes plus balsamiques et oxydatives.

La bouche est envoûtante, fondue, douce, nuancée, concentrée et extrêmement goûteuse, sur la cerise noire, le kirsch, le chocolat, la tourte forêt noire, les épices douces et une grosse acidité. C’est délicieux, même si l'alcool pointe quand le vin se réchauffe.

Cela dit, je me demande si je ne préférais pas cette bouteille peu après la mise (CR ici lapassionduvin.com/v...) , sur le fruit explosif - avant que la boue ne se dépose :) - et je ne crois pas qu’à l’aveugle, je serais parti sur un vintage.

Taylor's 20 years old Tawny Port

mis en bouteille en 1972 donc vin issus de vendanges environnant 1952.

Robe brune et trouble, beaucoup de sédiments.
Nez très subtile sur la noix et le raisin de Corinthe. En bouche, c'est léger et très digeste pour un Porto. Certes, c'est un vin qui aurait certainement pu/dû être bu avant mais il est encore suffisamment complexe pour être pleinement apprécié à ce jour.

J'ai beaucoup aimé ce porto sur ce registre diaphane, de légèreté et de plénitude de fin de vie.

penmoalic écrit: Taylor's 20 years old Tawny Port

mis en bouteille en 1972 donc vin issus de vendanges environnant 1952.

Robe brune et trouble, beaucoup de sédiments.
Nez très subtile sur la noix et le raisin de Corinthe. En bouche, c'est léger et très digeste pour un Porto. Certes, c'est un vin qui aurait certainement pu/dû être bu avant mais il est encore suffisamment complexe pour être pleinement apprécié à ce jour.

J'ai beaucoup aimé ce porto sur ce registre diaphane, de légèreté et de plénitude de fin de vie.

Les tawnies ne vieillissent plus une fois en bouteille (conservés à peu près normalement), il s'agit d'un élevage en milieu oxydatif, à la différence des vintages.

Je suis d'accord avec toi Michel, les tawnies théoriquement ne vieillissent plus en bouteilles. La palette aromatique (noix, rancio, raisin de Corinthe) est restée similaire aux autres Taylor's 20 years embouteillés plus récemment que j'ai pu déguster mais le profil organoleptique a néanmoins évolué en ce qui concerne le corps, la structure, le toucher en bouche sur cette bouteille. Certes je ne connais pas tout l'historique de conservation de cette bouteille que j'ai acquise auprès d'un caviste mais il me semble néanmoins qu'une garde de 50 ans en bouteille puisse impacter le profil organoleptique d'un tawny.

Thomas

Taylor's, reserve tawny port 325th anniversary, 2017.

Bouchon bar top sur une bouteille callipyge à l'ancienne. Rubis homogène, une certaine transparence, reflets ocres modérés. Le nez en fruit en force, chaud. En bouche c'est tout fruit, les 20% d'alcool insensibles. Les fruits rouges priment, beaucoup de fraîcheur, finale plus fruits noirs, mûre, myrtille. En jeunesse, amertume imperceptible, cacao et tertiaire absents. Il s'agit d'un tawny 40 ans embouteillé en 2017. Jamais bu sur ce profil, fruité léger et aérien.
Apéritif, fromages, chocolats et pâtisseries. Le vin gagne évidemment à s'aérer une bonne heure, l'épaisseur faiblit à peine au fil des jours, si le peu d'épices présentes s'estompe, le fruit toujours en précision et excellence. Bu sur une semaine avec plaisir. Consensuel et facilement partagé.

En fait, il s'agit d'un assemblage de tawnies reserve, agés de 10 à 40 ans.

taylor's vintage port 1985
  
 

je ne sais pas vous...mais perso, ce qui me dirige vers telle ou telle bouteille, tel ou tel vignoble, c'est à la fois simple et banal ,cela peut être mon environnement personnel,l'actualité du moment, familiale,une réflexion, un mot, un article de presse,en l'occurence aujourd'hui c'est la manche portugaise du grand prix moto GP ( que je suis de très près)..vous voyez ou cela prends corps,cela ne peut pas être plus aléatoire...donc aujourd'hui je viens d'ouvrir un taylors 85 .température de cave 13° ,on est à 15° actuellement après une heure d'ouverture . le vin est approché dans un Riedel "vintage port"
le bouchon est venu assez facilement (le contenant ayant investi une bonne partie du bouchon, qui du coup a perdu son élasticité) rien d'alarmant, quand on sait que le vin (grosso modo à  20% d'alcool) y a été en contact pendant prés de 35 ans.
le vin se loge au fonds du verre avec une robe encore assez vive sur des tonalités rouges  tintées de brun et traversées par  une nuance " topaze"ce qui compte tenu de l'âge semble normal... l'esprit s'échauffe un peu, à pensée de vivre l'étape suivante.ce nez suave sur le cuir neuf, enrobé par une touche fruitée patinée, chocolaté ,le nez est bien rempli par le minéral le végétal, et l'animal,sans touche alcoolique kirchée (signe de déséquilibre ou dépassement.. de l'apogée) . En bouche..le porto tapisse doucement les papilles ,sans agressivité, le vin semble installé dans un bel équilibre,sans excès alcoolique ,l'acidité,porte le vin agréablement..juste à point. La qualité du millésime, le temps de vieillissement participent à finaliser ce beau porto.
j'espère vivre assez vieux afin de déguster à maturité .. les derniers millésimes dont la vallée du douro a été gratifiée. (11 dans une moindre mesure 15,puis 16 et le super champion 17...) en fait, pour être tout à fait honnête, je me régale déjà de ces vintages,de leurs parfums denses et enivrant , de leur bouche bouillonnantes de fruits rouges.....je vous prie d'excuser mon lyrisme ,mais 35 ANS de passion pour les portos vintages,cela débouche forcément sur un peu d'excès ...

Taylor's Very Old Single Harvest Port 1964
Robe trouble oscillant entre la figue et le brou de noix en fonction de la lumière.
Nez complexe et classieux sur des notes confites de peau d'orange, de noix et de poivre doux.
La bouche est apaisée et profonde, pleine de gourmandise, sur un gustatif de liqueur de noix.
Le vin déroule tranquillement une matière fondue pleine de nuance et de délicatesse, avec juste ce qu'il faut d'impact pour imprégner les papilles sans les saturer.
La finale est de belle longueur mais manque toutefois d'un peu de précision, avec un jus moins tenu, plus évanescent, qui du coup perd un peu en fraicheur.
 
 

Bu  ICI

2016 Taylor's Porto Late Bottled Vintage

 

La robe est grenat sombre.

Le nez est fin, sur la mûre, le noyau de cerise et l'eucalyptus.

La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière voluptueuse pétante de fruits, complété par le noyau et des notes résino-balsamiques.

La finale est riche, tonique, avec une mâche savoureuse, sur la  cerise, la  mûre, le cacao et les épices. Superbe !

Entre Gunthards


Taylor's, Porto Vintage, 2007

 

Oliv
Robe profonde sans noirceur, sur un grenat pourpre chatoyant.
Nez élégant, gourmand, très précis, sur les fruits noirs épicés et sans perception chaleureuse.
Bouche puissante encore, sur une très belle structure à la sucrosité souple et agréable, sur des sensations corsées et un volume accéléré par des tanins énergiques encore.
Finale classieuse et d'une grande tenue, avec un chouette goût de reviens-y.
Très bien+ et superbe potentiel.

Bruno
Grandissime qui m'a réconcilier avec les vintages. Il a su concilier la puissance et la virilité avec une sorte d'élégance, fraîcheur, fruité dense, profond et intense.
Fine sucrosité élégante. Belle tanicité.
Excellent +